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Pilze sind schon lange als nahrhaftes und vielseitiges Zutat in der Küche bekannt, aber neueste Studien haben ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile näher beleuchtet. Von der Stärkung des Immunsystems bis zur Reduzierung von Entzündungen bieten die heute verfügbaren vielfältigen Pilzarten eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften, die sie zu einer wertvollen Ergänzung jeder gesunden Ernährung machen. In diesem Rezept werden wir einige der gesundheitlichen Vorteile von Pilzen in einem köstlichen und nahrhaften Gericht zusammenbringen, das euch helfen kann, die Vorteile dieser kraftvollen Superfoods zu nutzen.
Zutaten:
400 g Spaghetti
200 g Shiitake-Pilze
150 g Pompon-Pilze
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
1/4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Shiitake- und Pompon-Pilze mit einem feuchten Papiertuch abwischen und in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und gebräunt sind.
Den Weißwein hinzufügen und etwa 1-2 Minuten einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Den geriebenen Parmesan-Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Spaghetti zur Soße in die Pfanne geben und gut vermengen, so dass die Nudeln vollständig mit der Soße bedeckt sind.
Die Nudeln und Pilze auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
🇪🇸
Los hongos han sido reconocidos desde hace tiempo como un ingrediente nutritivo y versátil en la cocina, pero estudios recientes han investigado más a fondo sus posibles beneficios para la salud. Desde fortalecer el sistema inmunológico hasta reducir la inflamación, las diversas variedades de hongos disponibles en la actualidad ofrecen una serie de propiedades saludables que los convierten en un valioso complemento para cualquier dieta saludable. En esta receta, combinaremos algunos de los beneficios para la salud de los hongos en un plato delicioso y nutritivo que le ayudará a aprovechar las ventajas de estos potentes superalimentos.
Ingredientes:
400 g de spaghetti
200 g de setas shiitake
150 g de setas pompon
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla pequeña, finamente picada
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo o vegetales
1 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Cocine los spaghetti en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
Limpie los shiitake y pompon con un paño húmedo y córtelos en rodajas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén suaves.
Agregue las setas y cocine durante otros 5-7 minutos hasta que estén suaves y doradas.
Agregue el vino blanco y cocine por 1-2 minutos hasta que casi se haya evaporado por completo.
Agregue el caldo de pollo o vegetales y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y agregue la crema. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco.
Agregue el queso parmesano rallado y derrita, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta.
Agregue los spaghetti cocidos a la salsa en la sartén y mezcle bien para que los fideos estén completamente cubiertos con la salsa.
Divida los fideos y las setas en platos y decore con albahaca fresca.
¡Buen provecho!
🇬🇧
Mushrooms have long been recognized as a nutritious and versatile ingredient in the kitchen, but recent studies have shed more light on their potential health benefits. From strengthening the immune system to reducing inflammation, the diverse varieties of mushrooms available today offer a range of health-promoting properties that make them a valuable addition to any healthy diet. In this recipe, we'll combine some of the health benefits of mushrooms into a delicious and nutritious dish that can help you reap the benefits of these powerful superfoods.
Ingredients:
400 g spaghetti
200 g shiitake mushrooms
150 g pom pom mushrooms
2 cloves of garlic, finely chopped
1 small onion, finely chopped
1/2 cup dry white wine
1 cup chicken or vegetable broth
1 cup heavy cream
1/2 cup grated Parmesan cheese
1/4 cup olive oil
Salt and pepper
Fresh basil for garnish
Instructions:
Cook the spaghetti in a large pot of salted water until al dente. Drain and set aside.
Wipe the shiitake and pom pom mushrooms with a damp paper towel and slice them.
Heat the olive oil in a large pan over medium heat. Add the onion and garlic and sauté, stirring occasionally, for about 2-3 minutes until they are soft.
Add the mushrooms and cook for another 5-7 minutes until they are soft and browned.
Add the white wine and cook for 1-2 minutes until it has almost completely evaporated.
Add the chicken or vegetable broth and bring to a boil. Reduce the heat and stir in the heavy cream. Simmer for about 5-7 minutes until the sauce has thickened slightly.
Add the grated Parmesan cheese and melt, stirring constantly. Season with salt and pepper.
Add the cooked spaghetti to the sauce in the pan and toss well so that the noodles are completely coated with the sauce.
Divide the noodles and mushrooms onto plates and garnish with fresh basil.
Enjoy your meal!