English version
Today I made a special rice dish with several vegetables that combined to create an incredible flavor: carrots, beets, bell peppers, and onions. I took a little bit of everything I had in the fridge to achieve a very unique taste.
Ingredients:
- 2 cups of rice
- 1 carrot
- 1 beetroot
- 1 onion
- 1 bell pepper
- Salt to taste
- 6 cups of water
- 4 tablespoons of oil
Procedure:
I washed the vegetables and greens, then removed the seeds and skins. I chopped them into small pieces.
Place four tablespoons of oil in a pot and add the rice to sauté over low heat. The idea is to make it looser and give it a crispy layer when cooking it with water. After 10 minutes, add the vegetables and seasonings, add the salt, and mix. After a few minutes, when the sauté is complete, pour in six cups of water.
It is important to note that this recipe should be prepared in a suitable pot or pan to prevent it from sticking to the bottom. Cook over low heat until the water evaporates, stirring and adjusting the salt to taste. The addition of beetroot will turn the rice purple, but this does not compromise the taste; on the contrary, it usually looks very appealing.
Once ready, serve it either on its own or accompanied by fish, meat, or chicken, all of which go well with this delicious multicolored rice.
Versión en Español
Hoy hice un arroz especial, el cual tenía varios vegetales que combinados dieron un sabor increíble: zanahoria, remolacha, pimentón y cebolla. Tomé de todo un poco de lo que había en la nevera para conseguir un gusto muy particular.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 zanahoria
- 1 remolacha
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- Sal al gusto
- 6 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite
Procedimiento:
Lavé los vegetales y las verduras, procedí a quitar las semillas y la piel. Piqué en cuadros pequeños.
En una olla se colocan las cuatro cucharadas de aceite y se añade el arroz para sofreír a fuego bajo. La idea es que adquiera mayor soltura y una capa crocante al momento de cocinarlo con agua. Luego de 10 minutos se adicionan las verduras y los aliños, se agrega la sal y se mezcla. A los pocos minutos, cuando el sofrito esté completo se vierten las seis tazas de agua.
Es importante resaltar que esta receta se debe preparar en una olla o paila adecuada para evitar que se adhiera al fondo. Se coloca a fuego lento hasta que el agua se evapore, removiendo y ajustando el punto de sal hasta estar a gusto con los sabores. La adición de la remolacha hará que el arroz se torne morado, pero ello no compromete el gusto, al contrario suele quedar muy atractivo a la vista.
Una vez que esté listo se sirve ya sea solo o acompañado con pescado, carne o pollo, todas opciones compatibles con este delicioso arroz multicolor.
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