Sin duda de las cosas que más disfruto es poder cocinar y comer, esta semana pensando en la hora del almuerzo o cena les comparto mi receta de pasta con albóndigas de carne de res en salsa pomodoro (tomate).
Esta receta se puede disfrutar en conjunto o por separado, incluso puedes preparar una cantidad suficiente de albóndigas y guardarlas en el congelador por un par de días.
Una de mis comidas favoritas es la italiana, me parece fascinante la combinación de sus elaboraciones tanto dulces como saladas, además de que está en mi top 5 de favoritas. Sí, es un top 5 que me inventé cuando era pequeña 😊
Without a doubt one of the things I enjoy the most is being able to cook and eat, this week thinking about lunch or dinner time I share with you my recipe for pasta with beef meatballs in pomodoro (tomato) sauce.
This recipe can be enjoyed together or separately, you can even prepare enough meatballs and keep them in the freezer for a couple of days.
One of my favorite foods is Italian, I find the combination of its sweet and savory elaborations fascinating, plus it is in my top 5 favorites. Yes, it's a top 5 that I made up when I was a little girl 😊.
Ingredientes para la salsa:
2 kilos de tomates rojos bien maduros (puede parecer una exageración la cantidad pero cuando preparo salsa, hago lo suficiente para guardar)
2 dientes de ajo pelado
1/2 cebolla blanca pelada
Sal y pimienta a gusto
Pizca de orégano
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Ingredientes para las albóndigas:
1 kilo de carne de res molida
Dos rebanadas de pan duro (de 2 o 3 días)
Pizca de sal
Chorrito de leche
Para la pasta:
500 gr de pasta
Agua cantidad necesaria
Pizca de sal
Ingredients for the sauce:
2 kilos of well ripe red tomatoes (it may seem an exaggeration the quantity but when I prepare sauce, I make enough to keep).
2 cloves of peeled garlic
1/2 peeled white onion
Salt and pepper to taste
Pinch of oregano
Olive oil (quantity needed)
Ingredients for the meatballs:
1 kilo of ground beef
Two slices of stale bread (2 or 3 days old)
Pinch of salt
Dash of milk
For the pasta:
500 gr of pasta
Necessary quantity of water
Pinch of salt
Preparación:
Comenzamos con la salsa, en una olla a fuego bajo vamos a poner los tomates previamente lavados y secos para que se doren por cada lado. No te olvides de cortar la parte dura de los tomates. Este paso lo hago para eliminar un poco de líquido o jugo de los tomates.
Ve dando vuelta cada 2 o 3 minutos a cada tomate para evitar que se quemen, la idea es solo dorarlos.
Una vez hecho este paso vamos a licuar los tomates con los ajos y la cebolla. Después en una olla caliente y con un chorrito de aceite de oliva echamos la salsa. Espera hasta que salgan las primeras burbujas del hervor y baja el fuego a lo más mínimo. Agrega la pizca de sal y pimienta junto con el orégano. Cuando veas que la salsa tiene un color rojo intenso y esta espesa pero no hecha puré es porque está lista. Yo la dejo hervir durante 40 o 45 minutos.
Para las albóndigas, remojamos las rebanadas de pan con un chorrito de leche y esperamos hasta que el pan se humedezca. Tritura el pan con las manos hasta formar una pasta, agregamos a la carne junto con una pizca de sal. Unimos todo y formamos bolitas. Después de formar las bolitas guarda en la nevera por al menos media hora.
Luego en un sartén con aceite doramos las albóndigas sin quemar, este paso es para sellar y dorar la carne, luego las llevamos a la salsa y cocinamos durante 10 minutos a fuego bajo y apagamos.
Para la pasta, la cocción va a depender de la marca y de las instrucciones del empaque, cuando ya esté al dente, la colamos, mezclamos con la salsa y servimos.
Para finalizar un poco de queso parmesano o pecorino y ya está lista para que la puedas disfrutar. Buen provecho ☺️
Preparation:
We start with the sauce, in a pot over low heat we are going to put the previously washed and dried tomatoes to brown on each side. Do not forget to cut the hard part of the tomatoes. I do this step to remove some of the liquid or juice from the tomatoes.
Turn each tomato every 2 or 3 minutes to prevent them from burning, the idea is just to brown them.
Once this step is done we are going to blend the tomatoes with the garlic and onion. Then in a hot pot and with a drizzle of olive oil we pour the sauce. Wait until the first bubbles come to the boil and lower the heat to the minimum. Add the pinch of salt and pepper together with the oregano. When you see that the sauce has a deep red color and is thick but not pureed, it is ready. I let it boil for 40 to 45 minutes.
For the meatballs, soak the bread slices with a splash of milk and wait until the bread is moistened. Mash the bread with your hands until it forms a paste, add it to the meat together with a pinch of salt. We unite everything and form small balls. After forming the balls, keep in the refrigerator for at least half an hour.
Then in a frying pan with oil we brown the meatballs without burning, this step is to seal and brown the meat, then we take them to the sauce and cook for 10 minutes over low heat and turn off.
For the pasta, the cooking time will depend on the brand and the instructions on the package, when it is al dente, strain it, mix it with the sauce and serve.
To finish with a sprinkle of Parmesan or pecorino cheese and it is ready for you to enjoy. Enjoy your meal ☺️
Imágenes y video:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Edición de las imágenes en canva.com
Traducción:
Deepl.com