Felices fiestas tengan mis queridos amigos de hive!!! Hoy me encuentro muy feliz y contenta porque me encanta la navidad y he preparado muchos platos deliciosos para compartir en familia.
Happy Holidays to my dear hive friends!!!! Today I am very happy and content because I love Christmas and I have prepared many delicious dishes to share with my family.
Hoy les voy a presentar la tradicional receta del pan de jamón que ha venido de generación en generación en mi familia. A mí en particular, me la enseñó a preparar mi hermosa madre, desde que me casé y me fui a vivir aparte a mis 25 años de edad y aún en mis 59 años lo sigo preparando igual que antes. Les cuento que al principio no fue fácil, los primeros años sufrí mucho, porque no me subía la levadura y como vivía cerca de mi madre, me iba para su casa y llegaba llorando, mi pobre madre me tranquilizaba y me daba nuevamente las instrucciones y me dijo un secreto muy importante, que para ella era efectivo, no podía tener rabia, nervios ni otro tipo de sentimientos negativos porque sino la levadura no levanta. Tenía que estar calmada, alegre y relajada y así levantaba.
Ya en casa ponía en práctica este consejo y esa levadura crecía tanto que se desbordaba de la jarrita donde la preparaba y ese pan me quedaba precioso y sabroso, después con los años fui mejorando y ahora lo hago sin complicaciones.
Today I am going to present the traditional recipe for ham bread that has been passed down from generation to generation in my family. My beautiful mother taught me to prepare it since I got married and went to live apart when I was 25 years old, and even in my 59 years I still prepare it the same way as before. I tell you that at the beginning it was not easy, the first years I suffered a lot, because the yeast did not rise and as I lived near my mother, I would go to her house and arrive crying, my poor mother reassured me and gave me again the instructions and told me a very important secret, which was effective for her, I could not have anger, nerves or other negative feelings because otherwise the yeast would not rise. I had to be calm, happy and relaxed and that is how it would rise.
At home I put this advice into practice and that yeast grew so much that it overflowed from the little jar where I prepared it and that bread was beautiful and tasty, then over the years I improved and now I do it without complications.
Ingredientes para la masa:
700 gr. de harina de trigo.
200 gr. de mantequilla.
35 gr.de levadura.
30 gr. de azúcar.
2 huevos.
2 tazas de leche líquida.
1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno:
60 gr. de aceitunas.
60 gr. de alcaparras rellenas.
60 gr. de pasas.
250 gr. de jamón ahumado.
250 gr. de tocineta ahumada.
Ingredients for the dough:
700 gr. of wheat flour.
200 gr. of butter
35 gr. of yeast
30 gr. sugar
2 eggs
2 cups of liquid milk
1 teaspoon of salt
Ingredients for the filling:
60 gr. of olives
60 gr. of stuffed capers
60 gr. of raisins
250 gr. of smoked ham
250 gr. of smoked bacon
Procedimiento:
Para preparar la levadura, la leche no puede estar ni fría ni caliente, cuando estaba tibia, añadí la levadura y el azúcar, revolví y tapé con un pañito, la coloque en un lugar fresco por 15 minutos.
Procedure:
To prepare the yeast, the milk must be neither cold nor hot, when it was lukewarm, I added the yeast and sugar, stirred and covered with a cloth, put it in a cool place for 15 minutes.
Luego en un recipiente grande, coloqué la harina, añadí todos los ingredientes (la mantequilla, los huevos, la sal y la levadura ya leudada) luego comencé amasar de manera envolvente de afuera hacia adentro. Cuando ya estaba todo integrado, deje de amasar y tape con un pañito y la deje reposar en lugar fresco y dónde no reciba luz ni aire por 1 hora.
Then in a large bowl, I put the flour, added all the ingredients (butter, eggs, salt and yeast already leavened) then I began to knead in an enveloping way from the outside to the inside. When everything was integrated, stop kneading and cover with a cloth and let it rest in a cool place where it does not receive light or air for 1 hour.
Luego de transcurrido este tiempo, estaba leudada.
After this time, it was leavened.
En una superficie limpia y seca espolvore harina de trigo y coloque la masa ya leudada y comenze amasar nuevamente de manera envolvente de afuera hacia adentro por 5 min.
On a clean and dry surface sprinkle wheat flour and place the leavened dough and start kneading again in an enveloping way from the outside to the inside for 5 min.
Luego parti en 4 porciones la masa. Tome una porción la estire con el rodillo de un grosor no muy fino y fui colocando el relleno.
Then I divided the dough into 4 portions. I took one portion and stretched it with a rolling pin to a thickness not too thin and placed the filling.
Después lo fui enrollando poco a poco y por último selle las puntas y el pliegue de arriba y lo coloque en una bandeja previamente engrasada y lo deje reposar 15 min.
Then I rolled it little by little and finally I sealed the ends and the top fold and placed it in a previously greased tray and let it rest for 15 minutes.
Lo lleve al horno a una temperatura de 250 ° centígrados por media hora o hasta que se doren. Así hice con todas las porciones.
Bake in the oven at a temperature of 250 ° Celsius for half an hour or until golden brown. This is what I did with all the portions.
Bueno amigos espero se animen a preparar esta receta que es parte del Festive Flavors Challenge de 
Espero que les guste tanto como a mi, les deseo una hermosa y FELIZ NAVIDAD. Hasta la próxima vez.
Well friends I hope you are encouraged to prepare this recipe that is part of the Festive Flavors Challenge of
I hope you like it as much as I do, I wish you a beautiful and HAPPY CHRISTMAS. See you next time.
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono ZTE Blade A3 2020. La traducción fue hecha con deepl.com. Post de mi autoría.
The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.
