~by chatgpt4/dalle3~
上周某天在外用午餐,一個人吃,而且比較早吃,找了一間麵店進去,剛剛開店,老闆才剛把桌椅弄好,也開始切小菜等等。
店內比我早還有一個客人已經入座,我也隨意挑了個座位,點好我的餐,就給了老闆,其實應該說是老闆娘。
這間店我以前來吃過,算是小有名氣的一間老店,生意印象中都很好的,所以我因為吃的時間夠早就想應該可以過來吃吃,不用跟人排隊。
讓我們先來看看我吃什麼😋,再來談人生故事吧😆!
燙青菜。燙的是高麗菜,淋上一點肉燥,十分爽口又香甜。
也點了一碗豬血湯,湯配上的是韭菜,哥今天不被割韭菜,哥吃韭菜😂。豬血湯是用酸菜去入味的,配上韭菜,十分好喝!
也切了點小菜,有油豆腐跟骨頭肉,豆腐新鮮軟嫩好吃,骨肉相連有嚼勁又有滋味,再搭配蔥跟薑絲...重點是,這兩樣才台幣40元,在這高物價時間,顯得十分親民,令人流哈喇子又感動~~~~ 😍😘
剩下的就是我的主食啦!肉燥湯米粉。簡單一碗,其實份量也不小。兩三片瘦肉,好喝的湯頭,爽口的米粉~~~ 十分不錯!配上前面的配菜跟湯,真的是十分完美的一餐!😄
來個大合照,然後就可以開始說故事了😎。
對,人生故事。當然不是我的故事,是麵店裡的人生故事。我邊吃麵,邊聽來的😊。
看似那個比我早來的是一個熟客,說不定還是個醫生之類的,具有醫療專業的客人。老闆娘邊作事,還邊跟這個客人聊天,前面就是話話家常,我就先略過...
應該是客人問到為什麼老闆沒出現,老闆娘才開始打開話匣子,我大概就是這時候開始"偷聽"的😅...
老闆娘似乎是說,老闆因為身體欠佳,所以今天早上休息一下,就由她來開店做生意。然後說到,老闆都睡不好,所以身體開始變差...客人問來問去,問到一個他認為的重點,原來是老闆開店收工後,回家休息時間其實不夠長,一早又得去早市買貨,備料等等,所以睡眠時間不夠。客人似乎依據他的醫療專業說,這睡覺時間太短,這樣不行,一定得想辦法解決,而且這不是什麼店休日睡一整天可以補回來的,身體沒休息就是沒休息了,沒辦法把疲勞累積起來再一次處理的。
老闆娘聽的很擔心,直說是這樣啊!那真的很苦惱。客人於是開始給意見,但似乎一一被打槍。
客人說,那再找人手幫忙啊!老闆娘說,這年代找人很難啦,上回一個才來做一兩個月就不做了,更何況連來應徵的都不多了。
於是(似乎有點天真的)客人說,那就是待遇問題!錢給多一點就會有人來啦!老闆娘於是說,也不是錢的問題,錢也沒辦法多多少的,畢竟是小吃攤的生意,沒有那麼多利潤可以給很多,更何況,前面真的不能給太高,否則人做不久就又跑了怎麼辦?更何況,新人來要訓練,老闆又是很龜毛的人,對於很多事情,例如湯怎麼熬,蔥怎麼切,肉怎麼煮等等,都有他的堅持,連她自己有時候都受不了,更別說拿薪水做事的人家更受不了的...
客人又給意見,說,那不行這樣啊,標準就是要放寬一點啊!老闆娘說,沒辦法啦,老闆很堅持,不希望讓他的客人覺得味道有變差,這麵店開這麼久了,不能讓客人失望的。
客人永不放棄,說,那就是早一點關門,晚一點開門啊!永遠很悲觀的老闆娘說,老闆不肯啊!他說這已經是習慣了,不能改。客人都習慣了。
客人說來說去都說不通,只能說,那這樣要怎麼辦?總不能身體一直變差啊!?
老闆娘於是繼續很悲觀的說,她也不知道,看來就是只能看能撐到什麼時候,真的不行就只好關門退休了😢。
我邊吃著美食,邊仔細地聽著。心裡不禁感到一陣傷心。原來這間店看來不知道什麼時候,隨時都有可能關門了呢!
我畢竟已經不像那位熟客那麼天真浪漫,知道老闆老闆娘這些事情,是真的難解,不是用邏輯推理就可以解決的。雖然沒有聽到關於第二代,但我心裡想,不是沒有小孩,就是小孩各自有自己的專業領域了,沒有人想來接賣麵賣米粉的工作,這應該也是很常見的事情。所以台灣才會很多小吃店都是外籍配偶來經營的,也算是很常見的現象了。
身為一個喜歡這間店食物的客人,我感到一絲悲傷,不知道何時不能再吃到這些。但也希望老闆能夠好好休息身體才好。
從社會觀點來說,這可能是很多小吃餐廳面對的問題,那些有權力的"大人們",不知道知不知道這些"生活小事",其實是升斗小民的,包括賣麵的跟吃麵的,真實生活每一天。
或許,再過十年,小吃店就會越來越多連鎖,個體戶慢慢就會式微了嗎?
或許,這些年,有想吃的店就該多多去吃一吃,你永遠不知道,下一間消失的店,會不會是你最喜歡的那一間。
雖然我很同情老闆,也很敬佩他對客人的高度重視跟珍惜,但我有機會要跟TT說,一定不要落到這種兩難的局面,沒有什麼是值得你犧牲身體健康的事情,為了你珍視的人事物,你得把自己照顧好,那才是真正的長遠之計吧!
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