English version
Today we return with a recipe that combines lentils, vegetables, and chicken, with the particularity that the preparation was done in a different way than usual because it was for little Alma. I have realized that the technique we use in the kitchen substantially determines the flavor and texture of food. For this reason, I wanted to try the method I describe below.
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 1/4 cassava
- 1/4 chaco
- 1 piece of chicken
- 100 grams of lentils
- 1 onion
- 4 sweet peppers
- 1 cup of water
- Pinch of salt
Procedure:
I washed the lentils to remove any impurities, then placed them in a pot with enough water to parboil them, adding a pinch of salt. I covered the pot for half an hour and checked with a fork to see if they were soft.
Meanwhile, I removed the seeds from the chili peppers and cut them into julienne strips, and I also cut the onion in the same way. I added this seasoning to the lentils, let them cook for five more minutes, and removed them from the heat.
I removed the shells from the vegetables and cut them into small pieces. I did the same with the chicken. I placed everything in a pot with water so that it would cook faster. I added a pinch of salt. Twenty minutes was enough for the vegetables to reach the perfect consistency for the little girl to eat.
Finally, I mixed everything together and the result was divine: chicken with lentils, a nutritious and delicious combination. Little Alma's lunch was served on her plate and she ate it all by herself at her table-chair, enjoying it with great excitement.
As you can see, the process was different from the usual one, where everything is cooked in the same pot, as if it were soup.
Versión en Español
Hoy volvemos con una receta que combina lentejas, verduras y pollo, con la particularidad de que la preparación se hizo de una forma diferente a la tradicional porque era para la pequeña Alma. Me he dado cuenta que la técnica que usemos en la cocina determina sustancialmente el sabor y la textura de los alimentos. Por tal razón quise probar de esta forma que les relato a continuación.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 1/4 de yuca
- 1/4 de chaco
- 1 pieza de pollo
- 100 gramos de lentejas
- 1 cebolla
- 4 ajíes dulces
- 1 taza de agua
- Pizca de sal
Procedimiento:
Lavé las lentejas para limpiarlas de cualquier impureza, luego las coloqué en una olla con suficiente agua para sancocharlas, les agregué un punto de sal. Tapé por media hora y corroboré con un tenedor que estuvieran blandas.
Mientras tanto extraje las semillas de los ajíes y corté en julianas, también la cebolla la dividí de esta misma manera. Este aliño se lo agregué a las lentejas, dejé cocinar por cinco minutos más y retiré del fuego.
Retiré las conchas de las verduras y dividí en pedazos pequeños. Hice lo mismo con el pollo. Coloqué todo en una olla con agua para que se cocinara más rápido. Añadí un punto de sal. Veinte minutos fueron suficientes para que las verduras alcanzaran la consistencia perfecta para ser consumidas por la niña.
Finalmente integré todo y el resultado fue divino, pollo con lentejas, una combinación nutritiva y deliciosa. El almuerzo de la pequeña Alma estuvo servido en su plato y ella se lo comió sola en su mesa-silla, lo degustó con mucha emoción.
Como se advierte, el proceso fue distinto al habitual donde todo se cocina en una misma olla, como si fuera una sopa.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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