Hola amigos, saludos a todos. Les envío mis mejores energías.
Aprovechemos este tiempo para cocinar buenas recetas y crear gratas experiencias en familia.
Después de compartir algunas recetas importantes de la gastronomía venezolana. Iremos viajando por el resto del mundo y ¿Qué mejor manera de hacerlo que con una buena pizza? Como diría mi Paula ¡a que sí!
Tuve algunas experiencias adversas con esta preparación. No lograba conseguir la textura ni el sabor característico de una buena pizza italiana. Hasta que afortunadamente aquí en España aprendí la receta que con mucho cariño les comparto hoy.
La pizza obtendrá todo el sabor de los ingredientes que la compongan. Pero en mi opinión personal la masa es la protagonista, luego le sigue el orégano y el queso mozzarella. Empleando estos ingredientes de calidad tendrás éxito seguro y si además cuentas con un horno a leña la perfección.
Para realizar las pizzas de esta publicación tuve como invitada a mi hija Paula. Nos divertimos mucho cocinando juntas. Aquí les dejo una pequeña muestra de sus travesuras al revés, para que la disfruten tanto como lo hice yo. Con Paula todo es así; espontaneó y lleno de mucha alegría.
Esta receta es ideal para cocinar con niños, pueden participar en casi todo el proceso de elaboración.
Paula y yo elaboramos cuatro pizzas diferentes. Les compartiré nuestra suculenta versión vegetariana.
Ingredientes para la masa:
500 gr de harina de trigo de fuerza
150 gr de agua
100 gr de agua tibia
10 gr de levadura instantánea o 20 gr. de levadura fresca
30 gr de aceite de oliva
7 gr de sal
6 gr de azúcar
30 gr de semolina de trigo (para estirar la masa)
Preparacion:
Disolver la levadura en los 100 gr de agua tibia, agregar el azúcar, agitar, tapar y reposar por 10minutos.
En un bol colocar la harina de trigo dejando un hoyo en el centro. Agregar la levadura disuelta, el aceite de oliva, integrar con la ayuda de una paleta.
Transferir al mesón. Amasar unos 7 minutos. Agregar la sal, amasar unos 10 minutos más hasta obtener una masa suave, lisa, elástica y que no se adhiriera a las manos.
Colocar en un bol, tapar y dejar reposar una hora, en un lugar oscuro y sin corrientes de aire.
Tomar la masa y apretarla para sacarle el gas.
Dividir en porciones deseadas, bolear un poco y tapar.
Cubrir el área de trabajo con un poco de semolina de trigo. Colocar la porción de masa y aplanar ligeramente con los dedos.
Añadir un poco de semolina arriba de la masa. Estirar con el rodillo de adentro hacia afuera. Girar la masa y así sucesivamente hasta tener un círculo delgado.
Salsa rápida para pizza:
400 gr. de tomate triturado o pasata
3 dientes de ajo picados a la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
Orégano seco
5 hojas de albahaca
Sal
pimienta
Preparación:
En una olla mediana colocar el aceite y el ajo, dorar ligeramente a fuego bajo.
Agregar el tomate y el orégano.
Cocinar unos siete minutos, añadir sal; pimienta, albahaca y cocinar un par de minutos más.
Ingredientes para la pizza:
Salsa de tomate
150 gr. de queso mozzarella
Oregano seco o fresco
100 gr de calabacin
70 gr de pimeton rojo
70 gr de pimenton verde
120 gr de tomate
50 gr de champiñoes
100 gr de berenjena
40 gr de aceitunas negras
1 cucharada de pesto (opcional)
2 cucharada de aceite de oliva
Sal pimienta
Preparación:
En una bandeja de horno colocar papel encerado o un poco de harina de trigo, disponer la masa.
Cubrir la masa con la salsa, agregar orégano.
Colocar las verduras alternadas.
Agregar sal, un poco de pesto diluido en aceite de oliva, pimienta, queso.
Llevar al horno precalentado a 250º.
Cocinar unos 15 minutos o hasta que la pizza este crujiente y dorada.
Retirar del horno. Si lo deseas añade hojas frescas de rúcala o espinacas con un poco de sal, aceite de oliva y unas vituras de queso parmesano.
La pizza es un plato irresistible. Se adapta perfectamente a los gustos y preferencias de cada quien. Paula armo su pizza con maíz, jamón y queso.
Puedes armar un delicioso antipasto antipasto de vegetales, guiandote por nuestra hermosa presentación.
Coloca ruedas de berenjenas y calabacin en un plato, tapa con papel film y cocina un par de minutos en el horno microondas.
Adereza con salpimenta, orégano y aceite de oliva.
Déjate seducir, cocina, comparte y disfruta.
Imágenes capturadas con smartphone personal.