[ESP] | [ENG] — Cocinando a todo color con HiveFood (Edición #8: marrón): ¡Tu historia con el chocolate! 🍫

It could be perhaps that delicious chocolate marquise your mother used to make, those spectacular chocolate cookies that remind you of your childhood or that brownie you tried at a new restaurant in your town. The point here is to tell us why that is your favorite chocolate dessert and if there is a story or anecdote behind it that reminds you of a particular moment or a special person...we want to know the story behind that favorite dessert!

And the rules...are there rules in this initiative?

This chocolate initiative lasts for one month, that is, it ends on November 14th, so you have plenty of time to participate. However, remember to follow the community rules as you should and, ideally, all the pictures you share in your publication should be your own. On the other hand, may I suggest using the hashtags #HiveFood and #Arcoalimentos in the top five.

Y bien, ya que estamos aquí aprovecharé de contarles de una buena vez cuál es mi postre de chocolate favorito. Verán, yo tengo una cierta debilidad por todo lo que tenga chocolate (bueno pero, ¿quién no?), pero esta se intensifica más cuando se trata de dos postres en particular: el brownie y la cheesecake de chocolate. En el caso particular del brownie me cuesta mucho dar en el clavo tanto cuando yo misma lo preparo como cuando voy a probar uno de algún restaurant y básicamente es porque a mí me gusta que los Brownies resulten ser un poco más ligeros y con miga esponjosa que completamente pegajosos, pero que aun así sigan conservando cierta humedad...es, digamos que, como un término medio entre el Brownie Cakey y el Fudgy porque así es que lo preparaba mi abuela materna.

Fíjense, yo me convertí fanática #1 del brownie gracias a mi abuela. Ella dedicó toda su vida a la pastelería y repostería y, a pesar de que yo no compartí mucho tiempo con ella pues vivíamos en lugares diferentes del país, cada vez que yo iba de vacaciones a su casa siempre había al nuevo que aprender relacionado a la repostería y, por supuesto, siempre habían postres que la abuela preparaba y que estaban 100% aptos para probar. Ella nos enseñó la diferencia que podían existir, por ejemplo, entre una torta y un bizcocho y también nos enseñó a preferir el Brownie término medio. Recuerdo que una de las cosas que más nos preparaba eran sus famosos brownies y tanto a mi hermana como a mí nos encantaba… eran tan deliciosos que ni siquiera esperábamos a que se enfriaran apenas salían del horno y, en cuestión de segundos, la bandeja podía quedarse completamente vacía mientras que mi hermana y yo nos encontrábamos en una batalla extenuante por decidir quién se quedaría con el último cuadrito de brownie.

Evidentemente, un buen mago nunca revela sus secretos, por lo que mi abuela hasta el día de hoy no nos ha compartido su receta mágica para preparar los brownies en su punto perfecto…así que hace algún tiempo –y motivada por mi hermana– me sumergí en la búsqueda de dar con la receta perfecta de brownies o al menos una que se le pareciera a la de la abuela. Créanme, no fue nada sencillo dar con una receta similar a la de la abuela pero puedo decir que al final sí lo logré un resultado aceptable. Claro está que cuando comencé con esto de los postres saludables también se me metió en la cabeza querer dar con el brownie perfecto, como el de la abuela, pero en versión healthy…¡una tarea aún más complicada! porque es que cuando quieres convertir una receta "normal" en una "saludable", las cosas cambian en gran medida pues, por ejemplo, la harina de avena o la harina de almendras no actúan de la misma forma en como actúa la harina convencional. Entonces esas ya son cosas que hay que comenzar a considerar y uno debe mentalizarse en que tomará varios intentos para obtener el resultado que se quiere.

Yo soy una persona que no se rinde hasta haber probado con todo lo que está al alcance, así que luego de intentar con tantas variaciones en la misma receta y haber probado con otras recetas…¡obtuve la mejor receta de brownie versión saludable! que, cabe destacar, hasta el momento no sé cómo es que tuve tanta paciencia, pero lo logré. Claro está que mis dos recetas de brownie (la healthy y la no healthy) nunca se compararán a la receta original de la abuela, pero yo creo que están ahí haciéndole la competencia. De hecho, cuando le comenté a la abuela que había preparado un brownie versión saludable cuyo resultado era muuuuy similar al suyo, ella quedó gratamente sorprendida. Definitivamente yo creo que esto de la repostería es algo que debe llevarse en la sangre.

Well, while we're here, I'll take the opportunity to tell you what my favorite chocolate dessert is. You see, I have a certain weakness for anything with chocolate (well but who doesn't?), but this is more intensified when it comes to two desserts in particular: the brownie and the chocolate cheesecake. In the particular case of the brownie I have a hard time hitting the nail on the head both when I prepare it myself and when I go to try one from a restaurant and basically it's because I like the brownies to be a little lighter and with a fluffy crumb rather than completely sticky, but still retain some moisture...it's, let's say, like a middle ground between the Brownie Cakey and the Fudgy because that's how my maternal grandmother used to prepare it.

You see, I became brownie fanatic #1 thanks to my grandmother. She dedicated her whole life to baking and, even though I didn't spend much time with her because we lived in different parts of the country, every time I went on vacation to her house there was always something new to learn related to baking and, of course, there were always desserts that grandma made that were 100% fit to try. She taught us the difference that could exist, for example, between a cake and a sponge cake and she also taught us to prefer the middle ground brownie. I remember that one of the things she made us the most were her famous brownies and both my sister and I loved them... they were so delicious that we didn't even wait for them to cool as soon as they came out of the oven and, in a matter of seconds, the tray could be completely empty while my sister and I were in a grueling battle to decide who would get the last brownie square.

Evidently, a good magician never reveals his secrets, so my grandmother to this day has not shared with us her magic recipe to prepare brownies at their perfect point...so some time ago - and motivated by my sister - I immersed myself in the quest to find the perfect brownie recipe or at least one that resembled grandma's recipe. Believe me, it was not at all easy to find a recipe similar to grandma's but I can say that in the end I did achieve an acceptable result. Of course, when I started with this healthy dessert thing, I also got it into my head to find the perfect brownie, like grandma's, but in a healthy version... an even more complicated task! because when you want to turn a "normal" recipe into a "healthy" one, things change a lot because, for example, oat flour or almond flour do not act in the same way as conventional flour does. So those are things you have to start considering and you have to be aware that it will take several attempts to get the result you want.

I am a person who does not give up until I have tried everything within reach, so after trying so many variations on the same recipe and having tried with other recipes... I got the best brownie recipe healthy version, which, it should be noted, so far I do not know how I was so patient, but I did it. Of course, my two brownie recipes (the healthy and the unhealthy) will never compare to Grandma's original recipe, but I think they are there to compete with it. In fact, when I told Grandma that I had prepared a healthy version of a brownie that was very similar to hers, she was pleasantly surprised. I definitely think that baking is something that must be in your blood.

Y hasta aquí llega mi historia con el brownie, uno de mis postres favoritos de chocolate. Ahora les corresponde a ustedes contarnos su historia con el chocolate. Recuerden también que en estos momentos hay una segunda iniciativa dentro de la comunidad Mi Plato Favorito | 1era Edición: Pasta, así que también los invito a que participen en ella.

And so much for my brownie story, one of my favorite chocolate desserts. Now it's up to you to tell us your chocolate story. Remember also that there is currently a second initiative within the community My Favorite Dish | 1st Edition: Pasta, so I invite you to participate in it as well.