Mis primeras hallacas del año [ESP/ENG]
Hola amigos del buen comer y de la comunidad de 
Hoy quise compartir con ustedes una receta que en época decembrina no debe faltar en ningún hogar venezolano, por muy humilde que sea, los venezolanos se la ingenian para disfrutar esta tradición como lo son las hallacas.
Las hallacas son una tradición, estas son un poco tediosas para hacerlas ya que lleva muchos ingredientes. En mi caso lo que hago para que me rinda el tiempo, es hacerlas en dos partes, es decir en dos pasos.
Ahora les pido que mea acompáñame a elaborar esta deliciosa hallacas al estilo venezolano, sin más preámbulos, manos a la obra.
Ingredientes:
.1kg de pechuga de pollo
.2 kilogramos de carne de res
.1 kg de cerdo
.Guiso para hallacas
. 3 kilogramos de hojas
. 1.20 gramos de pechuga de pollo
. Guiso de res y cerdo
. Pimentón, cebolla, pasas, aceitunas rellenas, alcaparra, papas y zanahoria
. 1/3 de aceite
. 1 y 1/2 harina pan amarilla
. 200 gramos de aceitunas, 200 gramos de de pasas y 200 gramos de alcaparras.
. Onoto en granos
Preparación
- Preparar la masa con harina amarilla, un cubito o caldo de pollo disuelto en agua, sal y empezar a amasar, luego pintarla con onoto en grano disuelto en aceite caliente, agregar a la masa y listo, debe quedar bastante blanda.
- Lavar bien las hojas con jabón y enjuagar con suficiente agua con vinagre, para desinfestarlas. quitarle la vena que trae, limpiarla con un pañito amarillo, empezar a untarle a la hoja aceite, y colocar la masa estirándola y colocarle en el centro el guiso con los demás ingredientes.
La zanahoria y papa cortadas en cuadros pequeños, el pimentón y cebolla en juliana, colocarlos en e centro del guiso para adornar y empezar a cerrarlas y a amarrarlas, colocarla en una olla con agua y sal para cocinarla por 20 minutos, contados una vez que empiece a hervir ya que el guiso estaba listo y cocido, el cual se preparo el día anterior.
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Les comento que estas hallacas quedaron muy ricas y todo los ingredientes como debe ser crujientes y en su punto con respecto a la sal.
Para finalizar les dejo algunas fotografías de todo el proceso de preparación, esperando que mi receta les haya gustado, nos vemos en un próximo post. Hasta pronto.
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl
English Version
Hello, friends of good food and the
Today I wanted to share with you a recipe that is a must in every Venezuelan home during the holiday season. No matter how humble their circumstances, Venezuelans find a way to enjoy this tradition, which includes hallacas.
Hallacas are a tradition, but they are a bit tedious to make because they require many ingredients. In my case, what I do to save time is make them in two parts, that is, in two steps.
Now I ask you to join me in making these delicious Venezuelan-style hallacas. Without further ado, let's get to work.
Ingredients:
.1 kg chicken breast
.2 kg beef
.1 kg pork
.Stew for hallacas.
3 kg leaves.
1.20 g chicken breast
. Beef and pork stew.
Paprika, onion, raisins, stuffed olives, capers, potatoes, and carrots.
1/3 cup oil.
1 1/2 cups yellow bread flour.
200 g olives, 200 g raisins, and 200 g capers.
. Safflower seeds
Preparation
- Prepare the dough with yellow flour, a bouillon cube or chicken broth dissolved in water, salt, and begin to knead. Then brush it with annatto seeds dissolved in hot oil, add to the dough, and it's ready. It should be quite soft.
2.Wash the leaves thoroughly with soap and rinse with plenty of water and vinegar to disinfect them. Remove the vein, clean with a yellow cloth, spread oil on the leaf, place the dough on top, stretching it, and place the stew with the other ingredients in the center. Begin to close them. Place them in a pot with water and salt to cook for 20 minutes, counting from when it starts to boil, as the stew was ready and cooked the day before.
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I'll tell you that these hallacas turned out really tasty, and all the ingredients were just right, crispy and perfectly seasoned with salt.
To finish, here are some photos of the entire preparation process. I hope you liked my recipe. See you in my next post. See you soon.
- Photos taken with iPhone 8 Plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl