Cada navidad me sorteo entre cuáles postres navideños voy a preparar tanto para la casa como para la venta, y les confieso que durante el año he pensado siempre en preparar la tradicional torta negra navideña, y por alguna razón, llegado el momento, cerraba el plan, a veces por falta de algún ingrediente, o por lo tedioso del proceso… pero este año me propuse no cancelarlo más, y le puse todas las ganas y dedicación al proceso, se podría decir que mágico, de elaborar una Torta Negra Navideña, y hoy les regalo la receta de la que hice hace unos días.
Los ingredientes para el macerado de frutillas son:
-100 gr de ciruelas pasas pequeñas
-200 gr de frutas confitadas
-El jugo de un frasco de cerezas en almíbar
-½ litro de un buen ron
Los ingredientes para el macerado de especias son:
-1 taza de ron
-1 sobre de canela en ramas
-1 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada de clavos de olor
-1 cucharada de anís estrellado
-1 cucharada de vainilla
Los ingredientes para la torta son:
-10 huevos
-1 kilo de azúcar
-800 gr de harina de trigo leudante
-100 gr de cacao en polvo
-250 ml de café negro muy caliente
-600 ml de mantequilla derretida
-20 gr de polvo de hornear
-200 gr de frutos secos triturados (maní sin sal, nueces, almendras, y avellanas)
-100 gr de gotas de chocolate
Los ingredientes para el glaseado:
-200 gr de azúcar glas
-30 ml de agua
Los ingredientes para cubrir la torta son:
-Glaseado blanco
-Frutos secos triturados (almendras, nueces, avellanas, y maní sin sal)
-Frutillas confitadas sin ron
-Cerezas
Procedimiento
1.- Los frutos y las especias los puse a macerar con una semana de anticipación, pero mientras más tiempo se dejen en ron, mejor sabor tiene la torta.
2.- Antes de unir los ingredientes para la torta, colé los frutos macerados, y los reservé.
3.- En el ron del macerado de los frutos, también colé las esencias maceradas, y este líquido lo reservé.
4.- La mantequilla la derretí y la reservé.
5.- Medí de una vez todas mis porciones para tenerlas a la mano (harina, azúcar, polvo de hornear, etc)
6.- Preparé el café y de una vez bien caliente, le incorporé el cacao en polvo.
7.- Le puse mantequilla y espolvoreé cacao en polvo en los moldes de aluminio.
8.- Precalenté el horno a 180º.
9.- Comencé batiendo la mantequilla derretida con el azúcar hasta lograr una crema.
10.- Le incorporé los huevos poco a poco sin dejar de batir.
11.- Agregué la vainilla, y la mezcla de café y cacao.
12.- Luego con una espátula fui removiendo a medida que incorporaba la harina y el polvo de hornear.
13.- A los frutos macerados les coloqué una cucharada de harina de trigo para que absorbiera la humedad, y finalmente los añadí a la mezcla junto con las chispas de chocolate y los frutos secos revolviendo con movimientos envolventes.
14.- Coloqué la mezcla en los moldes y los llevé al horno por 50 min.
15.- Retiré, les agregué 3 cucharadas del licor macerado y dejé reposar por una hora.
16.- Luego le puse el glaseado que preparé previamente uniendo azúcar glas con agua.
17.- Por último decoré con frutillas confitadas, cerezas, y frutos secos triturados.
Con esta cantidad me salieron 5 tortas medianas.
Esta torta se puede comer fría o a temperatura ambiente, de ambas formas es deliciosa.
Espero que les haya gustado esta receta, la pueden preparar para la cena de año nuevo, y hasta para día de reyes. Feliz víspera de año nuevo!!
IMAGE SOURCES - FUENTES DE IMÁGENES
Todas las imágenes son de mi archivo personal
The translator used is: Deepl Translator // El traductor utilizado es: Deepl Translator
Contenido Original del Autor
Aplicaciones: Canva, PhotoScape, Instagram, Inshot y Pixiz.
Traducción: Deepl Traductor www.DeepL.com/Translator
Las imágenes personales son tomadas con un dispositivo móvil Android Redmi 13 Note, de mi propiedad.
Las imágenes utilizadas en los banners, minibanners, gifs y separadores, son cortesía de Pixabay.
Derechos Reservados del Autor: (2021 – 2025)
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Original Author Content
Applications: Canva, PhotoScape, Instagram, Inshot and Pixiz.
Translation: Deepl Translator www.DeepL.com/Translator
Personal images are taken with an Android Redmi 13 Note mobile device, owned by me.
Images used in banners, minibanners, gifs and separators, are courtesy of Pixabay.
© Copyright: (2021 - 2025)