La hora del postre siempre es parte de una buena comida, además es la más esperada por muchos en la mesa. También significa compartir lindos momentos con familiares y amigos. Es por eso que el día de hoy mis queridos foodies, quiero compartirles esta receta que me encanta y que había hecho antes, pero está vez quise ir más allá y probar con nuevos integrantes. Les cuento que es mi primera vez haciendo tortas con yogurt griego y estoy realmente fascinada con el resultado.
Así que en esta ocasión les traigo esta delicia de limón y arándanos. Esta torta es sencilla e ideal para acompañar con café, alguna infusión o mate. Si estás buscando matar el antojo con algo dulce o quieres otra opción para la merienda o tu momento de dulzura, esta receta es para ti.
Vamos con los ingredientes para la torta:
1 barra de mantequilla o margarina de 90 gr (a temperatura ambiente o punto pomada) yo la dejé toda la noche fuera de la nevera.
1 taza de azúcar
Ralladura de 3 limones
2 huevos (yo usé tamaño jumbo o talla L)
1 taza de yogurt griego natural (160g)
Jugo de 2 limones
2 tazas de harina (yo usé leudandante)
Un puñado de arándanos
Para el glaseado:
6 cucharadas de azúcar impalpable o glass
Un chorrito de leche
Un chorrito de limón
Dessert time is always part of a good meal, it is also the most awaited by many at the table. It also means sharing beautiful moments with family and friends. That's why today my dear foodies, I want to share with you this recipe that I love and that I had made before, but this time I wanted to go further and try with new ingredients. I tell you that this is my first time making cakes with Greek yogurt and I am really fascinated with the result.
So this time I bring you this lemon and blueberry delight. This cake is simple and ideal to accompany with coffee, tea or mate. If you are looking to kill your craving with something sweet or want another option for a snack or your moment of sweetness, this recipe is for you.
Let's get to the ingredients for the cake:
1 stick of butter or margarine 90 gr (at room temperature or ointment point) I left it overnight out of the fridge.
1 cup of sugar
Zest of 3 lemons
2 eggs (I used jumbo size or size L)
1 cup plain Greek yogurt (160g)
Juice of 2 lemons
2 cups flour (I used leavening flour)
A handful of blueberries
For the glaze:
6 tablespoons of impalpable or powdered sugar.
A splash of milk
A dash of lemon juice
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°C, unimos la ralladura de los limones con el azúcar, frota con las manos para perfumar bien el azúcar.
Luego mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorpora los huevos y sigue batiendo, luego agrega el yogurt, ahora vamos con los ingredientes secos, agrega las dos tazas de harina y mezcla con movimientos envolventes, por último agrega el jugo de dos limones y continua batiendo durante unos minutos.
A a los arándanos agrega dos cucharas de harina, este tip es para que los arándanos una vez estén dentro de la mezcla de la torta no bajen por completo cuando se esté horneando.
Luego de este paso echamos los arándanos en la mezcla de la torta. Ahora en un molde enmantecado y enharinado agregamos todo.
Hornea a 180°C por 70 minutos o hasta que la torta esté lista y dorada. Para esto asegúrate de hacer la prueba del palillo, que consiste en pinchar la torta y si el palillo sale limpio es porque ya está lista.
Por último deja enfriar y baña con el glaseado por encima.
Para el glaseado:
A las 6 cucharadas de azúcar impalpable añade una cucharadita de leche y una cucharadita de zumo de limón, bate con movimientos rápidos porque el azúcar impalpable es muy absorbente, si lo quieres más espeso añade más azúcar.
Preparation:
Preheat the oven to 180°C, mix the lemon zest with the sugar, rub with your hands to perfume the sugar well.
Then mix the butter with the sugar, add the eggs and continue beating, then add the yogurt, now add the dry ingredients, add the two cups of flour and mix with wrapping movements, finally add the juice of two lemons and continue beating for a few minutes.
To the blueberries add two tablespoons of flour, this tip is so that the blueberries once they are inside the cake mixture do not go down completely when it is baking.
After this step pour the blueberries into the cake mixture. Now in a buttered and floured pan add everything.
Bake at 180°C for 70 minutes or until the cake is ready and golden brown. Be sure to do the toothpick test, which consists of pricking the cake and if the toothpick comes out clean it is ready.
Finally, let it cool and drizzle the icing on top.
For the glaze:
To the 6 tablespoons of powdered sugar add a teaspoon of milk and a teaspoon of lemon juice, beat with quick movements because powdered sugar is very absorbent, if you want it thicker add more sugar.
Imágenes y video:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Traducción:
Deepl.com