Hamburguesas con champiñones y cebollas caramelizadas [Esp/Eng]

Hace unos días estuve compartiendo en la comunidad nuestra cena de fin de año en casa, una cena poco tradicional, pero de la que sin dudas quedamos enamorados, y no solo nosotros, ya que unas cuantas amigas me han pedido la receta, sobre todo de las hamburguesas con champiñones y cebollas caramelizadas, y por eso estoy aquí hoy.

Dentro de las distintas opciones que nos ofrece la comida rápida, la hamburguesa es la favorita de muchos, y para mí es un plato bastante equilibrado y saludable, siempre y cuando no la carguemos de salsas, pero a pesar de ser una delicia, cuando piensas en una comida formal, ella sería una de las últimas opciones, y para muchos ni siquiera sería una opción, a pesar de existir presentaciones gourmet realmente increíbles.

Pero como este año en casa, al fin decidimos romper con la tradición, la hamburguesa fue nuestra selección entre un grupo de tres opciones, entre las que estaban el pasticho y la pizza.

¿Por qué nos decidimos por la hamburguesa?, pues, quizá no sea el mejor de los motivos, pero realmente no queríamos pasar horas en la cocina ese día, y de las tres opciones era la que implicaba menos tiempo, de hecho me fui por una opción muchísimo más rápida que la tradicional. Una hamburguesa con queso chedar y champiñones con cebollas caramelizadas.

Con esta selección nos ahorraríamos algo de tiempo, pues no tendríamos que desinfectar y cortar los vegetales, además de freír los huevos, ya que el componente estrella de esta hamburguesa eran unas deliciosas cebollas caramelizadas con champiñones que se cocinan juntas, así que todo sería mucho más fácil y rápido, y con ustedes, sin más demora, los ingredientes de esta deliciosa hamburguesa.

INGREDIENTES

4 panes de hamburguesa
600 grs de carne molida
4 slices de queso chedar
450 grs de champiñones
2 cucharadas de harina de trigo
Una cebolla grande
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
Orégano fresco
Media cebolla pequeña cortada finamente
2 ajies finamente picados
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Lo primero que haremos será condimentar la carne con sal y pimienta, y agregar la cebolla, ajies y el oregano pien picaditos, y finalmente la harina de trigo, para después dejarla reposar un rato y que tome sabor.

Seguidamente, vamos a formar 4 bolitas con la carne y dorar en una plancha bien caliente rociada con aceite. Pasados unos minutos aplastar la bolita de carne un poco.

Dar vueltas después de unos minutos para cocinar por el otro lado, y como ven en las fotos se me pegaron un poco y es que la plancha está en sus últimos días, así que después de unos minutos las pasé al sarten eléctrico.

Mientras la carne se está cocinando, vamos a pasar a preparar las cebollas caramelizadas con champiñones, para lo que vamos a cortar la cebolla en aros delgados y la pondremos a sofreír junto con los champiñones enlatados y una cucharada de azúcar y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta dorar.

Y en este punto viene lo que para mí le da el toque genial a esta hamburguesa, y es tostar el pan con una mezcla de aceite de oliva y ajo.

Lo único que hice fue mezclar el aceite con el ajo triturado, barnizar la parte interior del pan con esta mezcla y dorar en la plancha.

Cuando el pan está listo, llega la hora de continuar con la carne que en ese punto ya estaba bien dorada, y prácticamente lista, así que coloqué sobre cada una, un slice de queso chedar y dejé que se derritiera.

Y ya lo que sigue, es armar nuestras hamburguesas, lo que es súper sencillo, pues es solo colocar la carne con el queso y una buena cantidad de cebollas caramelizadas con champiñones y listo.

Servimos acompañadas de unas papas salteadas con limón, ajo y cilantro que le vinieron súper bien y una tizana riquísima. Una cena de fin de año muy poco convencional, pero absolutamente deliciosa.

Como pueden ver, tampoco son las hamburguesas tradicionales que solemos preparar en casa o comer fuera, y fue justo eso lo que hizo que subieran al siguiente escalón de las hamburguesas, y que fuesen dignas de ser el platillo con el que nos despedimos del 2023.

Espero que puedan replicarlas en casa y disfrutar de un sabor simplemente delicioso.

A few days ago I was sharing in the community our New Year's Eve dinner at home, an untraditional dinner, but of which we were undoubtedly in love, and not only us, as a few friends have asked me for the recipe, especially for the burgers with mushrooms and caramelized onions, and that's why I'm here today.

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Within the different options that fast food offers us, the hamburger is the favorite of many, and for me it is a fairly balanced and healthy dish, as long as we do not load it with sauces, but despite being a delight, when you think of a formal meal, she would be one of the last options, and for many it would not even be an option, despite there are really incredible gourmet presentations.

But since this year at home, we finally decided to break with tradition, the hamburger was our selection from a group of three options, among which were the pasticho and the pizza.

Why did we decide on the hamburger?, well, maybe not the best of reasons, but we really didn't want to spend hours in the kitchen that day, and of the three options it was the one that involved the least time, in fact I went for a much faster option than the traditional one. A cheddar cheese and mushroom burger with caramelized onions.

With this selection we would save some time, as we would not have to sanitize and cut the vegetables, besides frying the eggs, since the star component of this burger were some delicious caramelized onions with mushrooms that are cooked together, so everything would be much easier and faster, and with you, without further delay, the ingredients of this delicious burger.

INGREDIENTS

4 hamburger buns
600 grs ground beef
4 slices of cheddar cheese
450 grams of mushrooms
2 tablespoons of wheat flour
1 large onion
1 tablespoon of sugar
2 tablespoons of olive oil
3 cloves of garlic
Fresh oregano
Half a small onion finely chopped and salt and pepper to taste

PROCEDURE

The first thing we will do is to season the meat with salt and pepper, and add the finely chopped onion and oregano, and finally the wheat flour, and then let it rest for a while so that it takes flavor.

Next, we are going to form 4 small balls with the meat and brown them on a very hot griddle sprinkled with oil.After a few minutes, flatten the meat ball a little.

Turn them after a few minutes to cook on the other side, and as you can see in the photos, they stuck a little bit to me because the griddle is in its last days, so after a few minutes I passed them to the electric frying pan.

While the meat is cooking, we are going to prepare the caramelized onions with mushrooms, for which we are going to cut the onion in thin rings and fry it together with the canned mushrooms and a spoonful of sugar and let it cook stirring from time to time.

And at this point comes what for me gives the great touch to this burger, and that is to toast the bread with a mixture of olive oil and garlic.

All I did was to mix the oil with the crushed garlic, glaze the inside of the bread with this mixture and brown it on the griddle.

When the bread is ready, it's time to continue with the meat, which at this point was already well browned and practically ready, so I put a slice of cheddar cheese on each one and let it melt.

And now the next step is to assemble our hamburgers, which is super simple, as it is just place the meat with the cheese and a good amount of caramelized onions with mushrooms and that's it.

We served it with potatoes sautéed with lemon, garlic and cilantro that were super good and a delicious tizana. A very unconventional New Year's Eve dinner, but absolutely delicious.

As you can see, these are not the traditional burgers that we usually prepare at home or eat out, and that's exactly what made them rise to the next step of burgers, and worthy of being the dish with which we say goodbye to 2023.

I hope you can replicate them at home and enjoy a simply delicious taste.