Saludos cordiales estimados lectores, el día de hoy les comparto un post sobre una de las comidas típicas de toda Venezuela, la popular cachapa. Y a mi en lo particular me encanta comer cachapas.
La cachapa es parte de nuestra gastronomía siendo una comida favorita en muchos venezolanos, consta de hacer del maíz amarillo jojoto( granos lechosos), luego de moler una masa que cocinamos en una parrilla o budare bien sea a fogón o en cocina.-
Ingredientes:
Una docena de maíz amarillo jojoto.-
Sal
Azúcar
Preparación:
Una vez deshojados las mazorcas, procedemos a raspar los granos lechosos de maíz, teniendo en cuenta no raspar la mazorca porque nos podría cambiar el sabor, luego en un molino manual o eléctrico procedemos a moler, cuando estamos realizando la molienda debemos recolectar la cantidad de líquido que desprende.
Luego de la molienda mezclamos el líquido segregado con la masa, sal y azúcar al gusto, cabe destacar que la masa va ser blanda con poca consistencia es normal.-
Previamente la parrilla o budare debe estar bien caliente, colocamos una porción de la masa ayudándonos con un vaso del tamaño de nuestra preferencia, está porción con los dedos se debe como aplastar la masa para darle forma redonda y delgada a nuestra cachapa.
Esperemos que nuestra cachapa se cocine de un lado, la volteamos para luego cocinar por el otro lado.
Luego que nuestro cachapa este lista la podremos acompañar con queso y mantequilla, también puede ser con pulpa de cerdo frita, pollo o cualquier tipo de carné que nuestra preferencia. Es una delicia se los aseguro. La cantidad de cachapas con esta receta va depender del tamaño y grosor de las mismas.
En particular me encanta que las cachapas tengan un sabor dulce, también me gustan para comerlas al día siguiente fritas. -
Otra acotación es que tambien se realizan cachapas de maíz blanco pero el sabor es diferente. Espero les haya gustado mí publicación. Hasta otra oportunidad.-
Fotos fuente propia, poster App Poster Maker.
Traducción.
Cordial greetings dear readers, today I share a post about one of the typical foods from all over Venezuela, the popular cachapa. And I in particular love to eat cachapas.
The cachapa is part of our gastronomy, being a favorite food in many Venezuelans, it consists of making jojoto yellow corn (milky grains), after grinding a dough that we cook on a grill or budare, either on the stove or in the kitchen.-
Ingredients:
A dozen jojoto yellow corn.
Salt
Sugar
Preparation:
Once the ears have been stripped, we proceed to scrape the milky grains of corn, taking into account not to scrape the cob because it could change the flavor, then in a manual or electric mill we proceed to grind, when we are grinding we must collect the amount of liquid that it releases
After grinding, we mix the secreted liquid with the dough, salt and sugar to taste, it should be noted that the dough will be soft with little consistency, which is normal.-
Previously, the grill or budare must be very hot, we place a portion of the dough helping ourselves with a glass of the size of our preference, this portion with the fingers is due to how to crush the dough to give our cachapa a round and thin shape.-
Let's hope that our cachapa is cooked on one side, we turn it over and then cook on the other side.
After our cachapa is ready, we can accompany it with cheese and butter, it can also be with fried pork, chicken or any type of meat that we prefer. It is a delight I assure you. The amount of cachapas with this recipe will depend on their size and thickness.-
I particularly love that the cachapas have a sweet flavor, I also like them to eat them fried the next day.-
Another note is that white corn cachapas are also made but the flavor is different. I hope you liked my publication. Until another chance.-