最近视频给我推荐了菜品，那就是仔姜鸭，然后我心动了，主要是也确实好久没这样做菜了。好不容易勤快一次，给自己做个大菜吧。
我觉得仔姜不管怎么做它都会很好吃，仔姜配菜很提味很下饭。
刚好丑丑下班比较早，然后我就安排了他去买菜，叮嘱他去我常买的那家卖生擒的去买，我觉得他们家的比较干净也比较新鲜，然后买了配菜仔姜，回来问了一下仔姜的价格，真的有点肉痛，七元一斤，其实我们不是临时起意要是早早的安排在平台买贵便宜很多，你这临时需要它你就只有高价买了。
买回家就用冷水透洗两遍，然后加上面粉rua两下放在那里，我除了猪肉不用面粉，其他的都喜欢加一点洗，面粉吸附性比较好，有些杂质可以吸附出来。
然后就洗掉面粉沥水待用，这个时候其实可以加点料酒和葱腌制一下，去腥嘛。然后仔姜切片备用，我还准备了生的青花椒，还有红的干花椒，大蒜颗粒，八角一丢丢。
然后冷油下锅烧热，这个时候可以加点仔姜在油里头爆，这样油比较香，然后就倒入鸭子翻炒，直到油变透明了，然后依次倒入豆瓣，豆瓣要炒两下断生，不然豆瓣的味道会很大，然后青红花椒，翻炒，然后倒入仔姜，大蒜粒，炒两下就可以起锅了，为了搭配颜色好看，可以放一点二荆条圈。
丑丑都在调侃我说好久没做大菜了，今天的菜是色香味俱全啊，今天是有在“好好生活的一天”呢。