Saludos,
Queridos amigos una vez más por aquí para compartir con ustedes y dejar mi participación en la receta a todo color, iniciativa que me gusta mucho ya que nos hace sacar ese lado creativo y pone a prueba nuestros conocimientos.
Este mes la iniciativa tiene los tonos azul y morado que hacía un poco dificil la preparación, pero desde que leí la iniciativa le estaba dando vueltas en mi cabeza para ver qué preparaba hasta que se me ocurrió la idea de preparar unas berenjenas a la vinagreta y como ingrediente adicional en vez de usar cebolla blanca utilice cebolla morada.
La berenjena es un fruto que se puede conseguir todo el año por lo menos en zonas tropicales, ella aporta un gran valor en fibras, vitaminas a b y c, y gran valor de antioxidantes que contribuyen disminuir el colesterol en la sangre y mejoran mucho la digestión.
Ya sin más entremos en la receta de nuestras ricas berenjenas a la vinagreta.
Ingredientes.
- 2 Berenjenas medianas.
- 5 Dientes de ajó.
- 1 Cebolla morada mediana.
- 3 Ajíes rojos.
- Vinagre 25ml.
- Aceite (el de tu preferencia)3 cucharadas.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación.
La preparación es muy sencilla solo basta con retirar la concha de nuestras berenjenas y cortar en juliana al igual que todos los ingredientes.
Las berenjenas cortadas en juliana las sumergimos en agua con sal por media hora para que boten el sabor amargo.
Cuando pasa la media hora retiramos el agua donde remojados nuestras berenjenas y enjuagamos bien, para proceder a mezclar todos los aliños con las berenjenas y aprovechamos de reciclar algunos envases de mayonesa viejos para reposar nuestra vinagreta.
En el envase colocamos las berenjenas con los aliños agregamos la sal y pimienta en el envase colocamos 80% agua y el resto en vinagre y las tres cucharadas de aceite, dejamos reposar por unas 2 horas y nuestra vinagreta ya está lista para servir.
Esta vinagreta es un aderezo muy versátil que nos puede sacar de un apuro con una visita inesperada, la podemos acompañar con pan, casabe, arepa o solas.
Por ahora me retiro a comer mi rica preparación y espero que se animen a prepararlas y a participar en la iniciativa, así que 
Gracias por leer mis líneas y que Dios les bendiga grandemente.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.
ENGLISH
Preparing eggplants with vinaigrette
Greetings,
Dear friends, once again I am here to share with you my participation in the full color recipe, an initiative that I like very much because it makes us bring out our creative side and tests our knowledge.
This month the initiative has blue and purple tones that made the preparation a little difficult, but since I read the initiative I was turning it over in my head to see what I was preparing until I came up with the idea of preparing some eggplants with vinaigrette and as an additional ingredient instead of using white onion I used purple onion.
Eggplant is a fruit that is available all year round at least in tropical areas, it provides a great value in fiber, vitamins a b and c, and great value of antioxidants that contribute to lower blood cholesterol and greatly improve digestion.
Without further ado, let's get into the recipe of our delicious eggplants with vinaigrette.
Ingredients.
- 2 medium size eggplants.
- 5 cloves of garlic.
- 1 medium red onion.
- 3 red chili peppers.
- Vinegar 25ml.
- Oil (the one of your preference) 3 tablespoons.
- Salt and pepper to taste.
Preparation.
The preparation is very simple, just remove the shell of our eggplants and cut in julienne strips as well as all the ingredients.
The eggplants cut in julienne we submerge them in water with salt for half an hour so that they get rid of the bitter taste.
After half an hour we remove the water where we soaked our eggplants and rinse well, to proceed to mix all the dressings with the eggplants and take the opportunity to recycle some old mayonnaise containers to rest our vinaigrette.
In the container we place the eggplants with the dressings, add salt and pepper, in the container we place 80% water and the rest in vinegar and the three tablespoons of oil, let stand for about 2 hours and our vinaigrette is ready to serve.
This vinaigrette is a very versatile dressing that can get us out of trouble with an unexpected visit, we can serve it with bread, cassava, arepa or alone.
For now I retire to eat my rich preparation and I hope you are encouraged to prepare them and participate in the initiative, so
Thank you for reading my lines and God bless you greatly.
The photos are my own taken with Infinix Hot 10 i cell phone.
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