Spicy bean curd salad
Ingredients are
- long beans
- eggplant or eggplant
- Minced Pork
- Fried Garlic
- coriander, onion
- oil for frying
Curry paste
- Use dried chilies, shallots, garlic, galangal, shrimp paste, minced fermented fish.
method
method
- Wash yard long beans and eggplants and steam them in a crate. or blanched, when cooked, cut and prepared
- Pound curry paste thoroughly. Then bring to fry in oil, add minced pork. When cooked, add yard long beans and sliced eggplant to mix, taste and scoop into a bowl.
- Sprinkle with coriander and sliced spring onions fried garlic ready to serve
ยำบ่าถั่วบ่าเขือ
ส่วนผสมคือ
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือยาวหรือมะเขือม่วง
- หมูสับ
- กระเทียมเจียว
- ผักชี ต้นหอม
- น้ำมันสำหรับผัด
เครื่องแกง
- ใช้พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า กะปิ ปลาร้าสับ
วิธีทำ
วิธีทำ
- นำถั่วฝักยาวและมะเขือมาล้างน้ำแล้วนำไปนึ่งในลังถึง หรือนำไปลวกพอสุกนำมาหั่นเตรียมไว้
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด แล้วนำมาผัดในน้ำมัน ใส่หมูสับ พอสุกนำถั่วฝักยาวและมะเขือที่หั่นพักไว้ลงคลุกเคล้า ชิมรส ตักใส่ถ้วย
- โรยด้วยผักชีและต้นหอมซอย กระเทียมเจียว พร้อมเสริฟครับ