English version
My lunch today was a delicious boiled plantain stuffed with ground beef, served with yogurt sauce. I liked this recipe because it combines protein, carbohydrates, and a tangy condiment like yogurt. I had these ingredients on hand and decided to try this combination, confident that the flavors would go well together.
Ingredients:
- 200 grams of ground beef
- 6 sweet peppers
- 2 onions
- 1 carrot
- 1 plantain
- Yogurt
- Salt to taste
- 2 cups of water
Preparation:
I washed the herbs and the carrot. Then I cut the chili peppers in half and removed the seeds, slicing them into strips, which I then chopped into small pieces.
Shortly after, I peeled the outer layers of the onions, made flower-shaped cuts, and then chopped them into small pieces. I did the same with the carrot, after peeling it first.
From there, I heated a skillet with a little oil, added the herbs, carrots, and meat; this time I wanted to mix everything together so the flavors would blend from the start. Then I adjusted the salt and poured in half a cup of water so everything would cook perfectly. In about 15 minutes, it was ready.
Then, in a separate pot with two cups of water, I started boiling the plantain; to do this, I cut it into three pieces and peeled it. I also added a pinch of salt. After fifteen minutes, I checked with a fork to make sure each piece was tender.
I removed them from the water, let them cool for a while, cut the plantain pieces in half, and placed a generous portion of ground beef inside each one. As a bonus, I added yogurt—a touch of acidity that brought out the flavor of this dish, a combination I loved.
Versión en Español
Mi almuerzo de hoy fue un delicioso plátano sancochado relleno con carne molida, acompañado con salsa de yogurt. Me gustó esta receta porque combina proteína, carbohidrato y un aderezo ácido como el yogurt. Tenía estos ingredientes y decidí realizar esta combinación con la certeza de que los sabores son compatibles.
Ingredientes:
- 200 gramos de carne molida
- 6 ajíes dulces
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 plátano
- Yogurt
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
Preparación:
Lavé los aliños y la zanahoria. Luego dividí los ajíes a la mitad y quité las semillas, corté en tiras, las cuales se transformaron en pequeños pedazos.
Poco después quité las primeras capas de las cebollas, hice incisiones en forma de flor y luego corté en fragmentos pequeños. Hice lo mismo con la zanahoria, luego de retirar previamente su concha.
De allí pasé a montar un sartén con un poco de aceite, agregué los aliños, las zanahorias y la carne, esta vez quise mezclar todo para que se integraran los sabores desde el principio. Luego ajusté el punto de sal y vertí media taza de agua para que se cocinara todo perfectamente. En unos 15 minutos estaba listo.
Luego, en una olla aparte, con dos tazas de agua, coloqué a sancochar el plátano, para ello lo corté en tres pedazos y le retiré la cáscara. Agregué además un punto de sal. En quince minutos, corroboré con un tenedor que cada porción estuviera blanda.
Retiré del agua, esperé que se enfriaran un rato, dividí los trozos de plátano a la mitad, allí coloqué una porción sustanciosa de carne molida. Como un plus le añadí yogurt, un toque ácido que resaltó el sabor de esta plato, una combinación que me encantó.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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