La carne con papas es una de las comidas con las que crecí, así que forma parte de nuestro día en casa, algunas veces con pequeñas variaciones como la que les traigo hoy.
Hola amigos de #hivefood, excelente día para todos ! Hoy quise traerles un clásico que seguramente en la gran mayoría de los hogares Venezolanos han comido y se trata de la carne con papas. Un guiso bastante sencillo que generalmente se acompaña con arroz y tajadas (plátano frito).
En mi casa es una de las comida fijas cada semana porque a todos nos gusta mucho, pero como sucede con todo lo que se repite, algunas veces puede cansar, así que de vez en cuando le agrego algo diferente para variar y ésta vez el ingrediente que añadí fue la zanahoria y en lugar de cortarlas en cubos lo hice en rodajas, al igual que las papas.
En ésta preparación lo más importante es dejar cocinar el guiso por largo tiempo, no sólo para que la carne quede suave, sino para que se forme una salsa bien espesa que luego colocaremos sobre el arroz blanco.
En cuanto a los ingredientes para el guiso realmente son muy pocos, carne, papas, zanahoria y algunos condimentos y vegetales para sazonar. El uso de ellos dependerá del gusto de cada quien.
Adicional a la carne, como acompañamiento preparé arroz blanco y plátano dulce con canela. Les garantizo que el toque dulce es una muy buena opción. Pero si no le gusta de esta forma lo pueden acompañar con las tajadas. No hay problema.
Dicho ésto, les dejo los ingredientes para la carne y para el plátano dulce ya que el arroz lo preparo de la manera convencional, arroz, agua y sal!
Como pueden ver no requieren de muchos ingredientes para preparar un excelente almuerzo para su familia y la preparación tampoco es difícil, aunque sí necesita un poco de tiempo para que obtengamos esa deliciosa salsa que caracteriza al guiso de carne con papas.
Así que sin más vamos con la preparación.
PREPARACION
Cortar la carne en trozos pequeños. Salpimentar y dorar en dos cucharadas de aceite.
Cortar las hierbas y vegetales lo más pequeño posible. Agregar a la carne una vez dorada y cocinar por cinco minutos.
Agregar dos tazas de agua y la pasta de tomate. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Si necesitan más agua agregar.
Agregar la zanahoria y las papas en rodajas una vez la carne esté suave. Cocinar hasta que ambas estén blandas y la salsa haya espesado.
De ésta forma ya estaría lista nuestra carne con papas y zanahoria que pueden acompañar con cualquier contorno de su preferencia. Como les dije, en mi casa nos gusta con plátano dulce en lugar de las tajadas que además de quedar muy bien casi se cocinan prácticamente solas.
El plátano se corta en rodajas y se lleva a una olla donde los cubriremos con agua, agregamos dos cucharadas de azúcar, un toque de canela y una pizca de sal. En mi caso utilizamos colorante vegetal porque estoy acostumbrada a comerlos así y a mis hijos les encanta que tengan un toque de color adicional.
Ésto se cocina a fuego medio hasta que el plátano esté blando y se haya formado un sirope con el agua y el azúcar.
Servimos la carne con el arroz blanco bañado con la salsa de la carne y los plátanos dulces. Yo diría que ésta receta es lo que podría llamarse un plato reconfortante y por lo menos en mi casa no queda nada en el plato.
Mis hijos dijeron que con aceitunas y alcaparras seria como comer hallacas porque nosotros les ponemos papas y zanahorias y tenían razón, así que si tienen en su casa le pueden colocar y le dan un toquecito de navidad.
Bueno mi gente bonita, eso es todo por hoy. Me cuentan en los comentarios cómo preparan ustedes este plato tradicional. Besitos y bendiciones!
ENGLISH
Meat and potatoes is one of the meals I grew up with, so it's part of our day at home, sometimes with small variations like the one I bring you today.
Hello #hivefood friends, excellent day to all ! Today I wanted to bring you a classic that surely in the vast majority of Venezuelan homes have eaten and it is meat with potatoes. A fairly simple stew that is usually accompanied with rice and tajadas (fried plantain).
In my house it is one of the fixed meals every week because we all like it a lot, but as it happens with everything that is repeated, sometimes it can get tired, so from time to time I add something different for a change and this time the ingredient I added was the carrot and instead of cutting it in cubes I did it in slices, as well as the potatoes.
In this preparation the most important thing is to let the stew cook for a long time, not only so that the meat is soft, but also so that a thick sauce is formed, which we will then put over the white rice.
As for the ingredients for the stew they are really very few, meat, potatoes, carrots and some seasonings and vegetables for seasoning. The use of them will depend on the taste of each person.
In addition to the meat, as a side dish I prepared white rice and sweet plantain with cinnamon. I guarantee that the sweet touch is a very good option. But if you don't like it this way, you can accompany it with the slices. No problem.
Having said that, here are the ingredients for the meat and for the sweet plantain since I prepare the rice in the conventional way, rice, water and salt!
As you can see you do not need many ingredients to prepare an excellent lunch for your family and the preparation is not difficult either, although it does need a little time to get that delicious sauce that characterizes the meat stew with potatoes.
So without further ado let's go with the preparation.
PREPARATION
Cut the meat into small pieces. Season with salt and pepper and brown in two tablespoons of oil.
Chop herbs and vegetables as small as possible. Add to the meat once browned and cook for five minutes.
Add two cups of water and the tomato paste. Cover and cook over medium heat until meat is tender. If more water is needed add.
Add the carrot and sliced potatoes once the meat is tender. Cook until both are soft and the sauce has thickened.
This way our meat with potatoes and carrots would be ready and you can serve it with any garnish of your preference. As I told you, in my house we like it with sweet plantain instead of the slices that besides being very good, they almost cook by themselves.
The plantain is cut into slices and taken to a pot where we cover them with water, add two tablespoons of sugar, a touch of cinnamon and a pinch of salt. In my case we use vegetable coloring because I am used to eating them this way and my children love that they have an extra touch of color.
This is cooked over medium heat until the plantain is soft and a syrup has formed with the water and sugar.
We served the meat with the white rice bathed with the meat sauce and the sweet plantains. I would say that this recipe is what you could call a comfort dish and at least in my house there is nothing left on the plate.
My children said that with olives and capers would be like eating hallacas because we put potatoes and carrots and they were right, so if you have in your house you can put it and give it a little touch of Christmas.
Well my beautiful people, that's all for today. Let me know in the comments how you prepare this traditional dish. Kisses and blessings!
Fotografía por:| Photography by:
Edición por:| Edtion by:
Traducido con:| Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)