English version
The striped sea bream is a very common fish in eastern Venezuela, characterized by its large number of scales and golden stripes on its sides. It also has two spines like barbs on its front fin, which you have to be careful with because they can cause a lot of pain if you accidentally prick yourself on them.
This time it came to my table and I wanted to fry it, because I love crispy fish. I wanted to accompany it with a smooth and creamy mashed potato, a combination to delight the senses.
Ingredients:
- 2 striped bream
- Oil
- 10 medium yellow potatoes
- 2 tablespoons of butter
- 2 tablespoons of powdered milk
- Salt to taste
- 1 plantain
Preparation:
I washed the potatoes to peel them, removed the skins, and cut them into small cubes. I use this method because they soften faster and are ready to mash very quickly.
Next, I removed the guts and gills from the fish, then made an incision on the sides so they would fry better. I sprinkled them with a little salt.
I preheated a frying pan and added enough oil to fry the fish, browning them on both sides.
I used a fork to check that the potatoes were cooked, then mashed them with a potato masher, which made the job easier. This handy tool was a gift from my mom. Then I added a pinch of salt, butter, and milk.
Finally, I fried the plantain slices and our lunch was ready. Little Alma enjoyed it immensely and left nothing on her plate. Of course, there were no seeds in her dish; I was very careful about that.
Versión en Español
El sargo rayado es un pescado muy común en la zona del oriente venezolano, el cual se caracteriza por su gran cantidad de escamas y presentar unas rayas doradas en sus laterales, también tienen dos espinas como púas en su aleta frontal, hay que tener cuidado con ellas porque suelen causar mucho dolor en caso de un pinchazo accidental.
Esta vez llegó a mi mesa y quise freírlo, me encanta el pescado crujiente. Quise acompañarlo con un puré de papas suave y cremoso, una combinación para enamorar los sentidos.
Ingredientes:
- 2 sargos rayados
- Aceite
- 10 papas amarillas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- Sal al gusto
- 1 Plátano
Preparación:
Lavé las papas para pelarlas, les quité las conchas y las corté en cuadros pequeños. Uso este método porque se ablandan más rápido y así estarán listas para triturar muy pronto.
Posteriormente retiré las vísceras y las agallas a los pescados, luego les realicé una incisión a los lados para freírlos mejor. Les puse un poco de sal.
Precalenté un sartén y le coloqué suficiente aceite para freír los pescados, los dejé doraditos por ambos lados.
Con un tenedor me aseguré de la cocción de las papas, acto seguido las aplasté con un triturador, eso me facilitó el trabajo. Este práctico objeto fue un regalo de mi mamá. Luego le añadí un toque de sal, mantequilla y leche.
Finalmente freí las tajadas de plátano y nuestro almuerzo estuvo listo, la pequeña Alma lo disfrutó en grande, no dejó nada en el plato. Por supuesto que a su plato no fue a parar ninguna espina, fui muy cuidadosa en ese aspecto.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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