¡Hola hivers! 💜
La gastronomía colombiana me ha sorprendido gratamente, comidas que creí que no me gustarían ahora disfruto mucho, y claro que teniendo un colombiano en casa es inevitable no tener que preparar sus comidas favoritas y aventurarme en esta montaña rusa de sabores y colores que nos brinda su gastronomía.
La receta que les traje hoy es 100% de una zona de Colombia llamada Valle del cauca, donde son muy tradicionales los aborrajados de plátano maduro, se pueden preparar solo con queso o con queso y bocadillo, mis favoritos son estos que les presentaré, hace un tiempo los probé y no había tenido oportunidad de recrearlos, por supuesto que consulte esta receta con una conocida colombiana para asegurarme de hacerla de la manera correcta.
Aquí es muy común la combinación de queso y bocadillo (dulce de guayaba), incluso hay vendedores ambulantes que lo ofrecen entre sus productos estrella, mi colombiano ama esa combinación, además para acompañarlo que no le falte su buen vaso de leche, es su delirio. Por otra parte esa combinación sola no es de mis cosas favoritas, pero todo el conjunto de sabores que trae un aborrajado me permiten disfrutar mucho más de ella.
Precisamente hoy juega Colombia y yo no preparo nada especial a menos que juegue Venezuela, pero hoy a petición de mi colombiano (no se dejó tomar fotos) me atreveré a hacer algo diferente para mirar el partido junto a mi familia, además de disfrutar de una buena comida y pasar un rato agradable. Espero que en mi primer intento pueda hacerle honor a esta "delicia valluna" y que a todos ustedes les guste. Con mi hija siguiendome de cerca y comiéndose el bocadillo, pero con el que me quedó pude continuar con la receta. Ahora bien para ello necesitaremos:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Plátano maduro | 2 unidades |
| Queso mozzarella | 150 gramos |
| Bocadillo | 50 gramos |
| Harina de trigo | 50 gramos |
| Huevo | 1 unidad |
| Azúcar | dos cucharadas |
| Sal | media cucharada |
| Agua | una taza |
| Color rojo | media cucharada |
Procedimiento
Paso 1.- Pelamos y cortamos el plátano en trozos grandes. Calentamos suficiente aceite a fuego medio y colocamos a freír el plátano, unos 2 o 3 minutos por lado, sin dejar que se dore demasiado.
Paso 2.-Una vez salgan de la sartén aplastamos cada pedazo de plátano con la ayuda de una tabla y una bolsita debajo, cuidando de que no quede tan delgado (como si fuéramos a hacer empanadas), le colocamos el pedazo de queso y bocadillo, envolvemos y con ayuda de la bolsa hacemos una bolita para sacarle el aire, así puede quedar más compacto. Repetimos este proceso con todas las porciones.
Paso 3.-Realizamos el rebosado mezclando la taza de agua con la harina de trigo, azúcar, sal y color, nos debe quedar una consistencia parecida a la de las panquecas, un poco más líquida.
Paso 4.- Pasamos todas las bolitas por el rebasado (Mezcla del paso anterior) y colocamos a freír nuevamente a fuego medio, dejamos dorar lo suficiente por ambos lados (esta parte si fue al ojo con respecto al tiempo), hasta obtener la contextura deseada, dejamos reposar y servimos.
Eso es todo, en sencillos pasos puedes disfrutar de estos ricos aborrajados, ¿Los prepararías?, ¿Qué te pareció?. No cabe duda de que a mi hija le encantaron, vean su gran sonrisa (además de que le encantan las fotos jajaja).
Algunas recomendaciones
*Es muy importante que siempre cocines esta receta en todos sus pasos con fuego medio o bajo, de lo contrario te quedará crudo o se quemara.
*Puedes agregarle solo queso, si no eres amante del dulce te lo recomiendo ya que el bocadillo le da un sabor mucho más dulce.
*Es importante dejar reposar los aborrajados porque el bocadillo caliente te puede quemar (me pasó), además de que se disfrutan más ya reposados.
Así que una vez más les dejo una idea fácil, rápida y sencilla para sorprender a tu familia, además de probar algo que de seguro te encantará. Nos vemos en un próxima oportunidad.
¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención 💜
English
Hi hivers! 💜
Colombian gastronomy has pleasantly surprised me, foods that I thought I would not like now I enjoy a lot, and of course having a Colombian at home is inevitable not to have to prepare their favorite foods and venture into this roller coaster of flavors and colors that gives us its gastronomy.
The recipe I brought you today is 100% from an area of Colombia called Valle del Cauca, where ripe plantain aborrajados are very traditional, they can be prepared with cheese only or with cheese and snack, my favorites are these that I will present, I tried them some time ago and I had not had the opportunity to recreate them, of course I consulted this recipe with a Colombian acquaintance to make sure to do it the right way.
Here it is very common the combination of cheese and snack (sweet guava), there are even street vendors who offer it among their star products, my Colombian loves that combination, also to accompany it he should have a good glass of milk, it is his delirium. On the other hand that combination alone is not one of my favorite things, but the whole set of flavors that brings an aborrajado allow me to enjoy it much more.
Precisely today Colombia is playing and I do not prepare anything special unless Venezuela is playing, but today at the request of my Colombian (he did not let me take pictures) I will dare to do something different to watch the game with my family, besides enjoying a good meal and having a nice time. I hope that in my first attempt I can honor this "valluna delicacy" and that you all like it. With my daughter following me closely and eating the sandwich, but with the one I had left I was able to continue with the recipe. Now for this we will need:
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Ripe plantain | 2 units |
| Mozzarella cheese | 150 grams |
| Sweet guava | 50 grams |
| Wheat flour | 50 grams |
| Egg | 1 unit |
| Sugar | two tablespoons |
| Salt | half a spoonful |
| Water | one cup |
| Red color | half a spoonful |
Procedure
Step 1.- Peel and cut the plantain into large pieces. Heat enough oil over medium heat and place to fry the plantain, about 2 or 3 minutes per side, without letting it brown too much.
Step 2.-Once they come out of the pan, flatten each piece of plantain with the help of a board and a bag underneath, making sure it is not too thin (as if we were going to make empanadas), place the piece of cheese and sandwich, wrap and with the help of the bag we make a ball to remove the air, so it can be more compact. Repeat this process with all the portions.
Step 3.-We make the rebosado mixing the cup of water with the wheat flour, sugar, salt and color, we should be a consistency similar to that of the pancakes, a little more liquid.
Step 4.- We pass all the balls through the batter (mixture of the previous step) and place to fry again over medium heat, let brown enough on both sides (this part if it was to the eye with respect to time), until the desired texture, let stand and serve.
That's all, in a few simple steps you can enjoy these delicious aborrajados, would you prepare them, what do you think? There is no doubt that my daughter loved them, look at her big smile (plus she loves the pictures hahaha).
Some recommendations
*It is very important that you always cook this recipe in all its steps with medium or low heat, otherwise it will be raw or burnt.
*You can add only cheese, if you do not have a sweet tooth, I recommend it because it gives the snack a much sweeter flavor.
*It is important to let the aborrajados rest because the hot sandwich can burn you (it happened to me), besides they are more enjoyable once they have rested.
So once again I leave you with an easy, quick and simple idea to surprise your family, besides trying something that you will surely love. See you next time.
Thank you so much for reading me, for your support and attention 💜
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