English version
Today's recipe is a delicious chicken soup with beans, short pasta, and vegetables, which was perfect for a family lunch. I enjoy combining ingredients and experimenting to create new dishes that not only delight the palate but also lift the spirits. I was very pleased with the result, so I'm sharing it with you.
Ingredients:
- 7 pieces of chicken
- 2 large yuccas
- 1 taro root and half of another
- 1/4 kilo of pumpkin
- 1 chaco
- 2 carrots
- 2 potatoes
- 1 large onion
- 11 sweet peppers
- 200 grams of beans
- 100 grams of pasta (thimble-shaped)
- Salt to taste
- 4 liters of water
Preparation:
The first thing I did was remove the bark from the cassava and then chop it into pieces. I immediately put them in the pot with the water for the soup and a pinch of salt.
Then I soaked the beans to remove any impurities. Once they were clean, I added them to the pot with the yuca. It took about half an hour for both to soften.
While this was happening, I set about peeling all the vegetables, a process that takes considerable time but is worth every minute. From this first impression, everything looked to be in excellent condition, which would guarantee a pleasant flavor.
I also removed the first layer of the onion and took the seeds out of the chili peppers. I cut the onion into julienne strips and the chili peppers into medium-sized pieces. By then, I had washed the chicken pieces.
Once the cassava and beans had softened, I added the rest of the vegetables. A few minutes later, I added the chicken and stirred well so that everything was mixed together.
Finally, I added the pasta and seasonings. At this point, I had to adjust the salt, as it was the only seasoning used in this recipe. Once everything was ready, little Alma was the first to grab her plate and eat her entire portion, showing great joy with every bite.
Versión en Español
La receta de hoy es una deliciosa sopa de pollo con frijoles, pasta corta y verduras, la cual fue perfecta para el almuerzo de la familia. Me agrada combinar ingredientes y experimentar para crear nuevos platillos que no solo alegran el paladar sino también el espíritu. Me agradó mucho el resultado, así que lo comparto con ustedes.
Ingredientes:
- 7 piezas de pollo
- 2 yucas grandes
- 1 ocumo y la mitad de otro
- 1/4 de kilo de auyama
- 1 chaco
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 cebolla grande
- 11 ajíes dulces
- 200 gramos de frijoles
- 100 gramos de pasta (dedales)
- Sal al gusto
- 4 litros de agua
Preparación:
Lo primero que hice fue retirar las cortezas de la yuca y luego la piqué en pedazos. De inmediato fueron a la olla donde estaba el agua para la sopa y un toque de sal.
Luego puse a remojar los frijoles para quitar la impurezas. Una vez que estuvieron limpios, los agregué a la olla junto a la yuca. Ambos tardaron en aflojarse, aproximadamente media hora.
Mientras esto ocurría, me dispuse a pelar todas las verduras, un proceso que lleva tiempo considerable pero vale cada minuto. Desde esta primera impresión todo lucía en excelente estado, lo que garantizaría un agradable sabor.
También retiré la primera capa de la cebolla y quité las semillas de los ajíes. Corté la primera en julianas y los ajíes en pedazos medianos. Para entonces había lavado las piezas de pollo.
Una vez que la yuca y los frijoles ablandaron, añadí el resto de las verduras. Minutos después agregué el pollo, removí muy bien para que todo se fuera integrando.
Finalmente añadí la pasta y los aliños, en este punto fue necesario ajustar el toque de sal, pues fue el único condimento que se utilizó en esta receta. Una vez que todo estuvo listo, la pequeña Alma fue la primera que agarró su plato y se comió toda su porción, mostrando gran alegría en cada bocado.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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