Mi declaración de amor con arepa
Llegué… Estaba tomando fotos y decidiendo esta difícil tarea de la definitiva de acompañamiento de la arepa… En Venezuela la arepa se las trae combina con todo y en casi todas las comidas, así que gente de la comunidad 
Si pudiera bailar aquí es el espacio, lalalala…
Yo tengo un espacio que ofrezco para hospedarse y los huéspedes y yo hemos coincidido con este acompañante maravilloso GUISO DE CALABACIN, les cuento que hasta los niños que no comen vegetales sucumben ante él, es de reverencia y no porque lo haga yo, es una conexión profunda con los sabores.
Les digo no se trata de hacerlo y ya se trata también de conjurar ese hacer como dicen por ahí “el ser humano es el único ser que cocina”, entonces cocinar no es sútil hay que ponerle intención e intensión porque se trata de un acto sagrado, profundamente humano y que además tiene que ver con lo que le brindamos a nuestros cuerpos.
Entonces ¿Cómo no va a ser como para bailar? Y ¿Cómo no va a ser con amor declarado?... Eso siempre le digo a la gente que dice: “no se cocinar”, le digo es que hay que hacerlo consciente, porque no es inocente, hay que hacerlo como un acto de amor, a tu cuerpo que es lo único que tienes para estar aquí y además para tu paladar, lo que ya es garantía de un pase de cortesía al placer.
Teniendo esto consciente, los invito a hacer mi receta de GUISO DE CALABACIN para acompañar la arepita y lo prueben con los niños. Ingrediente necesario Amor.
GUISO DE CALABACIN
INGREDIENTES
1 Calabacín grande
2 Tomates
1 pimentón pequeño
1 Cebolla mediana
1 diente de ajo
½ taza de ajoporro
½ taza de cilantro
Aceite, comino y sal al gusto
PREPARACIÓN
Ponte lind@ vas a hacer algo para ti y quienes te acompañan, activa tus sentidos.
Corta todos los ingredientes en brunoise (cuadritos pequeños).
Coloca ese poquito de aceite que a tu gusto puedes tolerar y agrega las cebollas picadas en brunoise (cuadritos pequeñitos) hasta que transparenten, agrega el ajo. Ummm… Deleita ese olor magistral de algo está siendo preparado ricamente….
En ese momento agrega, en este orden: 1. el pimentón, remueve, 2. El ajoporro, remueve 3. El tomate, remueve, 4. el calabacín, tapa por unos 2 minutos, pasado ese tiempo, y 5. Agrega el calabacín la sal y el comino, deja unos 3 minutos más en cocción y vigila removiendo con cariño y a fuego lento, hasta que veas que la textura del calabacín es ideal para tu gusto y que transparente un poco. Y finalmente agrega el cilantro, remueve. Y listo.
Hazte una arepita y corta a mi otro amor EL AGUACATE.
Los amo Aguacate y Calabacín y ¿“el anillo pa´ cuando?” el anillo es el cilantro, esa es la combinación perfecta, para ese amor eterno que deleita a todo el que prueba mi guiso. Me cuentan como les fue y que cositas agregaron, apelen a su creatividad. Que sean felices.
Le canto y le bailo, Ayyyy Sabor, sabor… Como Rosario
Chauuuu los amo.
What dish would you pair with arepa?
My declaration of love with arepa```**
I arrived... I was taking pictures and deciding this difficult task of the definitive arepa accompaniment... In Venezuela the arepa combines with everything and in almost every meal, so people of the
If I could dance here is the space, lalalala....
I have a space that I offer to stay and the guests and I have coincided with this wonderful side dish Zucchini Stew, I tell you that even children who do not eat vegetables succumb to it, it is of reverence and not because I do it, it is a deep connection with the flavors.
I tell you it is not about doing it and it is also about conjuring that doing as they say "the human being is the only being that cooks", so cooking is not subtle, you have to put intention and intention because it is a sacred act, deeply human and it also has to do with what we give to our bodies.
So how can it not be like dancing? And how can it not be with declared love...? I always say to people who say: "I can't cook", I say that you have to do it consciously, because it is not innocent, you have to do it as an act of love, to your body, which is the only thing you have to be here and also to your palate, which is already a guarantee of a courtesy pass to pleasure.
With this in mind, I invite you to make my recipe for Zucchini Stew to accompany the arepita and try it with the children. Necessary ingredient Love.
ZUCCHINI STEW
INGREDIENTS
1 large zucchini
2 tomatoes
1 small paprika
1 medium onion
1 garlic clove
½ cup of ajoporro
½ cup cilantro
Oil, cumin and salt to taste
PREPARATION
Get pretty, you are going to make something for you and your companions, activate your senses.
Cut all the ingredients in brunoise (small squares).
Add that little bit of oil that you can tolerate and add the onions chopped in brunoise (small squares) until they become transparent, add the garlic. Ummm... Delight that masterful smell of something being prepared richly ....
At that moment add, in this order: 1. the paprika, stir, 2. the garlic, stir, 3. the tomato, stir, 4. the zucchini, cover for about 2 minutes, after that time, and 5. Add the zucchini, salt and cumin, leave about 3 minutes more in cooking and watch stirring with love and over low heat, until you see that the texture of the zucchini is ideal for your taste and that it is a little transparent. And finally add the coriander, stir. And that's it.
Make yourself an arepita and cut my other love, THE AVOCADO.
I love avocado and zucchini and "el anillo pa' cuando?" the ring is the cilantro, that is the perfect combination, for that eternal love that delights everyone who tries my stew. Let me know how it went and what you added, appeal to your creativity. May you be happy.
I sing and dance to it, Ayyyy Sabor, sabor, sabor... Like Rosario.
I invite 
Chauuuu I love you.
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