English version
Today I took the most daring and sweetest route in the kitchen, deciding to make a zucchini and oatmeal cake. Although it may not seem like a very appealing recipe at first glance, this unique dessert turned out so delicious that everyone who tried it asked for more. This cake is not fluffy; it resembles bread, and the most innovative aspect is the use of zucchini and its water as a substitute for milk. Now I will show you how I made it.
Ingredients:
- 1 zucchini
- 1 egg
- 60 grams of butter
- 100 grams of all-purpose wheat flour
- 6 tablespoons of sugar
- 50 grams of rolled oats
Procedure:
I washed the zucchini, removed the skins, chopped it into medium-sized pieces, and boiled it in a cup of water. In ten minutes, it softened, so I let it rest and put it in the blender. I ended up with a smooth, light green liquid.
Separately, in a deep bowl, I poured in the sugar and butter, beat until creamy, then added the egg and continued mixing.
Shortly after, I added the wheat flour and liquid zucchini. I mixed thoroughly until all the ingredients were fully incorporated. Finally, I added the oat flakes.
This mixture was poured into a buttered mold sprinkled with wheat flour to prevent the cake from sticking. I added the mixture and baked it in the oven at 250 degrees for half an hour.
The result did not disappoint me; the cake was delicious with a very pleasant, subtle zucchini flavor. Without a doubt, it took a back seat to the other ingredients, which had stronger, more pronounced flavors.
Versión en Español
Hoy me fui por el camino más atrevido y dulce de la cocina, me incliné por preparar una torta de calabacín y avena. Aunque no parezca una receta muy atractiva a primera vista, este postre tan particular quedó tan delicioso que todos aquellos que lo probaron pidieron más. Esta torta no es esponjosa, se parece a la de pan, y la mayor novedad radica en utilizar el calabacín y su agua como reemplazo de la leche. Ahora les mostraré cómo fue este procedimiento.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 60 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina de trigo todo uso
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 gramos de avena en hojuelas
Procedimiento:
Lavé el calabacín, retiré las conchas, piqué en trozos medianos y los puse a sancochar junto a una taza de agua. En diez minutos ablandaron, dejé reposar y llevé a la licuadora. Logré un líquido homogéneo de color verde claro.
Aparte, en un envase hondo, vertí la azúcar y la mantequilla, batí hasta lograr una mezcla cremosa, posteriormente agregué el huevo y continúe mezclando.
Poco después agregué la harina de trigo y el calabacín líquido. Batí muy bien hasta lograr una total integración de los ingredientes. Como punto final se agregaron las hojuelas de avena.
Esta mezcla fue vertida en un molde con mantequilla y un rocío de harina de trigo para que la torta no se pegue. Agregué la mezcla allí y llevé al horno a 250 grados durante media hora.
El resultado no me defraudó, la torta quedó deliciosa con un leve sabor a calabacín muy agradable. Sin duda, este cedió su protagonismo ante la presencia de los otros ingredientes de sabor más fuerte y acentuado.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.