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Bienvenidos a mi blog. Feliz de estar hoy por aquí compartiendoles una receta con mi sello personal que prepare para estos días de Semana Santa, como saben estos días es tradición disfrutar de deliciosas comidas donde el ingrediente principal es el pescado. Así que me imagino como disfrutarían ustedes amigos Foodies destacándose con deliciosas comidas a bases de cualquier de los animalitos provenientes del mar. Esta receta que les voy a compartir la Hice muy especial sobretodo para hacérsela muy atractiva a mi hija que cuando le hablo de pescado arruga un poco la cara.
Welcome to my blog. Happy to be here today sharing with you a recipe with my personal seal that I prepared for these days of Easter, as you know these days is tradition to enjoy delicious meals where the main ingredient is fish. So I can imagine how you Foodies friends would enjoy standing out with delicious meals based on any of the little animals from the sea. This recipe that I am going to share with you I made it very special especially to make it very attractive to my daughter that when I talk to her about fish, she wrinkles her face a little bit.
Hay infinidades de forma de preparar este pastel de pescado, comúnmente conocido en mi país Venezuela como cuajado de pescado. Podemos utilizar diferentes tipos de pescado, así como rellenos. En mi cazón utilice como pesado el llamado cazón, y lo relleno con tortilla de huevo, pasitas, plátano frito y papas fritas siendo estos los ganchos que utilice para hacer atractivo esta comida ante los ojos de mi hija, porque como le encanta el plátano y las papas fritas.
There are infinite ways to prepare this fish cake, commonly known in my country Venezuela as cuajado de pescado. We can use different types of fish, as well as fillings. In my cazón I used the so-called cazón as a heavy fish, and filled it with egg tortilla, raisins, fried plantain and french fries being these the hooks I used to make this meal attractive in the eyes of my daughter, because as she loves plantain and french fries.
First prepare the fish stew for what you need:
Primero prepare el guiso del pescado para lo que necesite:
- 300 grs de pescado, el cual previamente había cocinado en agua y desmenuzado
- Sal
- 1/2 Cebolla
- 4 cabezas de Ajo
- Pimienta
- Cúrcuma
- Aceite de oliva
- Limón
- Ajo porro
- 300 grams of fish, which had previously been cooked in water and shredded.
- Salt
- 1/2 onion
- 4 heads of garlic
- Pepper
- Turmeric
- Olive oil
- Lemon
- Garlic
Corte en partes bien pequeñitas la cebolla, el ajo porro, cebollin, pele el ajo y lo aplaste bien con el machaca ajo. En un salten que llevamos al fuego, colocamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla, el ajo porro, el cebollin, y le adicionamos un poco de sal al gusto.
Cut into very small pieces the onion, the garlic, the chives, peel the garlic and crush it well with the garlic masher. In a sauté pan that we take to the fire, we put a splash of olive oil and fry the garlic, the onion, the garlic porro, the chives, and we add a little salt to taste.
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Agregue la cúrcuma, y otro poco de sal y el pescado desmenuzado, y revolví con un cucharon hasta que el pescado en su totalidad quedara integrado con los vegetales y la cúrcuma, agregue un poco de ralladura de limón esto le da un sabor muy especial a este tipo de guiso. Deje cocinar por unos minutos hasta secar un poco este preparado. Apague el fuego y preserve el guiso del pescado.
Add the turmeric, another pinch of salt and the shredded fish, and stir with a spoon until the fish is fully integrated with the vegetables and turmeric, add a little lemon zest, this gives a very special flavor to this type of stew.
Let it cook for a few minutes until it dries a little. Turn off the heat and preserve the fish stew.
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I continued with the preparation of the egg layers, the slices and the fried potatoes.
Continué con la preparación de las capas de huevo, las tajadas y las papas fritas.
Utilice 4 huevos para preparar las capas que llevaría mi pastel, para lo cual en un envase de vidrio coloque los 4 huevos, le adicione una pizca de sal y pimienta y revolví. En un salten coloque parte de la mezcla de huevo cuidando que las capas quedaran bien delgadas, y la cocine tipo tortilla, hice todas la mezcla del huevo en capas me salieron aproximadamente 5 capas.
I used 4 eggs to prepare the layers that my cake would have, for which I placed the 4 eggs in a glass container, added a pinch of salt and pepper and stirred. In a salten I placed part of the egg mixture taking care that the layers were very thin, and I cooked it like an omelet, I made all the egg mixture in layers and I got approximately 5 layers.
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Utilice dos plátanos maduros para hacer las tajadas el corte al plátano se lo hice en trozos redondos. Frite mis tajadas y una papa grande la cual corte en forma alargada.
I used two ripe plantains to make the slices and cut the plantain into round pieces. Fry my slices and a large potato which I cut into oblong shapes.
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Lastly I put together my delicious fish cake
Por ultimo arme mi delicioso pastel de pescado
Para armar mi pastel utilice un molde de vidrio cuadrado, coloque las capas de huevos que quedaran bien distribuidas por todo el espacio del molde, adicione la mitad del pescado, luego luego hice una capa de papas fritas, luego adiciones las pasitas aproximadamente 100 grs, y forme otra capa con las tajadas, cerré bien mi pastel con las capas de huevo coloque un poco de queso mozzarella en la superficie aquí queda de tu agrado si desea colocarle otro tipo de queso. Lleve a gratinar mi pastel por unos minutos, de esta forma se compactan las capas, y deje reposar unos minutos y le coloque un poco de pesto por encima a mi pastel.
To assemble my cake I used a square glass mold, place the layers of eggs that were well distributed throughout the space of the mold, add half of the fish, then I made a layer of fried potatoes, then add the raisins approximately 100 grams, and form another layer with the slices, I closed my cake with the layers of eggs, place a little mozzarella cheese on the surface here is to your liking if you want to place another type of cheese. Grill my cake for a few minutes, this way the layers are compacted, and let it rest for a few minutes and put some pesto on top of my cake.
And enjoy the delicious cake, a very different way to prepare this traditional food and make it more attractive to our children.
Y a Disfrutar del delicioso pastel, una forma muy diferente de preparar esta comida tan tradicional y de hacerla mas atractiva a nuestros hijos
All content is my own and the images are my property.
Photos were taken with my Redmit 9T
Translated with Deepl
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Fotos fueron tomadas con mi Redmit 9T
Separador editado en Canva
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