Saludos, querida comunidad. tenía mucho tiempo sin publicar recetas por acá. La razón principal es que aun cuando cocino a diario en casa, no hay recetas nuevas en el menú. Sin embargo, aprendí a realizar una, y yo feliz de compartir con ustedes.
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Greetings, dear community. I haven't posted recipes here for a long time. The main reason is that even though I cook at home every day, there are no new recipes on the menu. However, I learned how to make one, and I am happy to share it with you.
Las cotufas (o palomitas de maíz), es un snack que está presente siempre en mi casa. Como soy intolerante al gluten, intento consumir cualquier cosa que no contenga harina de trigo, pero sinceramente, muchas veces se hace aburrido. Una noche de estas que me provocaba comer algo, estaba en casa y no había hecho las compras aún y lo único que tenía era maíz, pero me provocaba algo dulce. Así que investigué y se me ocurrió intentar realizar esta receta. Debo aclarar que ya lo había intentado una vez hace años y me quedó horrible. Afortunadamente, en el nuevo intento me quedó increíble, ya la he preparado varias veces y ahora sí me sale. Por lo tanto, hoy quiero compartir la receta con ustedes.
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Cotufas (or popcorn), is a snack that is always present in my house. Since I'm gluten intolerant, I try to eat anything that doesn't contain wheat flour, but honestly, it often gets boring. One such night when I was in the mood for something to eat, I was at home and hadn't shopped yet and all I had was corn, but I was in the mood for something sweet. So I did some research, and it occurred to me to try to make this recipe. I should clarify that I had already tried it once years ago, and it turned out horrible. Fortunately, in the new attempt it turned out amazing, I have already prepared it several times, and now it really works. Therefore, today, I want to share the recipe with you.
Ingredientes
- Maíz de cotufas (palomitas)
- Una taza de azúcar
- Dos cucharadas de margarina
- Vainilla
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Ingredients
- Popcorn corn (popcorn)
- One cup of sugar
- Two tablespoons of margarine
- Vanilla
Preparación
Lo primero es colocar las cotufas en una olla. Yo compro por kilo en sitios donde los venden a granel. Pero cualquiera sirve, inclusive las de microondas. Antes se me quemaban, pero ya soy toda una experta preparándolas. Yo hice bastante cantidad, porque me gusta servirme un buen bol.
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Preparation
The first thing to do is to place the cotufas in a pot. I buy them by the kilo in places where they are sold in bulk. But any pot will do, even microwave ones. I used to burn them, but now I am an expert at preparing them. I made quite a lot, because I like to serve myself a good bowl.
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Cuando están listas las palomitas, empezamos a realizar el caramelo. En una olla pequeña, agregamos el azúcar, la margarina y unas gotitas de vainilla. Calentamos a fuego medio bajo. Yo voy moviendo la olla mientras se derrite el azúcar. No revuelvo con ningún utensilio porque no queda bien. Se puede pegar, el azúcar se puede cristalizar, así que es preferible mover con fuerza la olla para incorporar todos los ingredientes. Cuando el caramelo toma el color dorado apagamos el fuego.
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When the popcorn is ready, we start making the caramel. In a small saucepan, add the sugar, margarine, and a few drops of vanilla. Heat over medium low heat. I keep stirring the pot while the sugar melts. I don't stir with any utensil because it doesn't set up well. It can stick, the sugar can crystallize, so it is preferable to move the pan vigorously to incorporate all the ingredients. When the caramel takes a golden color, turn off the heat.
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Luego, empezamos a incorporar el caramelo a las palomitas, esto lo vamos haciendo poco a poco, para que no se vaya todo al fondo de la olla. Mientras vamos vertiendo el caramelo, revolvemos con una paleta hasta que ya no quede nada en la olla. Revolvemos todo para que no quede ninguna cotufa sin caramelo.
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Then, we begin to add the caramel to the popcorn, doing this little by little, so that it does not all go to the bottom of the pot. While we are pouring the caramel, we stir with a paddle until there is nothing left in the pot. Stir everything so that there is no caramel left in the pot.
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Debemos esperar que se enfríe para servir, porque nos podemos quemar. En mi caso, no me gusta que queden muy cubiertos de caramelo porque se me hace muy dulce, y no me gusta empalagarme. Así que los dejo parcialmente cubiertos, se ven como si tuvieran unas manchas de caramelo, pero igual quedan riquísimas y se siente mucho el dulce. Si te gusta comer mucho dulce, entonces le pones mayor cantidad de caramelo, es cuestión de gustos.
! [English]
We must wait for it to cool before serving, because we can burn ourselves. In my case, I don't like them to be too covered with caramel because it makes them too sweet, and I don't like to be cloying. So I leave them partially covered, they look like they have some caramel stains, but they are still delicious and you can feel the sweetness. If you like to eat a lot of candy, then add more caramel, it's a matter of taste.
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Desde que aprendía a hacer esto, no he parado, ya no recuerdo como saben las palomitas saladas. Un detalle que me encanta, es que cuando utilizamos margarina, esta ya es salada, y le da ese toque a la preparación que queda delicioso. Si utilizaras mantequilla sin sal, si recomendaría que le agregaran una pizca de sal para equilibrar los sabores.
Espero que les guste mi receta. Un abrazo a todos, y disculpas por antojarlos.
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Since I learned how to make this, I haven't stopped, I don't remember how salted popcorn tastes anymore. A detail that I love is that when we use margarine, it is already salted, and it gives that touch to the preparation that is delicious. If you use unsalted butter, I would recommend adding a pinch of salt to balance the flavors.I hope you like my recipe. A hug to all of you, and apologies for making you crave it.
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Fotografías tomadas con mi POCO X3 Pro