Ingredientes:

También necesitaremos un molde redondo de 28 cm, papel encerado y una batidora eléctrica. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

• Para iniciar, vamos a trazar un círculo del tamaño del recipiente en el papel encerado y recortamos.

• Vamos a engrasar nuestro molde y colocaremos el círculo de papel en el fondo. Encima del papel me gusta rociar un poco de aceite.

• Para preparar el caramelo, vamos a derretir la mantequilla a fuego bajo en una olla pequeña. Una vez derretida, agregamos el azúcar morena y el jugo de piña.

• Cocinar el caramelo hasta que espese y forme muchas burbujas.

• Verter el caramelo en el molde y colocamos las piñas. Reservar.

• Para la torta, agregamos el azúcar y la mantequilla en un recipiente y batimos.

• Agregar los huevos y continuar batiendo.

• Agregar la esencia e integrarla a la mezcla.

• Agregar la mitad de la harina y batir.

• Agregar la mitad de la leche y continuar batiendo. Repetir el proceso con la harina y la leche restantes.

• Una vez nuestra mezcla esté lista la vamos a agregar poco a poco a nuestro molde.

• Después de agregar toda la mezcla, vamos a hornear a 180 °C por 30 minutos y luego a 160 °C por otros 30 minutos.

• Una vez horneada nuestra torta, dejar reposar 15 minutos para poder desmoldarla. Yo utilicé un disco de 30 cm para colocar la torta desmoldada.

• Con el papel encerado se despegará fácilmente.

• Ya solo faltan ¡Las cerezas del pastel! Colocamos una a una en cada rodaja de piña. También quise agregarle una cinta formando un lazo.

• ¡Y listo!

¡No se pierdan la próxima receta!