Chicken Stew with Potatoes and Green Beans [Esp-Eng]

Primero, lava las verduras; pela y corta en dados las papas y las vainitas; pica la cebolla y el pimiento rojo en un procesador; cuece los tomates, licúalos y machaca el ajo.

First, wash the vegetables; peel and dice the potatoes and green beans; chop the onion and red bell pepper in a food processor; cook the tomatoes, then blend them, and crush the garlic.

Corta el pollo en trozos y calienta el aceite en una olla; cuando esté caliente, añade el ajo y, a continuación, el pollo; sazona con sal, pimienta y cúrcuma, rehoga a fuego lento hasta que esté tierno y, después, añade la cebolla y el pimiento triturado.

Cut the chicken into pieces and heat the oil in a pot; when it’s hot, add the garlic, followed by the chicken; season with salt, pepper, and turmeric, and sauté over low heat until tender, then add the onion and chopped bell pepper. 

Next, add the potatoes and green beans, pour in half a cup of water, cover, and cook.

Ahora añade el tomate licuado, prueba a ver si hay que añadir más sal y pimienta, añade la hoja de laurel y sigue cocinando hasta que las verduras estén al dente y la salsa de tomate se haya reducido y espesado.

Now add the crushed tomatoes, taste to see if it needs more salt and pepper, add the bay leaf, and continue cooking until the vegetables are al dente and the tomato sauce has reduced and thickened. 

Y ya estará listo para disfrutarlo con tu guarnición favorita. ¡Buen provecho!