Hola amigo, feliz de saludarles, y aún más feliz de poder participar en este mi primer concurso en
de cocinando a todo color #azul y #morado🤩😍💙💜
Quise participar en principio solo con una ensalada que consta de alimentos morado, por su alto contenido de fibras y flavonoides, espectacular para estos días de tanto sol y calor, pues estos pigmentos protegen nuestra piel 👍🏻 pero, poco a poco la imaginación me ayudó a formar un nuevo plato con esta ensalada. Se los presento 😉
Los ingredientes que usé fueron:
-Remolachas.
-Repollo morado (pequeño)
-Cebolla morada.
-Ocumo chino.
-Zanahoria.
-Pollo.
-Y condimentos como ajo, orégano y sal.
Para comenzar la preparación cociné el ocumo chino entero, que por cierto al cocinarlo se pone morado, y luego, lo piqué en rebanadas.
Para la ensalada rallé la zanahoria y la remolacha, el repollo lo piqué luego de pasarlo por agua caliente para que no nos provoque gases (pero no por mucho tiempo para que no deje de estar crujiente) y la cebolla la piqué finita. Y la aderece con mayonesa, mostaza y sal. siempre se recomienda amigos comer los alimentos morados al vapor o crudos, ya que sus vitaminas desaparecen con las altas temperaturas.
Para el pollo, que usé una pieza de pechuga, la adobe con ajo, orégano y sal. Luego la cubrí con un poco de harina de maíz y remolacha deshidratada para que tuviera un poco del color protagonista.
¿Cómo la deshidraté ? 🤔🤔 Bueno la rayé y luego la coloque en un caldero a fuego bajo hasta que se pusiera muy crujiente para poder desmenuzar.
Por último hice una flor con perejil y repollo😃😃
Las fotos que utilicé son de mi propiedad y editadas en canva