English version
This time I decided to prepare the chicken differently than usual. I was determined to use the grill, but I had to be very careful with the texture because the idea was for it to be juicy but also well cooked, which is sometimes difficult to achieve because grilled meat dehydrates and therefore tends to brown more than desired. To avoid any mishaps in this regard, I had several ideas that I would put into practice. Come with me to find out what they are.
Ingredients:
- 6 pieces of chicken
- 1 onion
- 12 cloves of garlic
- 1 bell pepper
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I washed the chicken pieces and cut the breast area into fillets to give it more flavor, as this part usually requires the most seasoning.
Then I crushed the garlic, removed the excess leaves, and crushed it again, the idea being to make a paste.
Next, I grated the onion and paprika into the same dish, added the garlic, and spread the mixture over the chicken. I also sprinkled a little salt on top.
I oiled the surface of the budare and placed it on the heat. When it was hot, I added the chicken pieces, taking care to keep the seasoning mixture in place. I turned the heat down low and put a lid on to preserve the moisture in the chicken and allow it to cook in its own steam. The aroma was exquisite.
After 15 minutes, I removed the lid and increased the heat to create a slightly crispy surface.
I loved the result. The seasoning mixture had an excellent flavor, and the chicken was succulent. As I mentioned earlier, this menu is part of little Alma's diet, so I avoid additives such as marinades, bouillon cubes, pepper, cumin, all-purpose seasoning, bay leaves, turmeric, food coloring, processed sauces, and all types of seasoned salt in my cooking.
Versión en Español
Esta vez me incliné por preparar el pollo de forma diferente a la habitual, estaba decidida a utilizar la plancha, pero debía tener mucho cuidado con la textura porque la idea era que quedara jugoso pero además bien cocido, lo cual, en ocasiones, es difícil de lograr porque la carne asada se deshidrata y, por lo tanto, suele tostarse más de lo deseado. Para solventar cualquier percance al respecto tenía varias ideas que pondría en práctica, ven conmigo para que las descubras.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- 1 cebolla
- 12 dientes de ajo
- 1 pimentón
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Lavé los pedazos de pollo y corté en filetes la zona de la pechuga, esto para darle más sazón, pues esta parte suele ser la que más requiere condimento.
Luego trituré los ajos, quité las hojas excedentes y volví a machacar, la idea era hacer una pasta.
Posteriormente, rallé la cebolla y el pimentón en un mismo plato, añadí los ajos y esa mezcla se la unté al pollo. También rocíe un poco de sal.
Aceité la superficie del budare y lo llevé al fuego. Cuando se calentó coloqué las piezas de pollo, cuidando que la mezcla de los aliños se mantuviera en su lugar. Ajusté a fuego bajo y coloqué una tapa para preservar por más tiempo la humedad del pollo y que el propio vapor lo cocinara. El aroma era exquisito.
Después de 15 minutos retiré la tapa y aumenté el fuego para generar una ligera superficie crocante.
Me encantó el resultado, la mezcla de los aliños tenía un excelente sabor, además, el pollo quedó suculento. Como ya he indicado previamente, este menú es parte de la dieta de la pequeña Alma, así que evito en mi cocina aditivos como adobo, cubitos, pimienta, comino, sazonatodo, laurel, curcuma, color, salsas procesadas y todo tipo de sal condimentada.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.