Greetings, dear foodie friends. I hope you had a wonderful day, full of joy and delicious moments. Welcome once again to my culinary corner at Hive!

Saludis queridos amigos amantes de la buena comida. Espero que hayan tenido un día espléndido, lleno de alegría y momentos sabrosos. ¡Bienvenidos una vez más a mi rincón culinario en Hive!

Today I want to share with you the delicious lunch I prepared for my family: Lomo Negro, a recipe I learned from my mom a few years ago and which I prepared this time with my personal touch.

Hoy quiero compartir con ustedes el delicioso almuerzo que preparé para mi familia: Lomo Negro, una receta que aprendí de mi mamá hace algunos años y que esta vez preparé con mi toque personal.

This dish has a deep, spicy, and comforting flavor. While I respected the essence of the original recipe, I decided to add an unexpected ingredient that made all the difference: sugar. The result? A perfect balance that everyone at home loved, especially my husband.

Este plato tiene un sabor profundo, especiado y reconfortante. Aunque respeté la esencia de la receta original, decidí agregar un ingrediente inesperado que marcó la diferencia: azúcar. ¿El resultado? Un equilibrio perfecto que encantó a todos en casa, especialmente a mi esposo.

Ingredients:

✅ 600g beef chicken
✅ 1 small jar of soy sauce
✅ 2 tomatoes
✅ 1 red onion
✅ 1 bell pepper
✅ 2 chili peppers
✅ 2 garlic cloves
✅ 1 sprig of spring onion
✅ 6 cloves
✅ 1 teaspoon of mustard
✅ 1 tablespoon of 57 sauce
✅ 1/4 cup of oil
✅ 1 tablespoon of sugar
✅ 1/2 teaspoon of salt
✅ 1/2 liter of water

Ingredientes:

✅ 600 gr de carne de pollito de res
✅ 1 frasco pequeño salsa de soya
✅ 2 tomates
✅ 1 cebolla morada
✅ 1 pimentón
✅ 2 ajíes
✅ 2 dientes de ajo
✅ 1 rama de cebolla en rama
✅ 6 clavos de olor
✅ 1 cucharadita de moztaza
✅ 1 cucharada de salsa 57
✅ 1/4 de taza de aceite
✅ 1 cucharada de azúcar
✅ 1/2cucharadita de sal
✅ 1/ 2 litro de agua

Step-by-Step Preparation:

1. Dice the red onion, tomatoes, bell pepper, chili peppers, and spring onion into small cubes.

Preparación paso a paso:

1. Corta en cuadritos pequeños la cebolla morada, los tomates, el pimentón, los ajíes y la cebolla en rama.

1. In a pot, heat the oil and add the chopped vegetables. Sauté until lightly browned.

1. En una olla, calienta el aceite y agrega las verduras picadas. Sofríe hasta que estén ligeramente doradas.

1. Add the meat along with 1/2 teaspoon of crushed garlic cloves, the crushed cloves, the mustard, the 57 sauce, half a jar of soy sauce, and the water. Mix well and cook over medium heat for about an hour, or until the meat is tender.

1. Añade la carne junto con los dientes de ajo machacados en 1/2 cucharadita, los clavos de olor triturados, la mostaza, la salsa 57, medio frasco de salsa de soya y el agua. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.

1. Remove the meat, cut it into smaller pieces, and return it to the pot. Add the remaining soy sauce and the tablespoon of sugar. Cook for 20 more minutes, until the sauce reduces and becomes thick and glossy.

1. Retira la carne, córtala en trozos más pequeños y vuelve a incorporarla a la olla. Agrega el resto de la salsa de soya y la cucharada de azúcar. Cocina por 20 minutos más, hasta que la salsa reduzca y se torne espesa y brillante.

1. Serve this delicious black pork loin with white rice and crispy tostones. An irresistible combination!

5.Servír este delicioso lomo negro con arroz blanco y tostones crujientes. ¡Una combinación irresistible!

I confess that the sweet touch wasn't in my mom's original recipe, but when she tasted the sauce, she noticed a slight bitterness, and the sugar managed to balance the flavors beautifully. Sometimes, small adjustments make a family recipe become a new tradition.

Confieso que el toque dulce no estaba en la receta original de mi mamá, pero al probar la salsa noté un ligero amargor, y el azúcar logró equilibrar los sabores de forma maravillosa. A veces, los pequeños ajustes hacen que una receta familiar se convierta en una nueva tradición

Espero haya sido de su agrado. Hasta una próxima oportunidad.
I hope it has been to your liking. Until a next opportunity.

Until a next opportunity.
The photographs are my own, taken with my Samsung A 12 mobile phone.

Las fotografías son de mi autoria tomadas con mi teléfono móvil Samsung A 12
Until a next opportunity.

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