这个红薯淀粉丸子在我老公家乡这边又叫假肉丸，主要材料就是红薯淀粉、葱花、盐，食材简单，但是蒸出来的味道真是绝绝子。
每次回去我都只管吃，没有看他们怎么制作，今天下午守在那个厨房一直看着我家公家婆他们做这个丸子，我也是第一次知道，红薯淀粉要弄丸子，必须要90度以上的开水来和这个红薯淀粉，这样才能把丸子蒸熟，而且蒸出来晶莹剔透又Q弹，如果不是用开水去搅拌红薯淀粉，这个丸子是很难蒸熟的。
而且葱花的要求也很严格，只要葱白那一部分，下面那些葱叶子都不要了，看我家婆做这个丸子，真的是一个技术活来的，和这个粉的水也要掌握好，多了就会稀，蒸出来不Q弹，今天我家婆做的很成功，一个个大小均匀，蒸出来超级好吃，水掌握的很好。
蒸熟第一笼，端出来看到晶莹剔透的丸子，我就忍不住想吃，我老公去调了一个辣椒面，沾上这个辣椒面，那真的是美食中的美食，味道绝了，只有刚刚蒸出来，这样吃才是最好吃的，嫁过来十多年了，我很少进厨房看我家公家婆做这个，也没吃过刚蒸出来的，今天下午还是头一次，吃到了最新鲜的，味道好极了。
到现在我都还在回味那个味道，下午蒸好第一笼一下子吃了十多个，晚饭都吃不下了，我老公还笑话我，说第一次发现我这么能吃，我告诉他，我也是第一次发现这个丸子这样吃这么好吃，哈哈。