Hola amigos de la comunidad de Hive account@hivefood amantes de la cocina, espero que hayan pasado un feliz y bendecido fin de semana cargado de abundantes bendiciones para cada uno de ustedes y su familia.

Nuevamente hoy me encuentro con ustedes en esta hermosa comunidad para darles a conocer la experiencia que he tenido al hacer un rico carrot cake o torta de zanahoria casera. Esta receta la aprendí hace más de treinta años, cuando hice un curso de repostería en una escuela de mi ciudad llamada artes y oficio, allí impartían diferentes cursos, los cuales tenían una duración de un año, todavía esta escuela existe.

La receta la he ido mejorando a mi gusto con el paso de los años.
Es un tipo de torta muy rica, con un sabor espectacular, ya que la zanahoria le aporta ese dulzor especial, aparte de la jugosidad que le da al bizcocho.

Este cake lleva pasas y nueces, pero la he ido preparado de diferentes maneras, con diferentes frutos secos, rellena con queso crema o sin rellenar, con diferentes glaseados. De cualquier manera es súper exquisita, realmente se las recomiendo para cualquier ocasión, los comensales quedarán con ganas de más.

El jueves pasado la preparé para obsequiársela a un gran amigo que estaba celebrando las bodas de plata de su consagración como sacerdote.

La preparé sencilla y con otros tipo de frutos secos, era lo que tenía en casa, sin poder salir debido a la situación país que estamos viviendo, pero no quería dejar pasar por alto este acontecimiento y decidí prepararla por primera vez con los frutos secos que les mencionaré en la receta, pero igual quedó deliciosa.

Sin más preámbulos vamos a iniciar la preparación de esta receta, la cual es bastante sencilla, fácil y rápida de preparar, sus ingredientes son fáciles de conseguir, es decir en cualquier supermercado, abasto o bodega se pueden encontrar, alcanza para 22 comensales.

Ingredientes:

• 1kilo de zanahoria ( 4 tazas)
• 4 y ½ tazas o 600 gramos de harina leudante (cernir)
• 3 tazas de azúcar o 660 gramos
• 5 huevos
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de canela en polvo y una de nuez moscada
• Ralladura de una naranja grande
• 200 gramos de maní
• 50 gramos de sidra confitada

Pasos:

1.Pelar las zanahorias, rallarla una parte por el lado grueso y otra por el lado fino.

2.Colocar en un bol el azúcar con el aceite y el vinagre, revolver hasta unir, agregar las yemas de los huevos uno a uno y revolver, agregar la harina cernida con el bicarbonato, la canela y la sal revolver, agregar las zanahoria rayada, dejar reposar unos diez minutos, revolver nuevamente hasta unir todo.

3.Batir las claras a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior, revolver y por ultimo añadir el maní triturado, la sidra y la ralladura de naranja.

4.Verter en molde de 22 centímetro previamente engrasado y enharinado, llevar al horno a 180 grados por 1 hora, apagar, dejar enfriar y decorar.

Su cubierta la hice con butter cream, luego en otro post les enseñare a hacer esta cubierta

Para concluir les dejo algunas fotografías de todo el proceso de preparación, esperando que mi post sea de su agrado y que les pueda servir a todas las personas que me leen en esta fabulosa comunidad, nos seguimos leyendo y escribiendo por este medio.

Chao…chao…chao… hasta una nueva oportunidad.

Las fotografias fueron tomadas con Iphone 8 plus y el texto fue traducido con Deepl

Easy, delicious and healthy carrot cake

Hello friends of the community of Hive account@hivefood cooking lovers, I hope you have had a happy and blessed weekend full of abundant blessings for each of you and your family.

Once again today I am with you in this beautiful community to share with you the experience I have had making a delicious carrot cake or homemade carrot cake. I learned this recipe more than thirty years ago, when I took a baking course in a school in my city called arts and crafts, there taught different courses, which had a duration of one year, this school still exists.

I have been improving the recipe to my taste over the years.
It is a very rich cake, with a spectacular flavor, since the carrot gives it that special sweetness, apart from the juiciness it gives to the cake.

This cake has raisins and walnuts, but I have prepared it in different ways, with different nuts, filled with cream cheese or without filling, with different icings. Either way it is super exquisite, I really recommend it for any occasion, diners will be left wanting more.

Last Thursday I prepared it as a gift for a great friend who was celebrating the silver anniversary of his consecration as a priest.

I prepared it simple and with other types of nuts, it was what I had at home, unable to leave due to the country situation we are living, but I did not want to overlook this event and decided to prepare it for the first time with the nuts that I will mention in the recipe, but it was still delicious.

Without further ado, let's start the preparation of this recipe, which is quite simple, easy and quick to prepare, its ingredients are easy to get, that is, in any supermarket, grocery store or bodega you can find them, it is enough for 22 diners.

Ingredients:

• 1kilo of carrots (4 cups).
• 4 and ½ cups or 600 grams of leavening flour (sifted)
• 3 cups or 660 grams of sugar
• 5 eggs
• 1 cup of oil
  1 teaspoon of baking soda * 1 tablespoon of vinegar
• 1 tablespoon vinegar
  2 tablespoons of cinnamon powder and 1 tablespoon of nutmeg * 1 teaspoon of baking soda
• Zest of one large orange
• 200 grams of peanuts
• 50 grams of candied cider.

Steps:

1 Peel the carrots, grate one part on the coarse side and the other on the fine side.

2 Put in a bowl the sugar with the oil and vinegar, stir until it unites, add the egg yolks one by one and stir, add the flour sifted with the baking soda, the cinnamon and the salt, stir, add the grated carrots, let it rest for about ten minutes, stir again until it unites everything.

3 Beat the egg whites until stiff and add to the previous mixture, stir and finally add the crushed peanuts, cider and orange zest.

4 Pour into a 22 centimeter mold previously greased and floured, bake in the oven at 180 degrees for 1 hour, turn off, let cool and decorate.

I made the topping with butter cream, later in another post I will show you how to make this topping.

To conclude I leave some pictures of the whole process of preparation, hoping that my post is to your liking and that it can be useful to all the people who read me in this fabulous community, we continue reading and writing through this medium.

Bye...bye...bye...bye...until another opportunity.

The pictures were taken with Iphone 8 plus and the text was translated with Deepl