~by chatgpt4/dalle3~
上周某天在外用午餐，一個人吃，而且比較早吃，找了一間麵店進去，剛剛開店，老闆才剛把桌椅弄好，也開始切小菜等等。
店內比我早還有一個客人已經入座，我也隨意挑了個座位，點好我的餐，就給了老闆，其實應該說是老闆娘。
這間店我以前來吃過，算是小有名氣的一間老店，生意印象中都很好的，所以我因為吃的時間夠早就想應該可以過來吃吃，不用跟人排隊。
讓我們先來看看我吃什麼😋，再來談人生故事吧😆！
燙青菜。燙的是高麗菜，淋上一點肉燥，十分爽口又香甜。
也點了一碗豬血湯，湯配上的是韭菜，哥今天不被割韭菜，哥吃韭菜😂。豬血湯是用酸菜去入味的，配上韭菜，十分好喝！
也切了點小菜，有油豆腐跟骨頭肉，豆腐新鮮軟嫩好吃，骨肉相連有嚼勁又有滋味，再搭配蔥跟薑絲．．．重點是，這兩樣才台幣40元，在這高物價時間，顯得十分親民，令人流哈喇子又感動~~~~ 😍😘
剩下的就是我的主食啦！肉燥湯米粉。簡單一碗，其實份量也不小。兩三片瘦肉，好喝的湯頭，爽口的米粉~~~ 十分不錯！配上前面的配菜跟湯，真的是十分完美的一餐！😄
來個大合照，然後就可以開始說故事了😎。
對，人生故事。當然不是我的故事，是麵店裡的人生故事。我邊吃麵，邊聽來的😊。
看似那個比我早來的是一個熟客，說不定還是個醫生之類的，具有醫療專業的客人。老闆娘邊作事，還邊跟這個客人聊天，前面就是話話家常，我就先略過．．．
應該是客人問到為什麼老闆沒出現，老闆娘才開始打開話匣子，我大概就是這時候開始"偷聽"的😅．．．
老闆娘似乎是說，老闆因為身體欠佳，所以今天早上休息一下，就由她來開店做生意。然後說到，老闆都睡不好，所以身體開始變差．．．客人問來問去，問到一個他認為的重點，原來是老闆開店收工後，回家休息時間其實不夠長，一早又得去早市買貨，備料等等，所以睡眠時間不夠。客人似乎依據他的醫療專業說，這睡覺時間太短，這樣不行，一定得想辦法解決，而且這不是什麼店休日睡一整天可以補回來的，身體沒休息就是沒休息了，沒辦法把疲勞累積起來再一次處理的。
老闆娘聽的很擔心，直說是這樣啊！那真的很苦惱。客人於是開始給意見，但似乎一一被打槍。
客人說，那再找人手幫忙啊！老闆娘說，這年代找人很難啦，上回一個才來做一兩個月就不做了，更何況連來應徵的都不多了。
於是（似乎有點天真的）客人說，那就是待遇問題！錢給多一點就會有人來啦！老闆娘於是說，也不是錢的問題，錢也沒辦法多多少的，畢竟是小吃攤的生意，沒有那麼多利潤可以給很多，更何況，前面真的不能給太高，否則人做不久就又跑了怎麼辦？更何況，新人來要訓練，老闆又是很龜毛的人，對於很多事情，例如湯怎麼熬，蔥怎麼切，肉怎麼煮等等，都有他的堅持，連她自己有時候都受不了，更別說拿薪水做事的人家更受不了的．．．
客人又給意見，說，那不行這樣啊，標準就是要放寬一點啊！老闆娘說，沒辦法啦，老闆很堅持，不希望讓他的客人覺得味道有變差，這麵店開這麼久了，不能讓客人失望的。
客人永不放棄，說，那就是早一點關門，晚一點開門啊！永遠很悲觀的老闆娘說，老闆不肯啊！他說這已經是習慣了，不能改。客人都習慣了。
客人說來說去都說不通，只能說，那這樣要怎麼辦？總不能身體一直變差啊！？
老闆娘於是繼續很悲觀的說，她也不知道，看來就是只能看能撐到什麼時候，真的不行就只好關門退休了😢。
我邊吃著美食，邊仔細地聽著。心裡不禁感到一陣傷心。原來這間店看來不知道什麼時候，隨時都有可能關門了呢！
我畢竟已經不像那位熟客那麼天真浪漫，知道老闆老闆娘這些事情，是真的難解，不是用邏輯推理就可以解決的。雖然沒有聽到關於第二代，但我心裡想，不是沒有小孩，就是小孩各自有自己的專業領域了，沒有人想來接賣麵賣米粉的工作，這應該也是很常見的事情。所以台灣才會很多小吃店都是外籍配偶來經營的，也算是很常見的現象了。
身為一個喜歡這間店食物的客人，我感到一絲悲傷，不知道何時不能再吃到這些。但也希望老闆能夠好好休息身體才好。
從社會觀點來說，這可能是很多小吃餐廳面對的問題，那些有權力的"大人們"，不知道知不知道這些"生活小事"，其實是升斗小民的，包括賣麵的跟吃麵的，真實生活每一天。
或許，再過十年，小吃店就會越來越多連鎖，個體戶慢慢就會式微了嗎？
或許，這些年，有想吃的店就該多多去吃一吃，你永遠不知道，下一間消失的店，會不會是你最喜歡的那一間。
雖然我很同情老闆，也很敬佩他對客人的高度重視跟珍惜，但我有機會要跟TT說，一定不要落到這種兩難的局面，沒有什麼是值得你犧牲身體健康的事情，為了你珍視的人事物，你得把自己照顧好，那才是真正的長遠之計吧！
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