English version
Since I had four hake fillets left, I decided to prepare them in a different way than usual. This time, I would bake them with vegetable sauce, a recipe that came from my intuition. Without a doubt, the meat of the baked fish will have a different flavor than when fried in oil. I admit that I like the crunchy texture in my food, but avoiding fried foods is healthier, so I will opt for alternatives that do not involve submerging the food in oil.
Ingredients:
- 4 hake fillets
- 1 large onion
- 1 large carrot
- 5 sweet peppers
- 5 cloves of garlic
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I washed the fish pieces and sprinkled them with a pinch of salt.
I crushed the garlic cloves, using a mortar and pestle for greater efficiency. I spread the mixture over the fillets.
I washed and chopped the seasonings, removing all the seeds from the sweet peppers. I also peeled the carrots. In this case, everything was julienned to make the dish more visually appealing.
The baking dish is wiped with a napkin dipped in oil so that the fish does not stick to the surface inside the oven.
Then a layer of vegetables is added, and the fish fillets are placed on top. The rest of the vegetables are placed around them.
Place in a preheated oven at 250 degrees. Leave the dish in the oven for at least 30 minutes, checking that everything is in order and that the flavors are blending well. The aroma of the fish and vegetables will let you know when it's time to serve.
It turned out spectacular. I served it with mashed potatoes for little Alma and a cup of white rice with vegetables for both my husband and me. A healthy, simple, and delicious lunch to brighten up the midday.
Versión en Español
En vista de que me quedaron cuatro filetes de merluza, decidí prepararlos de una forma distinta a la habitual. Esta vez irían al horno con salsa de vegetales, una receta que partió de mi intuición. Sin duda, la carne del pescado horneado tendrá un sabor diferente al pasado por aceite. Admito que me gusta la textura crocante en mis comidas, pero también evitar la frituras es más saludable, por ello optaré por alternativas que no involucren el sumergir los alimentos en aceite.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 5 ajíes dulces
- 5 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Lavé las piezas de pescado y le puse una pizca de sal.
Trituré los dientes de ajo, utilicé un mortero para mayor eficiencia. Unté los filetes.
Lavé y piqué los aliños, eliminando todas las semillas de los ajíes dulces. También quité las conchas a las zanahorias. En este caso todo fue picado en julianas, para darle mayor vistosidad al platillo.
Al molde que va al horno se le pasa una servilleta con aceite, para que el pescado no se adhiera a la superficie dentro del horno.
Luego se le añade una capa de vegetales y sobre ésta se colocan los filetes de pescado. El resto de los vegetales se colocan alrededor.
Se introduce en un horno, precalentado y a una temperatura de 250 grados. Allí permanecerá la preparación por al menos 30 minutos, revisando que todo esté en orden y la transferencia de sabores esté ocurriendo sin novedad. El aroma del pescado junto a los vegetales nos avisará que es el momento de servir.
Quedó espectacular. Acompañé con puré de papas para el plato de la pequeña Alma y con un taza de arroz blanco con vegetales tanto para mi esposo como para mí. Un almuerzo sano, sencillo y delicioso para alegrar el mediodía.
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