Maak de champignons schoon met keukenpapier of een champignonborstel. Snijd de uiteindes van de steeltjes en laat de champignons heel. Bestrooi het vlees ruim met peper en zout, het is niet nodig om het in stukken te snijden.
Ingrediënten
- ongeveer 600 gram runder stoofvlees
- 250 gram champignons
- 3 eetlepels appelstroop
- 2 laurierblaadjes
- 5 kruidnagels
- flinke scheut rode wijnazijn
- 0,5e liter sterke runderbouillon
- peper en zout naar smaak
- gekookte aardappelen en gestoofde rode kool om erbij te serveren
