The arepa is the food par excellence of us Venezuelans, we have breakfast and dinner with it almost every day, there are endless fillings to accompany this delicacy prepared with corn flour among which stand out the following names: the sifrina: filled with yellow cheese, avocado and mayonnaise, the pelua: with shredded meat and yellow cheese, the domino: with beans and white cheese, the reina pepiada: with avocado, chicken and mayonnaise.
I love arepas, because they can be filled with any ingredients and we not only prepare arepas with corn flour but also with plantain, pumpkin, beet, carrot and potato is amazing, although the traditional one is the peeled one that has nothing and we like to accompany it with the sancocho on Sundays.
Today I will share with you how to prepare it with shredded meat with my personal touch of mozzarella cheese, it is almost like a peeled arepa but without yellow cheese, I hope you enjoy this publication and its preparation.
La arepa es la comida por excelencia de nosotros los Venezolanos desayunamos y cenamos con ella casi todos los días, hay un sin fin de rellenos para acompañar ésta delicia preparada con harina de maíz entre las cuáles resaltan los siguientes nombres: la sifrina: rellena con queso amarillo, aguacate y mayonesa, la pelua: con carne desmechada y queso amarilo, la domino: con caraotas y queso blanco, la reina pepiada: con aguacate, pollo y mayonesa.
Amo las arepas, porque pueden ser rellenas con cuaquier ingredientes y no solo preparamos arepas con harina de maíz también con plátano, auyama, remolacha, zanahoria y papa es increíble, aunque la tradicional es la pelada que no lleva nada y nos gusta acompañar con el sancocho de los domingos.
Hoy les compartiré como prepapar con carne desmechada con mi toque personal de queso mozzarella es casi una arepa peluda pero sin queso amarillo espero disfruten está publicación y de su preparación.
Ingredients for the shredded beef:
250 grams of meat for shredding already cooked
5 sweet chili peppers
1 onion
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon marinade
1/2 teaspoon cumin
1 teaspoon of seasoning
Chives
Meat broth
Ingredientes para la carne desmechada:
250 gr de carne para desmechar ya cocida
5 Ajíes dulces
1 Cebolla
1/2 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de adobo
1/2 Cucharadita de comino
1 Cucharada de aliño
Cebollín
Caldo de carne
Ingredients for the arepas:
2 cups of corn flour
250 ml of water
1 pinch of salt
Vegetable oil
3 Mozzarella cheese slices
Ingredientes para las arepas:
2 Tazas de harina de maíz
250 ml de agua
1 Pizca de sal
Aceite Vegetal
3 Rebanaditas de queso Mozzarella
Elaboration / Elaboración:
First I washed the vegetables, removed the seeds from the inside of the sweet peppers and cut them into small squares along with the onion, the scallion finely chopped and the garlic in small pieces.
Shred the meat with two forks, basically shredding the meat into thin strips.
Primero lave los vegetales, retiré las semillas del interior de los ajíes dulces y los corté en cuadritos pequeños junto con la cebolla, el cebollín lo corte finamente y el ajo en trocitos.
Desmeche la carne con dos tenedores, basicamente es ir sacando la carne en tiras finas.
Once the vegetables were cut and the meat was trimmed, I fried the garlic in vegetable oil for a few minutes, then I added the onion, chives and chili peppers, I also added the seasonings: salt, adobo, cumin and seasoning, mix together with the trimmed meat and the broth. Let it cook over medium heat for 15 minutes and thus I obtained the exquisite stuffing.
Una vez cortados los vegetales y desmechada la carne, pase a sofreír el ajo en aceite vegetal durante unos minutos luego agregué la cebolla, cebollín y ajíes, también les añadí los condimentos: sal, adobo, comino y aliño, mezcle junto con la carne desmechada y el caldo. Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos y así obtuve el exquisito relleno.
For the arepas, in a bowl I added the corn flour, water and salt and kneaded with my hands until I got a soft dough, then with the palm of my hands I made a small ball and then gave it a rounded shape while I flattened it, in a pan with very hot oil I cooked the arepas on both sides at medium heat.
Para las arepas en un recipiente añadí la harina de maíz, agua y sal amasé con las manos hasta obtener una masa suave, luego con la palma de mis manos hice una bolita para luego darle forma redondeada mientras la aplansnaba, en un budare con aceite bien caliente cocine las arepas por ambos lados a fuego medio.
Open the arepa with a knife through the center of its edges until its extension is complete, fill with the shredded meat and place a slice of mozzarella cheese.
Aperture la arepa con un cuchillo por el centro de sus bordes hasta completar su extensión, rellené con la carne desmechada y coloque una rebanadita de queso mozzarella.
See you next time!
¡Hasta una próxima receta!
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Translation by:https://www.deepl.com/es/translator
Noalys Salas
2.022