English version
The first few days of January are usually spent eating leftovers, and hallacas are gifts that are accepted with great affection and appear at breakfast and lunch. To preserve them, they are usually placed in the bottom of the refrigerator overnight, but if there is a large quantity, it is time to freeze them. Although food is better preserved because decomposition is delayed, it undoubtedly loses its flavor due to the process of freezing, thawing, and then reheating.
So, two days after the hallacas are made, the dough tends to crumble and the ingredients lose their initial properties, becoming tasteless, especially the raisins, olives, and capers. That is why it is recommended to add salt to the water where the hallacas are heated. However, there is a way to give them new life: fry them to obtain a crispy layer and then add cheese and olives as accompaniments.
Ingredients:
- 2 hallacas
- 50 grams of grated white cheese
- 10 pitted olives
- 100 milliliters of oil
Preparation:
I took two hallacas out of the refrigerator and let them thaw naturally for three hours. After that time, I removed the banana leaves.
I put enough oil in a frying pan and submerged the hallacas in it. The idea was to make them crispy, so I left them in long enough.
When I took them off the heat, they looked beautiful, waiting for me to sprinkle them with grated cheese. Without a doubt, the olives were the bonus ingredient, giving them an extraordinary flavor. Frying hallacas in oil is usually a good option for continuing to enjoy this traditional Christmas dish, and since I like to be creative when it comes to delicious food, I added my favorite flavor: melted cheese.
Versión en Español
Los primeros días del mes de enero, por lo regular, suelen ser de comida recalentada, las hallacas son regalos que se aceptan con mucho cariño y se dejan ver en desayunos y almuerzos. Para conservarlas suelen meterse en la nevera en la parte inferior cuando es de un día para otro, pero si la cantidad es muy grande, llega el momento de congelarlas. Si bien los alimentos se conservan mejor, pues se retrasa la descomposición, sin duda pierden su sabor debido al proceso de congelar y descongelar para luego volver a calentar.
Así que, pasados dos días de la elaboración de las hallacas, la masa suele desmoronarse y los ingredientes pierden sus propiedades iniciales volviéndose insípidos, sobre todo, las pasas, aceitunas y alcaparras. De allí que se recomiende colocar sal al agua donde se calienten las hallacas, sin embargo, existe una fórmula para darles una nueva vida y es freírlas para obtener una capa crujiente y luego agregar queso y aceitunas como complementos.
Ingredientes:
- 2 hallacas
- 50 gramos de queso blanco rallado
- 10 aceitunas con huesos
- 100 mililitros de aceite
Preparación:
Saqué dos hallacas del refrigerador y dejé que se descongelaran de forma natural durante tres horas, pasado este tiempo, retiré las hojas de plátano.
Coloqué un sartén con suficiente aceite y allí sumergí las hallacas, la idea era que quedaran crujientes, así que las dejé tiempo suficiente.
Cuando las retiré del fuego estaban hermosas, esperando que las rociara con queso rallado. Sin duda, el plus fueron las aceitunas, que concedieron un sabor extraordinario. Pasar hallacas por aceite suele ser una buena opción para seguir disfrutando de esta tradicional comida decembrina y como a mí me gusta ser creativa para comer delicioso, les agregué el sabor que más me agrada, el queso derretido.
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