Portada editada en Canva.
Saludos comensales de esta comunidad, vengo a compartir con ustedes uno de los platos de comida que preparo en mi casa, me gusta mucho el arte de la cocina, soy la que me encargo mas de preparar el plato fuerte como le digo yo a los almuerzos.
Que a veces lo hago por inspiración, porque se me ocurrió o así me llego de repente la idea y lo prepare, muy pocas veces sigo recetas, y si las hago con verlas una sola vez ya recuerdo todo, pero como son mas que todo para comer en mi casa, me las ingenio también con lo que tengamos disponible en la casa.
Las plumitas es una variedad de las pastas cortas, me gusto mucho esta y los espaguetis, se sabe que las pastas es mejor que queden al dente, y no muy cocidas porque se vuelve muy pegajosa.
El cochino es la proteína, que ademas de ser mas económica que la carne de res, no es como nos dijeron por años que tenia mucha grasa, pero resulta que es mejor comer esta proteína que la carne roja.
Y de los vegetales es bueno a veces combinar estos con los demás alimentos a preparar.
Ingredientes:
½ kilo de pasta plumita.
1 kilo de cochino mejor si es costillitas.
1 brocoli pequeño.
2 zanahorias medianas.
Aliños: cebollas, ajo, ajíes, cebollin, perejil, pimentón.
Condimentos: sal, salsa inglesa, ajinomoto.
Margarina y Aceite.
La preparación se hizo por partes al final todo se mezclo.
La pasta se cocina en agua caliente cuando esta hierva, es aquí donde le ponemos la sal al agua, luego la pasta, se mueve constantemente, depende de las pastas unas llevan mas tiempo que otras, calculo que como unos 20 minutos, esta lista se cuela la pasta, se le pone algo de margarina o aceite para que no se pegue.
El guiso de las costillitas: picamos todos los aliños muy fino, el ajo se pisa o machaca , ya todos listos se lleva a una paila con aceite a sofreír, ya una vez dorados los aliños, buscamos el cochino.
Al agregar el cochino, lo revolvemos un rato para que no se queme o pegue, lo tapamos, bajamos la llama a la hornilla, para que sude y de ahí obtenemos una parte del liquido para el guiso.
Mientras el cochino se va cocinando, lavo los vegetales, pico en trozos el brocoli y la zanahoria en julianas, los llevo a cocinar en una ollita, estos deben quedar al dente, ya que luego se cocinaran un poco mas con lo demás, unas vez listos también los colamos y reservamos un momento.
Voy de nuevo a ver como esta el cochino, si le hace falta liquido, le agrego un poco mas de agua, rectifico la sazón con la sal, porque se le coloco mas agua, cuando ya le falte poco, le añadimos los vegetales, que se cocinen unos minutos mas y apagamos.
Ahora busco la pasta y se la agrego al guiso, revuelvo bien que se mezcle todo, listo para servir.
Si hay cosas que se heredan y no solo de bienes o riquezas, sino tambien habilidades, destrezas y cocinar, digo que lo herede de mi abuela, mama y tia.
Fotos tomadas con una cámara Panasonic.
Traducción con la app DeepL.
Cover edited in Canva.
Greetings fellow diners of this community, I'm here to share with you one of the dishes I prepare at home. I really enjoy the art of cooking, and I'm the one who is mostly in charge of preparing the main course, as I call lunch.
Sometimes I cook based on inspiration, because an idea suddenly comes to me and I prepare it. I rarely follow recipes, and if I do, I only need to look at them once to remember everything. But since I mostly cook for my family, I also improvise with whatever we have available at home.
Plumitas are a variety of short pasta. I really like this one and spaghetti. It's well known that pasta is best when it's al dente and not overcooked because it becomes very sticky.
Pork is the protein, which, in addition to being cheaper than beef, is not as fatty as we were told for years, but it turns out that it is better to eat this protein than red meat.
And it is good to sometimes combine vegetables with the other foods to be prepared.
Ingredients:
½ kilo of plumita pasta.
1 kilo of pork, preferably ribs.
1 small broccoli.
2 medium carrots.
Seasonings: onions, garlic, chili peppers, chives, parsley, paprika.
Condiments: salt, Worcestershire sauce, MSG.
Margarine and oil.
The preparation was done in parts, and everything was mixed together at the end.
The pasta is cooked in hot water when it boils. This is when we add salt to the water, then the pasta. It is stirred constantly. Depending on the type of pasta, some take longer than others. I estimate about 20 minutes. When it is ready, the pasta is strained and some margarine or oil is added to prevent it from sticking.
The ribs stew: finely chop all the seasonings, crush or mash the garlic, and once everything is ready, sauté in a pan with oil. Once the seasonings are golden brown, add the pork.
When adding the pork, stir it for a while so that it does not burn or stick, cover it, lower the heat on the stove so that it sweats, and then obtain some of the liquid for the stew.
While the pork is cooking, wash the vegetables, chop the broccoli and julienne the carrots, cook them in a small pot, they should be al dente, as they will cook a little more with the rest. Once ready, strain them and set aside for a moment.
I go back to check on the pork. If it needs more liquid, I add a little more water and adjust the seasoning with salt, because I added more water. When it's almost done, we add the vegetables, cook for a few more minutes, and turn off the heat.
Now I look for the pasta and add it to the stew, stir well so that everything is mixed together, and it's ready to serve.
If there are things that are inherited, not only possessions or wealth, but also skills, abilities, and cooking, I would say that I inherited them from my grandmother, mother, and aunt.
Photos taken with a Panasonic camera.
Translation with the DeepL app.