Receive a warm greeting from my city Cumaná, birthplace of our famous hero Antonio José de Sucre.
My followers know that I don't like cooking, that's why I don't write much about it. However, a few days ago my son, who is in the naval academy, came to visit me and wanted to eat fish.
We went to the market to buy fish and other things that I needed in the fridge and in the pantry. I bought a hut and some small cojinoas; the latter is my favorite.
When I got home, I arranged and washed the fish and all the vegetables I bought. I set out then to prepare lunch; which after I served it I realized it was still early, so it was a breakfast lunch.🤣😜
The dish was fried fish with rice and vegetable salad. We ate fish two days in a row. For the second day my sister arrived who took advantage of her ration when she arrived from Guatire. The next day my son left for Caracas, satisfied with having eaten fried fish.
First day menu
Fried fish with rice, salad and a glass of guava and carrot juice.
Preparation of the protagonist of this post: fish
First the fish is cleaned from the viscera and washed very well. Salt is applied to taste.
Then start frying. Serve and accompany with rice.
Preparation of the salad.
Cut into small pieces all the ingredients: onion, beet, carrot, watercress, coriander, salt, oil and vinegar. Mix and set aside for serving.
Guava juice with carrot.
Cut the fruits to liquefy and finally blend.
Second day menu
Cojinoas fried with arepas, salad and a glass of beet juice combined with other vegetables.
Wash and clean the fish and then salt and fry.
And serve with arepas. The juice is pending for a future publication. Don't miss it.
The salad was with the same ingredients as the day before but without beets.
You have no idea how much I enjoyed that moment with my baby. God bless him.
This fried fish dish is typical of the gastronomy of the eastern part of the country, especially in Cumaná. It is a pleasure to find a variety of dishes prepared with the delicacies provided by our beautiful blue sea.
Everyone who visits our state, at least if he does not eat fish, tastes a dish with seafood and mollusks, product of our beloved sea. The marine diversity is evident or shown in every dish prepared in our city and all along the coast. From the Anzoátegui - Sucre border and we pass through Arapito, Playa Colorada, Santa Fe, Mochima, Cumaná, Marigüitar, until we reach Güira and the end of the Paria peninsula.
Well friends, I'm not sure about continuing the culinary line but we'll see later. Thanks for the support.
ESPAÑOL
![Here SPANISH]
Reciban un caluroso saludo desde mi ciudad Cumaná, cuna de nuestro insigne prócer Antonio José de Sucre.
Mis seguidores saben que no me gusta la cocina, es por ello que son muy pocas los contenidos que hago de ese tema. Sin embargo, hace días mi hijo que está en la academia naval vino a visitarme y quiso comer pescado.
Fuimos al mercado a comprar el pescado y otras cosas que me hacían falta en la nevera y en la despensa. Compré una cabaña y unas cojinoas pequeñas; este último es mi preferido.
Al llegar a casa, arreglé y lavé el pescado y todos los vegetales comprados. Me dispuse luego a preparar el almuerzo; que después que lo serví me di cuenta que todavía era temprano, así que fue un desayuno almuerzo.🤣😜
El plato fue pescado frito con arroz y ensalada de vegetales. Comimos pescado dos días seguidos. Para el segundo día llegó mi hermana que aprovechó su ración al llegar de Guatire. Al otro día mi hijo se fue para Caracas, satisfecho de hacer comido pescado frito.
Menú primer día: Cabaña frita con arroz, ensalada y un vaso de jugo de guayaba y zanahoria
Preparación del protagonista de este post: pescado
En primer lugar el pescado se limpia de las vísceras y se lava muy bien. Se le aplica sal al gusto.
Luego se comienza a freír. Servir y acompañar con arroz.
Preparación de la ensalada
Se cortan en pedazos pequeños todos los ingredientes: cebolla, remolacha, zanahoria, berro, cilantro, sal, aceite y vinagre. Se mezclan y se reserva para el momento de servir.
Jugo de guayaba con zanahoria
Se cortan las frutas para licuar y por último licuar.
Menú segundo día
Cojinoas frita con arepas, ensalada y un vaso de jugo de remolacha combinado con otros vegetales.
Lavar y limpiar el pescado para luego salar y freír.
Y servir con arepas. El jugo queda pendiente para una próxima publicación. No se lo pierdan.
La ensalada fue con los mismos ingredientes del día anterior pero sin remolacha.
No tienen idea de cuánto disfruté ese momento al lado de mi bebé. Dios lo bendiga.
Este plato de pescado frito es típico de la gastronomía del oriente del país, en especial de Cumaná. Da gusto encontrar diversidad de platos preparados con las exquisiteces que nos proporciona nuestro hermoso azul marino.
Todo el que visita nuestro Estado, mínimo si no come pescado; degusta un plato con mariscos y moluscos, producto de nuestro querido mar. La diversidad marina se pone de manifiesto o se muestra en cada plato preparado en nuestra ciudad y en toda la costa. Desde el límite Anzoátegui - Sucre y pasamos por Arapito, Playa Colorada, Santa Fe, Mochima, Cumaná, Marigüitar, hasta llegar a Güira y al final de la península de Paria.
Bien amigos, no estoy segura de continuar la línea culinaria pero ya veremos más adelante. Gracias por el apoyo.
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