English version
Today I'm back with a pumpkin soup recipe, but this time I'm going to use yuca, tomato, and carrot in addition to the traditional seasonings. Join me on this new adventure in the kitchen to enjoy a delicious and easy-to-make meal.
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 1 carrot
- 1 yuca
- 2 tomatoes
- 1 onion
- 5 sweet peppers
- 1 bell pepper
- 3 cups of water
Preparation:
I washed the vegetables and seasonings. I removed the skins from the pumpkin, carrots, and yucca. I cut them into medium-sized pieces and boiled them with a pinch of salt.
Meanwhile, I removed all the seeds from the chili peppers, tomatoes, and bell peppers. I also removed the first layer of the onion. Then I cut everything into julienne strips and sautéed them in oil over low heat for 10 minutes.
In about 10 minutes, the pumpkin was ready, five minutes later the carrots, and 20 minutes later the cassava. A cup of the boiling water was removed and placed in the blender, then half of the pumpkin, cassava, and carrots were added, leaving the other half to accompany the final dish.
Add the sautéed seasonings to the blender and blend until you get a thick cream. Then, pour the cream into a deep dish with the pieces of yuca, carrot, and pumpkin. This way, each bite combines different flavors in a unique way. I loved the result, a very different presentation from the conventional one with a very pleasant texture.
Versión en Español
Hoy regreso con una receta de crema de auyama, pero esta vez voy a utilizar en su preparación yuca, tomate y zanahoria, además de los tradicionales aliños. Acompañénme en esta nueva aventura en la cocina para deleitarnos con una comida suculenta y fácil de realizar.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 1 Zanahoria
- 1 Yuca
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 5 Ajíes dulces
- 1 Pimentón
- 3 Tazas de agua
Preparación:
Lavé las verduras y los aliños. Retiré las cortezas de la auyama, zanahoria y yuca. Corté en pedazos medianos y puse a sancochar con un punto de sal.
Por otra parte, extraje todas las semillas de los ajíes, tomates y pimentón. También retiré la primera capa de la cebolla. Luego corté todo en julianas y puse a sofreír con aceite a fuego bajo durante 10 minutos.
En unos 10 minutos también estuvo lista la auyama, cinco minutos después la zanahoria y 20 minutos más tarde la yuca. Del agua sancochada se sacó una taza y se llevó a la licuadora, luego se agregó la mitad de la auyama, la yuca y la zanahoria, quedando la otra mitad para acompañar el plato final.
Al mismo vaso de la licuadora se le agregan los aliños sofritos y se procede a batir hasta conseguir una crema sustanciosa. Luego, en un plato hondo con los pedazos de yuca, zanahoria y auyama, vierto la crema. De esta forma consigo que en cada bocado se combinen diversos sabores de una forma particular. El resultado me encantó, una presentación muy distinta a la convencional con una textura muy agradable.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.