....English Version....
Spicy and Curry Pork Ribs. It is well known that during the Christmas season, it is customary to prepare Christmas Eve or New Year's Eve dinner with a traditional ingredient, such as pork; some use turkey, but here we use pork. Normally, pork leg is used for these preparations, especially when roasted. Well, as always, at home we like to get creative in the kitchen, and of course, pork was on the menu for dinner. However, we didn't use pork leg; instead, we decided to buy some delicious pork ribs to make them extra spicy and curry-flavored.
Now, the spiciness would be achieved in a special way using some unconventional chili peppers. So, we combined the pink chili pepper, whose seeds are explosive, and I also used the rocoto chili pepper, which some chefs told me was extremely spicy. Everything looked good, and I was sure that these ribs would be fiery hot, not suitable for the faint of heart, ha ha ha ha. Finally, a special touch to add color and beauty to the result we hoped for. So, my friends, let's enjoy this delicious and explosive recipe.
Cover Edited In Canva.... What I Need....
Next, let's take a look at the ingredients needed to successfully complete this delicious recipe; an explosion of flavors here:
- 1.5 kilograms of pork ribs.
- 2 rocoto peppers.
- 3 rosita peppers.
- 1 red bell pepper.
- 1 onion.
- 100 grams of chives.
- Curry to taste.
- Salt to taste.
- Ground garlic to taste.
.... Procedure 1...
This rich and explosive recipe begins by cutting the pork ribs into medium-sized pieces and adding them to a pot. Next, add the curry, salt, and garlic powder; stir so that all the seasonings coat the ribs evenly. After stirring, place the ribs on the stove and leave them there to cook, remembering to watch and stir.
.... Procedure 2...
While the ribs are cooking and we are watching them closely, we chop the seasonings into very small pieces. It doesn't matter where you start cutting; the important thing is that everything is chopped finely. The pink chili peppers, rocoto peppers, and paprika are added whole, including the seeds, which will make the ribs spicier.
Now that we have all the seasoning finely chopped and the ribs almost ready, we add the seasoning to the ribs and stir until everything is evenly mixed. The aromas are truly incredible, and the smell of curry and spice fills the air. The color of this dish is incredible; we just leave it for about 10 minutes, until all the juices are released and the ribs are filled with spice. Once the recipe is finished, we plate it up and add the final touch, sprinkling on some finely chopped parsley.
.... Exquisite Result....
The result was as expected, and we ended up with some very spicy ribs with an incredible curry flavor. The flavors are certainly balanced and fiery. We can serve these ribs with any other food; it could be a salad, some French fries, or simply, since they have little bone, we can fill some arepas and they would be special. For now, we are going to enjoy these ribs just as they are, and I tell you that I would eat them all, hehehe; a secret, that's how it was. Greetings, and see you soon.
Photos taken from my Redmi Note 13 Pro 5G
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....Versión En Español....
Costillas de Cerdo en Picante y Curry. Es sabido que en épocas de navidad, es costumbre preparar la cena de noche buena o vispera de año nuevo con un ingrediente tradicional, como lo es el cerdo; unos usan pavo, pero aquí usamos cerdo. Normalmente se utiliza el pernil para realizar dichas preparaciones, especialmente al horno. Bueno; como siempre, en casa nos gusta crear en la cocina y lógicamente no faltó el cerdo para la cena; sin embargo no usamos pernil, sino que la intención era la de adquirir unas deliciosas costillas de cerdo para hacerlas en full picante y al curri.
Ahora; el picante se haría de una manera especial usando unos ajíes no convencionales. Así que, combinamos el ají rosita cuyas semillas son explosivas; y por otra parte, utilicé el ají rocoto, que según algunos cocineros me informaron que picaba demás. Todo esto pintaba bien y estaba seguro que estas costillas quedarían a puro fuego, no apto para cardíacos jejejejeje. Al final, un toque especial para darle colorido y belleza al resultado que esperamos; así que amigos míos vamos a disfrutar de esta deliciosa y explosiva receta.
Portada Editada en Canva....Que Necesito....
A continuación vamos a conocer los ingredientes necesarios para llevar a feliz término está deliciosa receta; la explosión de sabores inoxia aquí:
- 1.5 kilogramos de costilla de cerdo.
- 2 ajíes rocoto.
- 3 ajíes rosita.
- 1 pimentón rojo.
- 1 cebolla.
- 100 gramos de cebollín.
- Curry al gusto.
- Sal al gusto.
- Ajo molido al gusto.
.... Procedimiento 1...
Esta rica y explosiva receta, inicia cortando las costillas de cerdo en trozos medianos y las agregamos en un caldero. Acto seguido; añadimos el curry, la sal y el ajo en polvo; revolvemos para que todos los condimentos impregnen las costillas y queden uniformes. Luego de revolver, llevamos las costillas al fuego y las dejamos allí para que se vayan cocinando; no olvidar observar y revolver.
.... Procedimiento 2...
Mientras las costillas se van cocinando y estamos pendientes de ellas; muy cerca vamos cortando los aliños en trozos muy pequeños. El inicio del corte es indiferente; lo cierto es que todo debe quedar pequeño y tanto los ajíes rositas, como los ajíes rocoto y el pimentón, se añaden con toda y semillas; esto le dará más picante a las costillas.
Ya tenemos todo el aliño bien picado y las costillas casi en su punto; ahora, agregamos sobre las costillas el aliño y revolvemos hasta que todo quede uniforme. De verdad que los olores son increíbles y en el ambiente se siente el curry y el picante. El color que tiene esta preparación es increíble; solo dejamos unos 10 minutos, hasta que se suelten todos los jugos y las costillas vayan llenándose de picante. Una ves la receta culminada, vamos a emplatar y le damos el toque final, añadiendo un poco de perejil cortado muy pequeño.
.... Exquisito Resultado....
El resultado fue el esperado y culminamos con unas costillas bien picantes y un sabor a curry increíble. Ciertamente los sabores están equilibrados y ardiendo. Podemos acompañar estas costillas con cualquier otra comida; puede ser una ensalada, unas papas fritas, o sencillamente, como tienen poco hueso, podemos rellenar unas arepas y quedarían especiales. Por lo pronto, vamos a disfrutar de estas costillas así como están y les digo que me las comería todas jejeje; un secreto, así fue. Saludos y nos vemos pronto.
Fotografías tomadas desde mi redmi note 13 pro 5g
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