Mi receta especial: Tarta de Manzana 🍎

Hola a mi gente de HIVE les dije en mi primera publicación que me encanta cocinar, es un don que se me ha dado, para mi es una forma de demostrar el Amor a mis cercanos, dicen que el "Amor entra por el estómago" en esta primera oportunidad quiero compartir un receta que aprendí hace pocos neses se trata de una "TARTA DE MANZANA" en mi visita a Venezuela fue muy elogiada, se la hice a mi familia para iniciar el año nuevo 2025 y a mi pareja en una oportunidad, que mejor forma de dar cariño que con algo dulce y rico. Los ingredientes de esta tarta son:

MASA:
2 1/2 Tazas Harina
1/2 Taza Azúcar
2 Huevos
3 Cdas. Margarina

Colocar en un recipiente la harina, los huesos, azúcar y mantequilla, unor hasta q la masa deje de pegarse en tus manos, si es necesario colocar un poco de haría lo puedes hacer con mucho cuidado de no pasarte y si ves que necesita un poco de líquido agregar 1 o 2 cucharadas de leche, amasar durante unos 5 minutos y refrigerar entre 30 a 45 minutos. Transcurrido el tiempo estirar la masa (reservar un poco de masa refrigerada para el enrrejillado) en un molde para tarta pinchar con un tenedor en varios sitios y hornear por 20 minutos aproximadamente a 250°C, sacar del horno y presionar la masa con una cuchara de madera para sacar el aire tomado de esta forma toma consistencia de galleta, volver a hornear por 5 minutos más.

RELLENO DE MANZANA:
4 Manzanas medianas
1 taza Azúcar
1 Cda. Canela
1/4 taza Vino tinto (Opcional)

Rallar las manzanas por el lado grueso del rallador, en una olla a fuego lento, colocar las manzanas ralladas, la azúcar, canela y vino tinto (opcional) cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta q la manzana este blanda pero no vuelta puré, reservar hasta que se enfríe un poco.

RELLENO CREMA PASTELERA:
2 tazas Leche líquida
3/4 taza Azúcar
1 Cda. de Esencia de vainilla
3 Yemas de huevo
2 Cda. de Margarina
Canela en rama
Cáscara de limón

En una olla colocar a fuego lento la leche(reservar media tasa de leche), las yemas de huevos, azúcar, canela y la cascara limón(trata de que sea solo la parte verde o amarilla), en un recipiente a parte unir la leche con la harina, cuando ya la mezcla anterior esté a punto de hevir, colocar la mezcla de la harina con la azúcar, nunca descuidar la olla ya que la crema pastelera se pega y ahuma con mucha facilidad, dejar hervir por unos minutos para q no se sienta el sabor a harina cruda, en mi toque personal me gusta colocarle un toque de ron le va muy bien a lo dulce.

ARMADO:
Colocar en la masa horneada primero la crema pastelera, luego esparcir en forma uniforme la manzana y por último con la masa reservada estirar y corta la masa como de 1,5 cm y formar un enrejillado sobre la tarta una una vez finalizado batir un huevo y pintar la masa con un brocha de cocina, llevar al horno por 15 minutos más o hasta que el enrrejillado esté dorado, dejar enfriar y servir.

Les aseguro que será un postre rico para deleitar a sus seres querido, espero lo repliquen, Saludos!!!

Hello my people of HIVE I told you in my first publication that I love to cook, it is a gift that has been given to me, for me it is a way to show love to my close ones, they say that “Love enters through the stomach ” in this first opportunity I want to share a recipe that I learned a few months ago it is a “APPLE CAKE ” in my visit to Venezuela was highly praised, I made it to my family to start the new year 2025 and to my partner in an opportunity, what better way to give love than with something sweet and rich.The ingredients of this cake are:

MASA:

2 1/2 Cups Flour
1/2 Cup Sugar
2 Eggs
3 Tbsp. Margarine

Place in a bowl the flour, bones, sugar and butter, mix until the dough stops sticking to your hands, if necessary add a little bit of flour you can do it carefully and if you see that it needs a little liquid add 1 or 2 tablespoons of milk, knead for about 5 minutes and refrigerate between 30 to 45 minutes. After this time stretch the dough (reserve a little of the refrigerated dough for the lattice) in a cake pan, prick with a fork in several places and bake for about 20 minutes at 250°C, remove from the oven and press the dough with a wooden spoon to remove the air taken in this way it takes the consistency of a cookie, bake again for 5 minutes more.

APPLE STUFFING:
4 medium apples
1 cup Sugar
1 Tbsp. Cinnamon
1/4 cup Red wine (Optional)

Grate the apples on the coarse side of the grater, in a saucepan over low heat, place the grated apples, sugar, cinnamon and red wine (optional) cook for about 45 minutes or until the apple is soft but not mashed, set aside until slightly cooled.

PASTRY CREAM FILLING:
2 cups Liquid milk
3/4 cup Sugar
1 Tbsp. vanilla essence
3 egg yolks
2 Tbsp. margarine
Cinnamon stick
Lemon peel

In a saucepan place over low heat the milk (reserve half cup of milk), the egg yolks, sugar, cinnamon and the lemon peel (try to use only the green or yellow part), in a separate bowl combine the milk with the flour, when the previous mixture is ready to boil, place the flour mixture with the flour, place the flour mixture with the sugar, never neglect the pot because the pastry cream sticks and smokes very easily, let it boil for a few minutes to avoid the taste of raw flour, in my personal touch I like to add a touch of rum, it goes very well with the sweetness.

PLACE
in the baked dough first the pastry cream, then spread evenly the apple and finally with the reserved dough stretch and cut the dough about 1.5 cm and form a lattice on the cake once finished beat an egg and paint the dough with a kitchen brush, bake for 15 minutes or until the lattice is golden brown, let cool and serve.

I assure you that it will be a delicious dessert to delight your loved ones, I hope you replicate it.