Español

Saludos amigos amantes de la comida 💁🌈

¡Feliz día para todos!
Dos alimentos que producen una explosión de sabores al consumirse combinados son: los huevos de gallina y berenjenas, por lo que siempre trato de innovar recetas empleándolos. Hoy, para el desayuno, quise elaborar unos sabrosos rollitos de berenjena con huevos revueltos, que lograron deleitar a mi familia y a mi, en este amanecer lluvioso.Los invito amigos a conocer los procederes de esta nutritiva receta.¡Comencemos!

Los ingredientes a emplear van a variar en cantidad según los comensales en su familia.

✨Rollitos de berenjena con huevo revuelto ✨

✨Ingredientes para tres comensales

.Huevos frescos de gallina 1 unidad, a gusto
.Berenjena 1 unidad
.Pasta de tomate dulce, 1 cucharada
.Ajos 6 dientes
.Pimientos 2 unidades pequeñas, a gusto
.Sal, a gusto en la condimentación y 1/2 de cucharada para procesar la berenjena.
.Aceite de Soja 4 cucharadas

✨Modo de confección✨

Inicié el proceder, lavando y pelando con ayuda de un cuchillo la berenjena.Seguidamente, las corté en delgadas rodajas y las incorporé en un recipiente con 1/2 cucharada de sal y agua que las cubriera, por 40 minutos.Este paso permite quitarle a la berenjena ese amargor picante, con el que suele quedar una vez cocida.
Después de los 40 minutos, las lavé para despojarla del exceso de sal y las resguardé unos segundos mientras realizaba el siguiente proceder:

Pelé seis dientes de ajos y los trituré sobre un recipiente.Seguidamente, quebré un huevo de gallina y lo incorporé al recipiente con el ajo.Luego, lavé los pimientos,los corté en pequeños cuadritos y los agregué al huevo y ajo.Ya teniendo huevo, ajo, y pimientos en el recipiente, le suministré además, un puntico de sal y 1 cucharada de la pasta de tomate dulce.Batí este compuesto mixto con ayuda de un tenedor por unos segundos y comencé a introducir las rodajas de berenjenas en él.

Teniendo las berenjenas impregnándose del huevo condimentado, coloqué una sartén en el fuego con 4 cucharadas de aceite de Soja.
Una vez caliente el aceite, comencé a introducir las berenjenas impregnadas de huevo, y las freí hasta que alcanzaron una apetecible coloración dorada por sus ambas caras¡Divinas quedaron!

Habiendo freido todas las rodajas de berenjenas, el resto del huevo condimentado, lo agregué al sartén que poseía aproximadamente 2 cucharadas de aceite y lo comencé a saltear por unos minutos, hasta que logré su consistencia firme.

Colorido y con un sabor espectacular quedó el huevo revuelto resultante, ¡el relleno para los rollitos de berenjenas!

Para conformar los rollitos coloqué las rodajas de berenjenas en un recipiente llano.Seguidamente, en la región central de cada una, fui incorporando con ayuda de una cuchara el huevo revuelto. Luego, enrollé las rodajas y las cubrí con una pequeña porción de pasta de tomate dulce.
Un manjar estos rollitos, lograron un desayuno espectacular¡Me encantaron!

Espero amigos, que a ustedes también les hayan gustado, y que se anímen a su futura confección para complementar sus desayunos, almuerzos , ó simplemente para brindarlos como aperitivos vegetarianos en las reunificaciones familiares.
Les deseo vibras positivas a todos y una excelente semana cargada de ricas degustaciones¡Abrazos!
Fotografías propias.

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English

Making and tasting exquisite eggplant rolls with scrambled eggs.

Greetings fellow foodies 💁🌈

Happy day to everyone!
Two foods that produce an explosion of flavors when consumed combined are: chicken eggs and eggplants, so I always try to innovate recipes using them.Today, for breakfast, I wanted to make some tasty eggplant rolls with scrambled eggs, which managed to delight my family and me, in this rainy sunrise. I invite you friends to know the procedures of this nutritious recipe. Let's get started!

The ingredients to be used will vary in quantity according to the diners in your family.

✨Eggplant rolls with scrambled egg ✨

✨Ingredients for three people

.Fresh chicken eggs 1 unit, to taste
.Eggplant 1 unit
.Sweet tomato paste, 1 tablespoon
.Garlic 6 cloves
.Peppers 2 small units, to taste
.Salt, to taste in the seasoning and 1/2 tablespoon to process the eggplant.
.Soy oil 4 tablespoons

✨Mode of preparation✨

I started the procedure, washing and peeling the eggplant with the help of a knife.Then, I cut them into thin slices and incorporated them in a bowl with 1/2 tablespoon of salt and water to cover them, for 40 minutes.This step allows the eggplant to remove that spicy bitterness, with which it usually remains once cooked.
After the 40 minutes, I washed them to remove the excess salt and protected them for a few seconds while I performed the following procedure:

I peeled six cloves of garlic and crushed them in a bowl.Next, I broke a chicken egg and incorporated it into the container with the garlic.Then, I washed the peppers, cut them into small squares and added them to the egg and garlic.Already having egg, garlic, and peppers in the container, I also supplied a pinch of salt and 1 tablespoon of the sweet tomato paste.I beat this mixed compound with the help of a fork for a few seconds and began to introduce the eggplant slices into it.

Having the eggplants impregnating the spiced egg, I placed a frying pan on the fire with 4 tablespoons of soy oil.
Once the oil was heated, I began to introduce the eggplants impregnated with egg, and fried them until they reached an appetizing golden coloring on both sides.They were divine!

Having fried all the eggplant slices, the rest of the seasoned egg, I added it to the pan that had about 2 tablespoons of oil and started sautéing it for a few minutes, until I achieved its firm consistency.

Colorful and with a spectacular flavor was the resulting scrambled egg, the filling for the eggplant rolls!

To form the rolls I placed the eggplant slices in a plain container.Then, in the central region of each one, I was incorporating with the help of a spoon the scrambled egg. Then, I rolled the slices and covered them with a small portion of sweet tomato paste.
A delicacy these rolls, they made a spectacular breakfast I loved them!

I hope friends, that you have also liked them, and that you will encourage your future preparation to complement your breakfasts, lunches, or simply to provide them as vegetarian snacks at family reunifications.
I wish you all positive vibes and an excellent week full of delicious tastings Hugs!
Own photographs.