English version
Today's culinary adventure took me to the vast universe of soups, this time trying a different grain: beans. When I was a child, my mother used to prepare them with pumpkin and chaco purée, a combination that I really liked and that my taste buds remember fondly, as there are dishes that are accompanied by nostalgia, a wonderful time in my life. However, this time I wanted to try something different, so soup would be the perfect choice for a family lunch.
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 2 medium taro roots
- 1 large yuca
- 2 onions
- 2 potatoes
- 2 carrots
- 9 sweet peppers
- 600 grams of white beans
- 300 grams of smoked bones
- Chicken thighs and drumsticks
- 4 liters of water
- Salt to taste
Preparation:
Place the smoked bones and peeled and chopped yuca in a pot with three liters of water and a pinch of salt.
While the water is boiling, wash and chop the vegetables into small pieces. Wash and chop the seasonings, removing all the seeds from the sweet peppers.
Once the cassava has softened, add the beans and seasoning. After half an hour, add the rest of the ingredients, including the chicken, and adjust the salt. Cover and cook, stirring every twenty minutes, until ready, i.e., when the beans are soft.
It's a simple and nutritious recipe. The little bee loved it. It was the first time she had tried beans, and she had them in a soup with vegetables and chicken. We avoided using smoked bone in her dish, although its flavor could still be detected in this recipe. There weren't even any leftovers for the next day.
Versión en Español
La aventura gastronómica de hoy me llevó al basto universo de las sopas, esta vez probaría un grano diferente: frijol. Cuando era niña mi mamá los preparaba con un puré de auyama y chaco, una combinación que me gustaba mucho y que mis papilas gustativas recuerdan con mucho cariño, pues hay platillos que vienen acompañados de nostalgias, una época maravillosa de mi vida. Sin embargo, en esta ocasión, quería probar algo distinto, así que una sopa sería la opción perfecta para el almuerzo familiar.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 2 ocumos medianos
- 1 yuca grande
- 2 cebollas
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 9 ajíes dulces
- 600 gramos de frijoles blancos
- 300 gramos de huesos ahumados
- Muslo y encuentro de pollo
- 4 litros de agua
- Sal al gusto
Preparación:
En una olla, con tres litros de agua, se introducen los huesos ahumados y la yuca pelada y picada, junto a un punto de sal.
Mientras el agua hierve, se procede a lavar y picar las verduras en pedazos pequeños. También los aliños se lavan y se pican, quitando todas las semillas de los ajíes dulces.
Una vez que la yuca ablande, se adicionan los frijoles y el aliño. A la media hora se añade el resto de ingredientes, incluyendo el pollo, y se ajusta el punto de sal. Se tapa y se cocina, revolviendo cada veinte minutos, hasta que esté lista, es decir cuando el frijol esté blando.
Es una fórmula sencilla y nutritiva. A la pequeña abeja le fascinó, era la primera ocasión que probaba frijol y lo hizo en una sopa con sus verduras y pollo, en su plato evitamos la presencia del hueso ahumado, aunque su sabor se dejaba sentir en esta receta. No quedó ni para el día siguiente.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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