Happy day, food lovers!
I hope you had a wonderful day, full of joy and delicious moments. Welcome once again to my culinary corner at Hive!
¡Feliz día, amantes de la buena comida!
Espero que hayan tenido un día espléndido, lleno de alegría y momentos sabrosos. ¡Bienvenidos una vez más a mi rincón culinario en Hive!
Today I want to share with you a dessert I'm in love with: pumpkin quesillo. This is the second time I've made it, and although it wasn't as firm the first time, the flavor was so good that I decided to try it again. This time it was perfect: smooth, creamy, and with that sweet touch we love to close the day with a flourish.
Hoy quiero compartir con ustedes un postre que me tiene encantada: quesillo de auyama. Es la segunda vez que lo preparo, y aunque la primera vez no me quedó tan firme, el sabor fue tan bueno que decidí intentarlo de nuevo. Esta vez quedó perfecto: suave, cremoso y con ese toque dulce que tanto nos gusta para cerrar el día con broche de oro.
Ingredients:
✅600 g pumpkin
✅ 1 can of condensed milk
✅ 2 teaspoons of vanilla
✅ 4 tablespoons of powdered milk
✅ 1/2 cup of liquid milk
✅ 4 eggs
For the caramel:
✅ 1 cup of sugar
Ingredientes:
✅ 600 gr de auyama
✅ 1 lata de leche condensada
✅ 2 cucharaditas de vainilla
✅ 4 cucharadas de leches en polvo
✅ 1/ 2 taza de leche liquida
✅ 4 huevos
Para el caramelo:
✅ 1 taza de azúcar
Step-by-step preparation:
- Cook the pumpkin:
Peel and cut the pumpkin into pieces, then strain into a baking dish for 20 minutes or until soft.
Preparación paso a paso:
- Cocina la auyama:
Pela y corta la auyama en trozos, luego colar en molde refractario 20 minutos o hasta que esté suave.
- Prepare the caramel:
In the mold where you will make the quesillo, add the sugar and cook over medium heat until a golden caramel forms. Swirl the mold around to coat the bottom and sides.
- Prepara el caramelo:
En el molde donde harás el quesillo, coloca el azúcar, cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado, mueve el molde para cubrir bien el fondo y los lados.
- Mix the ingredients:
In a blender, add the pumpkin, followed by 4 eggs, 1 can of condensed milk, 1/2 cup of milk, 4 tablespoons of powdered milk, and vanilla. Blend until smooth.
- Mezcla los ingredientes:
En una licuadora, agrega la auyama seguido de 4 huevos, 1 lata de leche condensada, 1/2 taza de leche, 4 cucharadas de leche en polvo, vainilla, licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
- Cook in a bain-marie:
Pour the mixture into the caramelized mold.
Cover tightly with aluminum foil, place the mold in a tray of hot water, and bake at 180°C for 2 hours. Check with a toothpick or table knife; if it comes out clean, it's ready.
- Cocina al baño María:
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Tapa bien con papel alumini, coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C durante 2 horas. Verifica con un palillo o cuchillo de mesa, si sale limpio, está listo.
- Cool and unmold:
Let cool completely.
Refrigerate for at least 4 hours.
Carefully unmold and serve cold.
- Enfría y desmolda:
Deja enfriar completamente.
Refrigera por al menos 4 horas.
Desmolda con cuidado y sirve frío.
I hope it has been to your liking. Until a next opportunity.
Espero haya sido de su agrado. Hasta una próxima oportunidad.
Until a next opportunity.
The photographs are my own, taken with my Samsung A 12 mobile phone.
Las fotografías son de mi autoria tomadas con mi teléfono móvil Samsung A 12
Until a next opportunity.
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Texto traducido con el traductor de Google
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