¡Feliz mitad de semana hivers!
Paso por mi linda comunidad de 
Me encanta hacer las cosas más fáciles cuando de cocinar se trata y a veces no solo el fin se semana es propicio para ello, hace mucho no preparaba esta receta, lo que más me gusta de ella es que se pueden variar los ingredientes del relleno y aun así ser muy deliciosa, justo tenía lo necesario así que me aventuré a prepararla. Sin más les voy a mostrar los ingredientes que utilicé y un paso a paso muy sencillo para su elaboración.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Pechuga de pollo | 150 gramos |
| Papas | 4 unidades |
| Queso mozzarella | 4 tajadas |
| Tomate | 1 unidad |
| Zanahoria | 1 unidad pequeña |
| Cebollin | 1 rama |
| Dientes de ajo | 2 unidades |
| Caldo de costilla desmenuzado | ½ sobre |
| Paprika | al gusto |
| Sal y pimienta | al gusto |
Procedimiento
Paso 1.- Lavar, pelar y picar en trozos medianos las papas, colocarlas en una olla con suficiente agua hirviendo, media ramita de cebollín y media cucharada de sal, se deja cocinar durante unos 8 o 10 minutos o hasta que estén bien blandas. Una vez listas se hacen puré con la ayuda de un tenedor, se le agrega un poco de cebollin picado, un toque de paprika, sal y pimienta, mezclar todo muy bien y reservar.
Paso 2.- Por otro lado lavar y limpiar muy bien la pechuga de pollo, sancochar de 10 a 15 minutos en abundante agua con media cucharada de sal. Pasado el tiempo desmechar en trozos medianos y reservar. Para el guiso del pollo lavar y picar en cuadritos el tomate, el cebollin, el ajo y la zanahoria rallada. Agregar todos los vegetales a una sartén con un poco de aceite sazonar con sal y pimienta, dejar cocinar durante 3 o 4 minutos, luego agregar el pollo desmenuzado, paprika y caldo de costilla desmenuzado, revolver y dejar cocinar otros 5 minutos para que los sabores se integren. Una vez listo dejar reposar y reservar.
Paso 3.- Para armar el pastel lo primero es hacer uso de una sartén antiadherente (sino tienes una también se puede agregar aceite o mantequilla a la sartén que se va a utilizar) , agregar una capa de papa esparciendola muy bien por toda la superficie, seguidamente el pollo desmechado, queso mozzarella y otra capa de papa, tapar y cocinar durante 10 o 15 minutos a fuego mínimo (sólo para dorar), pasado el tiempo se le da la vuelta y se repite el proceso. Una vez listo dejar reposar unos minutos y servir acompañado de lo que más te guste.
¿Fácil no?, ¿Han comido pastel de papa de esta manera?. El proceso es muy fácil y no tarda mucho en estar listo, de hecho se le puede adicionar otro tipo de proteína, jamón, tocineta o hasta algunos vegetales.
En términos generales es una opción genial cuando no tenemos muchos ingredientes pero queremos comer rico. Espero que les haya gustado esta receta y que se atrevan a prepararla en casa con lo que tengan a la mano. Nos vemos en una próxima oportunidad.
¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención.
English👩🍳
Happy mid-week hivers!
Just yesterday I had a hard time thinking about what I was going to prepare for lunch (more than any other day), so in the end I decided on something very easy and that really works well with few ingredients, this is a potato cake with chicken, a combination of flavors that I have always loved and where of course I had to make use of my utensil that serves as an oven to make it look great.
I love to make things easier when it comes to cooking and sometimes not only the weekend is conducive to it, I had not prepared this recipe for a long time, what I like most about it is that you can vary the ingredients of the filling and still be very delicious, I just had what I needed so I ventured to prepare it. Without further ado I am going to show you the ingredients I used and a very simple step by step for its preparation.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Chicken breast | 150 grams |
| Potatoes | 4 units |
| Mozzarella cheese | 4 slices |
| Tomato | 1 unit |
| Carrot | 1 small piece |
| Onion | 1 branch |
| Garlic cloves | 2 pieces |
| Shredded rib broth | ½ envelope |
| Paprika | to taste |
| Salt and pepper | to taste |
Procedure
Step 1.- Wash, peel and chop into medium pieces the potatoes, place them in a pot with enough boiling water, half a sprig of chives and half a tablespoon of salt, let them cook for about 8 to 10 minutes or until they are very soft. Once ready, mash them with the help of a fork, add some chopped chives, a touch of paprika, salt and pepper, mix everything very well and set aside.
Step 2 .- On the other hand, wash and clean the chicken breast very well, boil for 10 to 15 minutes in plenty of water with half a tablespoon of salt. Once the time is over, shred into medium-sized pieces and set aside. For the chicken stew, wash and dice the tomato, onion, garlic and grated carrot. Add all the vegetables to a frying pan with a little oil, season with salt and pepper, let cook for 3 or 4 minutes, then add the shredded chicken, paprika and shredded rib broth, stir and let cook for another 5 minutes for the flavors to integrate. Once ready, let stand and set aside.
Step 3.- To assemble the cake the first thing to do is to use a non-stick pan (if you do not have one you can also add oil or butter to the pan to be used), add a layer of potato spreading it very well over the entire surface, then the shredded chicken, mozzarella cheese and another layer of potato, cover and cook for 10 or 15 minutes at minimum heat (just to brown), after the time is over, turn it over and repeat the process. Once ready, let it rest for a few minutes and serve with whatever you like.
Easy isn't it? Have you ever eaten potato pie this way? The process is very easy and it doesn't take long to be ready, in fact you can add another type of protein, ham, bacon or even some vegetables.
In general terms it is a great option when we don't have many ingredients but we want to eat well. I hope you liked this recipe and that you dare to prepare it at home with whatever you have at hand. See you next time.
Thank you very much for reading me!!, for your support and attention.
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