Feliz día comunidad # HIVE, en especial a la comunidad @Hive Sucre. Ante todo espero que estén bien, hoy les voy a compartir un pequeño invento de la gastronomía sucrense, consomé de jaibas con pepitonas fresca, bueno cada quien tiene sus platos preferidos, todo queda a su imaginación.
Happy day # HIVE community, especially to the community @Hive Sucre. First of all I hope you are well, today I am going to share with you a small invention of Sucre's gastronomy, crab consommé with fresh pepitonas, well everyone has their favorite dishes, everything is up to your imagination.
Nuestro estado Sucre, es bendecido con los productos del mar, eso es un privilegio que tenemos los sucrenses, dándonos motivos suficientes para crear una gastronomía variada y sobre toda exquisitas, toda esa variedad de platos, deleitan nuestro paladar.
Our state of Sucre, is blessed with seafood, that is a privilege that we have the sucrenses, giving us enough reasons to create a varied cuisine and above all exquisite, all that variety of dishes, delight our palate.
En esta oportunidad les mostraré una receta muy fácil y económica de elaborar, como cada día, acudí al mercado municipal de Marigüitar, para adquirir productos recién traídos del mar, cuando entre a la venta de pescadería, encontrándome con unas Jaibas recién sacadas del mar, así como, también ví unas pepitonas frescas, no lo pensé dos veces, de inmediato los compré. Con ellos decidí preparar este plato como parte de nuestra gastronomía.
In this opportunity I will show you a very easy and economic recipe to elaborate, as every day, I went to the municipal market of Marigüitar, to acquire products just brought from the sea, when I entered the fish market, I found some crabs just taken from the sea, as well as, I also saw some fresh cucumbers, I did not think twice, I immediately bought them. With them I decided to prepare this dish as part of our gastronomy.
Ingredientes a utilizar/ Ingredients to use
Ingredientes:
- 500 gramos de Jaibas
- 250 gramos de Pepitonas Frescas
- Arroz 1 taza
- 2 Cebollas medianas
- una cabeza de Ajo
- Limón (al gusto)
- Aceite (cantidad necesaria)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- Color (al gusto)
- Cilantro (al gusto)
- Agua (cantidad necesaria)
Ingredients
500 grams of Crab
250 grams of fresh Pepitonas
Rice 1 cup
2 medium onions
1 head of garlic
Lemon (to taste)
Oil (quantity needed)
Salt (to taste)
Pepper (to taste)
Oregano (to taste)
Color (to taste)
Cilantro (to taste)
Water (amount needed)
Elaboración/ Prepared by
Se lavan bien las jaibas, al igual que las pepitonas, debemos tener mucho cuidado al hervir las jaibas, les informo que es una carne muy delicada, debe quedar media dura, eso lo podemos ver en la dureza del cascarón; si queda muy cocida la carne pierde el sabor, pero si lo hace como le digo, captará su sabor peculiar.
Las pepitonas vienen pre-cocida, igual debemos hervirla, no mucho, porque si no, queda medio chiclosa y no puede quedar así.
Wash the crabs well, as well as the pepitonas, we must be very careful when boiling the crabs, I inform you that it is a very delicate meat, it must be half hard, that we can see in the hardness of the shell; if it is overcooked the meat loses its flavor, but if you do it as I tell you, it will capture its peculiar flavor.
The pepitonas come pre-cooked, we should boil it anyway, but not too much, otherwise it will be half chewy and it cannot be like that.
Colocamos una olla, la cantidad de agua necesaria, colocamos las jaibas con las pepitonas, dejamos hervir unos minutos, luego el arroz dejamos su cocción no muy blanda, sucesivamente los aliños y los condimentos, apagamos y dejamos reposar.
We put a pot, the necessary amount of water, we put the crabs with the cucumbers, we let it boil for a few minutes, then the rice, we let it cook not too soft, then the seasonings and condiments, we turn it off and let it rest.
Espero le guste este plato, no muy común en la mesa, sino que lo hacemos en ocasiones especiales, pero a la mano de todos.
I hope you like this dish, not very common at the table, but we make it on special occasions, but available to everyone.
Nos vemos en un próximo encuentro. Con el cariño y amor de siempre. Saludos.
See you at the next meeting. With the love and affection of always. Greetings.
Todos los derechos son reservados del autor. Las Fotos son de mi propiedad, tomada desde mi teléfono Nokia 1.4. Imágenes y collage editadas en GridArt. Traductor DeepL (free versión)
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