Hola gente hermosa de 
Nunca me he atrevido a publicar una receta, pero siempre me he preguntado cuando sigo una receta: si hice todos los pasos al pie de la letra por qué no me queda como la foto o video?
Teniendo esa consideración con los lectores fustrados cómo yo, les dejo una descripción de cómo entiendo se hace la receta.
Con qué acompañar la arepa?
Está pregunta es difícil, pues como dice un amigo, la arepa es en sí una buena escusa para preparar un relleno.
No lo habia visto de ese modo, pues para mí la arepa no es que sea como el pan para acompañar todas las comidas. Tenia la creencia de que la arepa solo se come para el desayuno, y de vez en cuando en la cena cuando hay pereza de cocinar.
En cuanto al relleno,soy de las que comía arepa rellena con queso solamente,lejos de eso, todo lo demás me parecía exótico.
Bendita la arepa
Sin embargo tengo una anécdota, y es que durante la pandemia, tuve la posibilidad de pasarla en casa de un amigo que cocina muy sabroso, y hasta arepa rellena con cebolla tuve la posibilidad de probar. Comíamos arepa en cualquier momento del día, y creo que hasta la probé con leche condensada por ocio.
Si, esos días de pandemia fueron una oportunidad de abrir la mente y el paladar a otras experiencias. Por cierto no me gusto la arepa con leche condensada.😝
En ese año y medio que estuve en su casa, desayunamos todos los días arepa rellena con perico.
Pensé que iba a odiar ese menú, pero para mí sorpresa termino siendo el relleno favorito para mis arepas.
Antes de continuar tengo que hacer un paréntesis, y es que eso de la cocina no es lo mío, así que pido disculpas a la gente que si sabe del tema por el atrevimiento de publicar esta receta.
Huevos revueltos con Arepa
Comencemos por la arepa, que por cierto nunca me quedan del mismo tamaño. Unas más grandes y otras pequeñas.
En eso nadie me gana, jamás me han salido perfectas. Además si somos tres comenzales solo hago tres. Por eso me he ganado la fama de tacaña. Pero en realidad no sé cómo medir las cantidades, todo lo hago al ojo porciento.
Comencemos pues, esta receta es para tres comensales, pero si le queda muy bueno también se va a ganar la fama de tacaña.🙄
Las arepas de milita
Mis arepas por lo general contienen harina de maíz, sal, agua y avena en hojuelas. Si no tengo avena le coloco la yema de un huevo, y una cucharada de leche en polvo para tener la textura de tostada.
La masa lleva:
- 1 taza de harina de maíz (dependiendo de la marca de la harina, esto puede ser todo un misterio)
- 1 taza de avena (depende que tanto le guste la consistencia)
- 1 poquito de sal (piense en los hipertensos de la casa)
- 1 taza de agua, y un poquito más si ve que se le hace difícil amasar.
👉Mezcla todo y empiece a jugar como muchachito dando forma a la plastilina. Se va a poner con textura babosa por haber agregado avena, entonces se parece a un slime (es la plastilina de los chamos de ahora).
👉Hace peloticas y las aplasta bastante (si le gusta delgadita como a mi) sobre un sartén, o plancha para las arepas, previamente untado de aceite.
Cuando comienza a oler a quemado corra y vaya a voltearla.💃💃💃
El perico de la nona
En Venezuela llamamos "perico" a los huevos revueltos, que como se le agregan otros ingredientes forma una mezcla de colores que a según parece un perico.
Por lo general estos huevos están revueltos con tomate, cebolla, cebollín, ajo. Usted ponga lo que tenga en la nevera.
Parece que no tiene ciencia eso de elaborar un perico, pero créanme que lograr la excelencia me tomo año y medio. Además que esta receta la preparaba la abuelita de mi amigo todas las mañanas para el desayuno, así que nadie en el planeta le llegaba ni remotamente cercano al perico de la nona.
Yo menos, pero por lo menos hice el intento.🤭
Ingredientes para el perico:
- 1 tomate y medio
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto.
👉En un calderito, o sartén se pone a sofreír el ajo picado en rodajas. Luego agrega el tomate picado previamente en cuadros, y la sal.
Deja sofreír un ratico y luego va triturando el tomate para que se ponga como pasta de tomate.
👉Se tapa el caldero y deja a fuego lento hasta que el sabor y consistencia quede similar a la salsa para pastas.
👉Cuando se va secando, el sabor del tomate cambia y se torna medio ácido, comienza a oler delicioso y es en ese momento es que se colocan los huevos previamente batidos.
👉Ah importante la consistencia del perico: hay quienes les gusta que quede aguado el perico (como para untar) y otras personas lo prefieren más seco.
Para que quede más aguado le puede colocar un poquito de leche líquida o más tomate cuando inicia la preparación.
Me gusta picar la arepa y separar en dos tapas como si fuese una tostada. Le coloco natilla, luego el perico y a veces unas rodajas de tajadas de plátano maduro encima....ufffff lo máximo
Listo a comer sabroso se ha dicho. 😋😋
- Todas las fotos son de mi álbum personal.
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