English version
Beans are an excellent choice for lunch, especially when served with rice—a combination that takes me back to my school days. I can still picture my classmates in the cafeteria, smiling as they enjoyed this delicious dish. The school cooks prepared them savory, while my mom at home used to add a touch of sweetness with sugar or brown sugar, so I enjoy beans both ways.
Ingredients:
- 200 grams of beans
- 1 onion
- 1 bell pepper
- 4 sweet peppers
- 3 cups of water
- Oil
- Salt to taste
- 1/2 tablespoon of sugar
Preparation:
I placed the beans in a container to soak for five hours; after that time, I changed the water and removed any impurities. Then I put them in a pot to boil with a pinch of salt. These beans tend to turn gray while cooking; I imagine that’s just their nature. Once they were ready, I drained the water and set them aside.
Next, I removed the seeds from the sweet peppers and the bell pepper, then diced them. I peeled the onion and chopped it into small pieces as well. Then, in a skillet, I added a little oil and sautéed the vegetables.
I stirred the beans and added the sautéed seasonings, then adjusted the flavor by adding half a tablespoon of sugar. I did all this while the pot was still on the stove, so that all the ingredients and flavors blended together.
Once the beans were ready, I immediately cooked white rice, using a ratio of three cups of water to one cup of rice. When it was ready, I served it, first the beans and then the rice on top, leaving it up to each person to mix it on their plate before eating.
Versión en Español
Los frijoles resultan una excelente alternativa a la hora de almorzar y más cuando se acompañan con arroz, una combinación que me traslada a mis días en la escuela, aún puedo recordar a mis compañeros en el comedor con una sonrisa en el rostro disfrutando este manjar. Las cocineras los preparaban salados y mamá en casa solía ponerles un toque dulce con azúcar o papelón, así que puedo comer los frijoles de ambas formas.
Ingredientes:
- 200 gramos de frijoles
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 4 ajíes dulces
- 3 tazas de agua
- Aceite
- Sal al gusto
- 1/2 cucharada de azúcar
Preparación:
Coloqué los frijoles en un envase a remojar por un lapso de cinco horas, pasado ese tiempo les cambié el agua y retiré las impurezas. Luego los monté en una olla a sancochar junto a un punto de sal. Estos frijoles suelen soltar un color gris cuando se están cocinando, imagino que es por su tipo. Al estar listos retiré el agua y los guardé.
Después quité las semillas de los ajíes dulces y el pimentón, corté en cuadritos. Desconché la cebolla y también corté en pedazos pequeños. Luego, en un sartén, agregué un poco de aceite y puse los aliños a sofreír.
Busqué los frijoles y les agregué los aliños sofritos, ajusté el sabor agregando media cucharada de azúcar. Todo esto lo hice con la olla en el fuego, así se mezclaron todos los ingredientes y sabores.
Una vez estuvo listo el frijol, de inmediato cociné arroz blanco, con la proporción tres tazas de agua por una de arroz. Cuando estuvo listo procedí a servir, primero los frijoles y arriba el arroz, dejando a gusto de cada quien la opción de revolver en el plato antes de comer.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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