Plantain and carrot cachapas: a healthy option [Esp-Eng]

Lo primero que hay que hacer es pelar el plátano y la zanahoria y rallarlos.

The first thing to do is peel the banana and carrot and grate them.

Pon la zanahoria, el plátano, los huevos, la avena, la sal, el aceite y el polvo de hornear en un bol y mezcla hasta que todo quede bien integrado. Deja reposar durante veinte minutos.

Put the carrot, banana, eggs, oats, salt, oil, and baking powder in a bowl and mix until everything is well combined. Let it rest for twenty minutes.

A continuación, calienta una plancha engrasada y, cuando esté caliente, vierte la mezcla en el centro y, con una cuchara, extiéndela hasta darle una forma redonda y fina. Cocina durante unos minutos hasta que empiece a burbujear; con un plato, dale la vuelta y cocina por el otro lado durante unos minutos más, y ya estará listo.

Next, heat up a greased griddle and, when it is hot, pour the mixture into the center and, using a spoon, spread it out into a thin, round shape. Cook for a few minutes until it starts to bubble; using a plate, flip it over and cook on the other side for a few more minutes, and it's ready.

Hoy lo he servido con queso, pero puedes rellenarlo con lo que más te guste. ¡Buen provecho!

Today I served it with cheese, but you can fill it with whatever you like. Bon appétit!