Hola a todos mis queridos amigos de HIVE. Hoy traigo para ustedes la receta de una de las tortas que más me pide mi familia que les haga, la torta de parchita o maracuyá, sinceramente es una verdadera delicia, espero que la disfruten tanto como la disfrutamos en casa.
Hello to all my dear friends of HIVE. Today I bring to you the recipe for one of the cakes that my family asks me to make the most, the passion fruit cake, honestly it is a real treat, I hope you enjoy it as much as we enjoy it at home.
Los ingredientes son los siguientes:
Para la torta:
3 huevos
60ml de aceite vegetal o girasol
400 gr de harina
380 gr de azúcar
8 gr de polvo de hornear
350 ml de jugo de parchita (dos parchitas grandes)
Esencia de parchita al gusto
The ingredients are as follows:
For the cake:
3 eggs
60ml vegetable or sunflower oil
400 gr flour
380 gr sugar
8 gr baking powder
350 ml of parchita juice (two large parchitas)
Parchita essence to taste
Para el relleno:
3 yemas de huevos (la amarilla)
2 tazas de jugo de parchita
2 tazas de leche líquida
200 gr de azúcar
3 cucharadas de maizena o harina de trigo
For the filling:
3 egg yolks (the yellow one).
2 cups of parchita juice
2 cups of liquid milk
200 grams of sugar
3 tablespoons cornstarch or wheat flour
Primer paso: Separamos las claras de los huevos, batimos las claras a punto de nieve con parte del azúcar de la receta. (reservamos)
First step: Separate the egg whites from the eggs, beat the egg whites until stiff with part of the sugar of the recipe. (set aside)
Segundo paso: batimos las yemas de huevo, el aceite, la esencia y el resto del azúcar, debemos batir hasta integrar bien.
Second step: beat the egg yolks, the oil, the essence and the rest of the sugar until well integrated.
Tercer paso: agregamos a la mezcla anterior la harina con el polvo de hornear y el jugo de parchita intercalados, batimos hasta integrar bien.
Third step: add to the previous mixture the flour with the baking powder and the parchita juice alternately, beat until well integrated.
Cuarto paso: Agregamos a la mezcla anterior las claras a punto de nieve con una paleta y realizando movimientos envolventes.
Fourth step: Add to the previous mixture the egg whites until stiff peaks with a paddle and enveloping movements.
Quinto paso: le colocamos mantequilla y harina a las torteras o moldes a utilizar, colocamos la mezcla y las llevamos al horno, durante 45 minutos aproximadamente.
Fifth step: we put butter and flour in the torteras or molds to be used, place the mixture and take them to the oven for approximately 45 minutes.
Mientras se hornea la torta preparamos el relleno, el cual es crema pastelera de parchita. Unimos todos los ingredientes y los llevamos a la cocina a fuego lento hasta que espese. Al enfriar la reservamos en la nevera.
While the cake is baking, we prepare the filling, which is parchita pastry cream. Combine all the ingredients and cook over low heat until it thickens. When it cools, put it in the refrigerator.
Después de estar lista la torta la dejamos reposar por 2 horas antes de decorarla.
Se decorará con crema de mantequilla, comenzamos humedeciendo la torta con jugo de parchita (un poquito), luego le colocamos crema de mantequilla en el borde de la torta esto es llamado “muro de contención”.
After the cake is ready, let it rest for 2 hours before decorating it.
It will be decorated with buttercream, we start by moistening the cake with parchita juice (a little bit), then we place buttercream on the edge of the cake, this is called "retaining wall".
Luego le colocamos en el centro la crema pastelera de parchita, le colocamos la otra capa de torta arriba y comenzamos a decorar. Podemos decorarla de la forma que más nos guste, arriba le colocamos almíbar de pulpa de parchita y está lista, a comer.
Then place the parchita pastry cream in the center, place the other layer of cake on top and begin to decorate. We can decorate it in any way we like, then we place the parchita pulp syrup on top and it is ready to eat.
Espero les guste esta receta y la ponga en práctica, les aseguro que su familia la amara. Muchas gracias por leerme.
I hope you like this recipe and put it into practice, I assure you that your family will love it. Thank you very much for reading.
Fotos editadas por mi con la aplicación: www.canva.com
Texto traducido con: Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Photos edited by me with the application: www.canva.com
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